С най-голямо удоволствие
Нещо,което си правя често,защото в къщи само аз го ям,бамя с лук и домати или Бинди допиаза
(Преди мнооого години работех в индийски ресторант)
ПОвечко лук,нарязан на полумесеци,се запържва лекичко,към него се прибавя бамята,аз използвам замразена,също да поомекне,ливвам 1/2 буркан доматки ,или зависи колко сос искам,оставаям да къкри.Междувременно слагам джинджър,куркума,кориандър,черен пипер,малко индийско орехче,ако имам слагам грам масала(има на женски пазар в арабските магазини).Оставям да си къкри докато не се сгъсти сосчето.Забравих да кажа,може да се сложи в началото да се запържи леко и чесънче,заедно с лука.Аз обичам да прибавям около 3-4 люти чушлета нарязани на ситно и отново запържени в началото.Чушлетата са пожелание,кой колкото носи на люто,може и без него,но аз обожавам люто
Друго,което правя е пиле със зеленчуци и сметана или само зеленчуци или само пиле,кой както си иска
Ако ще е с пиле - пилето се нарязва на парченца,остава се да къкри на котлона с малко доматки и подправки на око(по избор от горните,или същите,аз ги слагам както ми дойде от вътр,основните са джинджър,масала,чесън,люто,кориандър,кардамон,може тук листо д афинов лист)Та пиленцето се оставя да къкри в този сос.В тиганче запържваме зеленчуците, (микс),слагаме от получилото се пиленце и сосче,ако искаме повече сосче слагаме още доматки или при пилето слагаме повечко доматки,оставяме малко да покъкри,прибавяме накрая сметана,разбъркваме още маалко и после дегустираме.
Оризче - в тенджърка запържваме кардамон,черен пипер на зърна,дафинов лист,прибавяме ориза,наливаме вода и оставяме да къкри,докато се свари,не се бърка и загаря
После взимаме тиганче слагаме стафиди,сушени плодове,ядки,леко ги запържваме,прибавяме от ориза,разбъркваме няколко пъти и готово.Обичам смесицата от този ориз и ястията по горе.
) и няма снимка тоя път