Здравейте момичета и в новата темичка!
Тази спаначена супичка ще се пробва - как обожавам спанак само! Благодаря
gucci!
tweety bird, ти май си кралицата на десертите, само ни изкушаваш тука!
mwpo, и това ще се пробва! Леле, не ми останаха дни в годината да пробвам, толкова неща съм си заплюла!
Та относно тайната на телешкото, както казах без варене, много е важно да се спази времето за печене и температурата на печене, както и количеството сол. И понеже се пече на ниска температура трябва да сте търпеливи иначе не го почвайте! А и да не забравя - използва се много малко количество мазнина (зехтин) и рецептата си е доста диетична според мен. Понеже месото става много сочничко не се налагат сосове и мазнотии, за да му дадете вкус. Само не комбинирайте с мазни картофки, а със зеленчуци де, хехе!
И така:
Перфектно изпечено телешко:
Ето още една снимчица:
Нашето парче беше около 500-550 грама и всичко, което пиша е за такава големина, ако имате друг размер трябва да се съобрази всичко - време, количество сол и т.н. Това мисля, че е за около 3 човека, макар че ние доста си похапнахме!
И е много лесно, но аз обичам да пиша подробно и ясно и затова изглежда много.
Продукти
/u]
Купувате цяло парче месо (500-550 грама) и дори да не е от най-скъпите ще стане много крехко и вкусно.
1 ч.л. (пълна) готварска сол или 2 ч.л. ако използвате сол от мелничка (морска сол, която е на по-големи парчета)
2 ч.л. зехтин
черен пипер (най-добре от мелничка, прясно смлян)
ПриготвянеОт предишния ден наръсвате солта хубаво от всички страни на месото, равномерно и увивате с прозрачно фолио и слагате в хладилника - 18 до 24 часа, но не повече от 24 часа! Това е важна стъпка, защото солта разбива протеините в месото и прави дори и жилавото парче много крехко.
На другия ден нагласявате фурната на 110 градуса. Изваждате месото и попивате с кухненска хартия от всички страни влагата - това е важно за печенето, защото влагата влияе върху температурата на печене. Хубаво втривате 1 ч.л. зехтин в месото от всички страни. Поръсвате с черен пипер (най-добре прясно смлян) равномерно от всички страни. Загрявате тигана на котлона с 1 ч.л. допълнително зехтин. Когато е хубаво загрят и съвсем леко започва да пуши мазнината слагате месото и запържвате като го въртите от всички страни - около 2 мин. на страна. Внимавайте да не го прегорите, важно е да покафенее леко, но не да стане като подметка. Премествате в тавичка за печене във фурната, най-добре върху хартия за печене. Пече се в така загрятата фурна около 55 мин. докато температурата на месото е около 52 градуса (ако имате термометър за готвене е най-добре, той се вкарва в месото). Изключва се фурната и се оставя месото вътре докато повиши температурата си до 55-60 градуса, около 15 мин. Изваждате го и го оставяте да подиша около 10 мин. Нарязва се на много тънки парченца.
---------------------------------------------
Много е лесно за следене ако имате термометър за готвене. Аз го ползвам за супер много рецепти, при които е важна температурата - като при телешкото и барбекюто. Мисля, че можете да го намерите в по-заредените магазини за домашни потреби и кухненски принадлежности. Аз вече без него не мога да живея!
Да ви е сладко!
Пу първа
Трябва дя я пробвам. 
