Росистела, защо не направиш винен кебап със пюренце от карофки.....аз не обичам лук...и не му слагам.....

Цитат на: Rossistela в 16.01.2008 17:29

Момичета,бързо помагайте!
Имам замразено свинско месо и картофи,трябва да сготвя нещо,но днес май не ми е ден и нищо (освен запечено във фурната,което е краен вариант) не ми хрумва помагайте с някакви импровизации,рецепти,просто нямам други подходящи продукти за съчетаване с тези.....дори праз-лук нямам,а съм сама с мъничката и не мога да отида на пазар.....

Нарязваш свинското на пържоли.начукваш ги хубаво.Сваряваш  картофките в един бульон.намачваш ги с вилица.Прибавяш топено сирене или друго сирене,черен пипер червен пипер шарена сол.слагаш в пържолките завиваш на руло и пържиш в мазнина.Ако имаш кисели карсатвички и царевица може да ги прибавиш. към картофките.

Въпрос към готвачките - как запазвате месото сочно при печене (на фурна и на грил)? Аз каквото и да го правя (маринати, доливане на вода и задушаване)- пилешко, свинско, крайният резултат е все сухо месо. 

аз винаги го кисна в марината най-малко за половин час и никога не е сухо,а и го пека с фолио отгоре

Ето и една рецептичка от мен за пилешко с подправки и лимон на фурна:
Обезкостени пилешки пържоли се нарязват на едри парчета. Овкусяват се със следните подправки: няколко ситно нарязани скилидки чесън, настъргана на ситно кора от един лимон, червен пипер, розмарин, подправка за месо, сол, и 2-3 лъжици зехтин. Фурната се загрява на силно. Пилешките късчета се поставят в по-дълбока тавичка/йенски съд и се запичат за 20 мин. След това добавяме половин чаша бяло вино/или пилешки бульон и сокът от един лимон. Месото се разбърква, за да се смесят сосовете и се пече за още 5-10 мин.
Сервирам ястието с картофено пюре или запечени картофки.
Приятен апетит!

Ето момичета рецептата за крем Дипломат
Продукти:
1 л. прясно мляко по възможност домашно,става и от купешко в утиите
1 пак.масло от малките
4 яйца
7 с.л. брашно
12 с.лзахар + 12 с.л захар + 5 с.л захар
плод от компот /какъвто имате,аз слагам праскови/
Приготвяне:
7 с.л брашно се смесват с 12 с.л захар след което се прибавят към затопленото млеко,4 жълтъка и маслото се разбиват и се прибавят към млекото.Вари се до получаване на крем след което сместа се разделя на 2 равни части.4 белтъка и 12 с.л. захар се бият на сняг в съд леко загрят на огън.От снега се оставя за украса/но може да използвате и сметана от флакони/ а останалото се прибавя в едната половина.Към другата половина се прибавят 5 с.л захар разтопени на карамел,докато прибавяте карамела нека съда с крема да е на котлона за да поеме добре карамела.На дъното на чашата се слагат парченца плод след това се редуват кремовете,карамеления отгоре белия крем и се украсява,може да поръсете със смлени орехи или шоколадови прътчици.
Горе долу се получават 8 чаши крем от ниските за алкохол,след като поистине се слага в хладилника
Еми това е рецептата снощи правих и милото веднага омете 2 чаши да ви е сладко

Цитат на: didibaby в 16.01.2008 21:45

Въпрос към готвачките - как запазвате месото сочно при печене (на фурна и на грил)? Аз каквото и да го правя (маринати, доливане на вода и задушаване)- пилешко, свинско, крайният резултат е все сухо месо. 

Аз винаги леко запържвам пилешкото и свинското месо преди готвене.телешкото е важно да се оваля в брашно за да се запази сочно.И в маринатите никога не слагам вино когато приготвям свинско и телешко защото в една книга прочетох че то изсушава месото.

аз слагам вино но не го изсушава

На мен са ми казвали да се слага на месото малко алкохол,например водка.Пробвах го на едни пържолки,свински и наистина станаха много крехки.Дори нож не сме изполвали.
Та значи овкусих пържолките с подправки,каквито имах,нарязах гъби и лук и ги метнах в едно йенско.Полях с малко водичка,ръснах отгоре малко водка и винце.

за  да остане крехко и сочно месото аз го кисна в марината около 30-40 минути и след това го пека под фолио/като е готово махам фолиото за да се запече леко/ или го пека в плик. сега от почти всеки магазин може да се вземе такъв плик. става много хубаво и е крехко най-вече

Цитат на: didibaby в 16.01.2008 21:45

Въпрос към готвачките - как запазвате месото сочно при печене (на фурна и на грил)? Аз каквото и да го правя (маринати, доливане на вода и задушаване)- пилешко, свинско, крайният резултат е все сухо месо. 

Аз "запечатвам" месото (пилешкото не,предимно свинското,но не винаги-зависи от рецептата) -леко го запържвам,за да хване лека коричка,която запазва соковете вътре в него и така остава сочно.Пека в йена с капак или под фолио

Аз вчера направих свинското по елементарна рецепта и стана доста вкусно:нарязах месото и картофи на малки кубчета,моркови на колелца и обърках хубаво със сол,чер и червен пипер,сухи листа от целина,джоджен,олио,червено винце,налях гореща вода и похлупих в йената на 250 градуса за почти два часа във фурната.

Цитат на: mariana в 17.01.2008 11:59

На мен са ми казвали да се слага на месото малко алкохол,например водка.Пробвах го на едни пържолки,свински и наистина станаха много крехки.Дори нож не сме изполвали.
Та значи овкусих пържолките с подправки,каквито имах,нарязах гъби и лук и ги метнах в едно йенско.Полях с малко водичка,ръснах отгоре малко водка и винце.

Подкрепям на 100%! Аз съм правила така пилешко бонфиле- става невероятно!

милички чудя се какво да сготвя на бързо дайте идеи

Яйца по панагюрски! Кренвиршчета с кашкавал...