Моя комшийка е пътувала доста по света и ми сподели леко странна в първия момент рецепта. Испанска рецепта била

1 кг свински ребра с кост се овкусяват със соев сос и се оставят да престоят. Поставят се в намазнена йенска тава и се заливат със сок от 4 портокала. Пече се във фурната до готовност.

Аз малко я преработих. Нямах ребра, а свински врат без кост нарязан на пържоли с дебелина 1 см. Овкусих ги с Маги унисос (такъв имах) и ги оставих 3 часа в хладилника. Сложих ги в йена глас и ги залях с портокаловия сок, а отгоре наслагах малко масло на люспички. Получиха се много крехки, много вкусни... Една идея сладнят, но като послевкус.

Едит: Не слагах никакви подправки. Никакви!

Звучи много добре, ще опитам тези дни.. Нали сутринта по тв-то казаха, че не е хубаво пържолките да се правят в уребрени тигани и на скари, че канцерогенно било черното от прегарянето, та ще използвам вече само фурна, задушено и йенската  

Ще правя първо, обаче гювечето по тракийски, което Миленка, беше постнала като снимка онзи ден във фейсбук.. Мразя гювечета, а така ми се прияте  

Тони много е лесно

В голям гювеч или в малки гювечета слагаш все едно.

Аз го правя както баба ме е учила в голям гювеч

Продукти за постен гювеч:
картофи 4-5 големи
гъби - 200-300 гр
лук - 2 големи глави
моркови- 2 средни моркова
1 буркан паприкаш (може и само домати но с паприкаш става по - добре)
яйце - 1 бр.

подправки
чубрица
червен пипер
черн пипер
джоджен
сол
захар

може и магданоз пресен ако обичаш

тъй. Лукът се реже сравнително на едри кубчета и се запържва заедно с малко захар и малко сол докато обърне цвета, после го задушавам под похлупак докато омекне. Отстранявам от огъня и в същата мазнина слагам гъбите с малко чубрица и джоджен, да се задушат и те

В намазнено гювече слагам картофите нарязани на едри кубчета, прибавям лука и гъбите, добавям и морковите нарязани на едри кубчета. Разбърквам и слагам подправките - червен пипер около една чаена лъжица, чубрица 1 супена лъжица (ястието носи на чубрица), джоджен половин чаена лъжица, черен пипер и сол на вкус. след това добавям 1 буркан паприкаш, разбърквам всичко и слагам във фурната.
Цаката на гювеча е да се затопля заедно с фурната. Така че първо слагаш после пускаш фурната на 200 градуса да пече отгоре и отдолу, като съдът го поставяш най- долу на фурната. Печеш под похлупак поне час.
След час вадиш, опитваш и добавяш малко захар и сол ако има нужда. Захарта се добавя да убие киселинността на доматите. Връщаш във фурната, но качваш ниво нагоре (да ти се пада в средата съда) и махаш похлупака. Оствяш още поне час във фурната като от време навреме разбъркваш.
Като ти станат готови картофите, вадиш, чукваш яйцето върху ястието и връщаш във фурната за не повече от две минути ако искаш да се разлее жалтъка после.

Сервираш с пресен магданоз по желание

* Можеш преди яйцето да добавиш натрошено сирене с червен пипер ако обичаш, аз го правя без
** за да остане гъсто аз не добавям вода, ако обичаш по-редички манджички можеш да добавиш около 200 мл вода още в началото с доматите

Да ви е сладко

Знам как се прави, ама пусти мързел, все искам нещо за 30мин да е готово 

Гювечета обожавам, но не съм яла от години....
Това със свинското и портокаловия сок, непременно ще го пробвам. Приготвяла съм сьомга с портокалов сок и става невероятно вкусно.

Днес намерих най-вкусните сладки, които съм яла до момента, сладки с орехи, кокос и стафиди.
Ето и рецептата: http://www.kulinarno-joana.com/2009/12/5-gluten-free-vegetarian-recipes/

Тази вечер направих две дози, една по оригиналната рецепта и една със сушени кайсии вместо стафиди. И двата варианта са еднакво вкусни.

Знаех си, че има орехи в тези сладки  Още повече, че са и без глутен...идеални 
Гювечета много обичам, ама нямаме още, трябва да подсетя мама да направим 

Ще ги пробвам и аз тези сладки.
В първия момент ми заприличаха на кюфтенца хихи
И гювече трябва да си вземем.

Ина, локум имам от България. Но не ми харесва, затова го оползотворявам така. Иначе тук си купувам този:


Има го в България и навсякъде тук, така че сигурно ще го има и при вас. Щях да го препоръчвам и на Свекърва, че беше започнала темата с локума.

Ина, ако Фабио разбере как варя паста..
.сигурно ще ми забрани да се доближавам до нея
Днес, засрамена,  я сварих с хронометър
Не виждам разлика,  вероятно съм я варила същото време,  по усет.

И аз се нареждам на опашката с въпросите.
На мен ми е интересно как избирате видът на пастата. Например боб или нахут(за първи път чух за такъв вариант) с какъв вид паста се приготвя?
Както и другите варианти,  които спомена?

Ами не знам от какво се определя, в смисьл знам, че има някои пасти, за които Фабио казва, че сьществуването им е напьлно излишно като гладки penne примерно. Знам, че тази с релефа задьржа повече сос и различните релефи задьржат по различен начин соса. Отделно има някои пасти с яйца, някои смесено тесто и пр.

За коя форма с какво се готви аз сьм научила наизуст от него и от свекьрвата, не знам каква е логиката зад това. Той предполагам яде така, както готви майка му, а тя като слушам е взела от майка й и от свекьрва й.

Та така де, болонеза се прави сьс спагети или още по-добре с талиятелле с яйца. Пастата на фурна, която е просто паста с болонез обьркана с моцарела на парченца и пармезан и запечена се прави с тортилиони. Ако нямаш тортилиони можеш да ги заместиш с пенне ригате, ама не е сьщото.

Пастата с нахут е бяла (без доматен сос) и те я правят с малталияти, май и боба с тях сьщо го правят. Вьв Франция малталияти няма и я правим с начупени фетучине. Нахута го правим с фарфалле или с фузили. Но пьк в нета на снимките и двете са с тубетти.

Май нещо много сложно взе да звучи, но на нас не ни е, защото пьрво имаме навика и второ имаме една лавица само с кутии на Барила 

Тук вьв Франция лиспва прясна паста. Аз едно време правех на рька фетучине и китара, ама сега откьде това време 

Изобщо не звучи объркващо. Тук в има почти  всичко на Барила, и паста и сосове.
И тук прясна паста няма,  само листи за лазаня.
В тази връзка лазаня и пици правите ли?

Всъщност това е най-ценното,  Фабио да е научил рецептите от майка си,  а тя от нейните родители и т. н

Ние готови сосове не използваме, освен песто.

Лазанята свекьрвата я прави по мьрзеливия начин: с болонез, моцарела и пармезан между корите. Някои слагат бешамел, грах, кюфтенца не знам си какво, зависи от града и района.

Пица прави свекьрвата. Аз само ведньж правих, нямам време за пица, за тая работа трябва цял ден.

Да,  тестото отнема време. Аз като правя вкъщи например,  трябва да започна от 16ч, за да е готова в 20ч за вечеря.

Момичета, един малко рус въпрос имам. Понеже никога не съм готвила в йенски съдове /нито съм виждала мама/, да попитам - във фурната ли ги слагате или в микровълновата? Пък това с портокаловия сок ми прозвуча прекрасно.

И двете,  няма значение.

Да пилето с бадеми и портокали е 6 точки. Трябва само да се внимава да не изсъхне прекалено месото.