Цитат на: darling в 15.11.2008 21:03

Виждам, че сте се развихрили съботата. Аз ако продължавам така скоро ще се преместя в темата за диетите
Тази сутрин правих Сливенски милинки, но малко ги промених, защото те са сладки, а аз сложих в тестото сирене, защото в къщи обичат сладко -солен вкус.  Иначе обожавам пастата, която се получава отгоре и поръсени с много пудра захар, много ми напомнят на детските ми години. От тях не остана почти нищо, значи са ги харесали. Ако някой иска ще му дам рецептата.
Иначе аз приключих с готвенето за уикенда - направих пилешка супа и пилешка яхния. Най-много утре да направя едни бързи пържени филийки за закуска.

Пускай рецептата мила.

За днес съм решила да правя мусака и  празеник а за закуска мекички с плънка.За десерт печени ябълки с мед и захар.

аз все още не мога да се престраша за тази питка, но нямам и с какво да я разточа а сега съм изшадила едно агнешко да се размразява и зпаочвам да търсч идеи и предложения за приготвянето му.

Аз скоро готвих агнешко по следната рецепта:
Натъркваш месото със сол,черен пипер и червен пипер.Намазваш с олио и хубаво размазваш с ръце подправките по месото. Слагаш го в тава,доливаш 1-2 чаши вода,похлупваш с фолио и печеш.
Отделно слагаш в тигана 1-2 нарязани глави лук като за запръжка,Като се позадуши се прибавя измития и отцеден ориз(количеството зависи от големината на тавата ти).След като стане "стъклен" се долива гореща водичка и се оставя да понабъбне.После се добавя при месото,но когато е вече полуготово.Чак накрая се маха фолиото а да хване загар.Отгоре се наръсва с пресен магданоз при сервиране.

Има и вариант в ориза да се сложи и малко пилешки дробчета(предварително кипнати),които са нарязани на по-малки парченца.Тогава вкусът става като дроб-сарма,но трябва да се прибави и джоджен.

Забравих да кажа, че преди печенето намазах парчетата месо с мед, за да убие миризмата и се получи много добре. 

Само да кажа, че ми беше за първи път да готвя такова месо  и не очаквах, че ще се получи, но се оказа доста лесна и сполучлива рецепта. 

И аз като Кикси го намазвам с олио и подправки ама за по лесно ги смесвам предварително червения пипер черния пипер и подправка за агнешко в дена купичка заедно с олиото и с готовата смес намазвам агнешкото нарязано на порции.Около него нареждам картофки морковче лук но по на едри парчета.Слагам няколко зрънца черен пипер и няколко листа дафинов лист.Наливам около 1пръст вода .Завивам хубаво с фолио и пека.Като стане готово маха фолиото да се запече.

gucci , не се бях сетила за това. Ще пробвам другия път по твоя начин. Благодаря за страхотната идейка, мила 

juji , и на теб благодаря за "заешката рецепта", стана вълшебен заекът, като се задуши в плика с виното, беше много крехко. Само дето нещо не знаех какви подправки да слагам на заека и май прекалих с бахара, та малко ми "натъртваше", но се получи много добре иначе и милото много го хареса също. 

Gucci, веднага ти я давам.
Сливенски милинки
За тестото:
едно пакетче мая
300 мл. хладка вода
около 500 гр брашно
1 суп лъжица олио ( аз добавих при замесването  и 1-2 лъжици масло)
Първо слагам маята с малко захар, 100мл хладка вода и една лъжица брашно. Като втаса я изливам в купата, която меся и добавям продуктите за тестото, като водата не съм я мерила с точност, а когато се офорими тестото, размесих с малко масло. Оставих да втаса. След това, с намазнени ръце оформям малки топчета (колкото орех) и редя едно до друго в тавата. Не трябва да има разстояние между тях, за да бухва нагоре. Пак оставям да втаса. През това време приготвям пастата за намазване
За пастата:
2 пълни супени лъжици брашно
1 пакетче масло
1 лъжица вода
1 яйце
щипка сол
Размесвам добре и след като наредените топчета втасат намазвам отгоре с пастата. Слагам да се пече в загрята фурна.
Няма начин да не стане
Аз добавих сирене в тестото, преди да почна да оформям топчета - около 300 гр, меко сирене, което доста добре се омеси. Иначе както писах сливенските милинки са само сладки.
След като се изпекат наръсвам обилно с пудра захар.
В оригиналната рецепта олиото в тестото е заманено със свинска мас, а  в пастата  мазнината изглежда така - 2/3 пакетче масло и 1 лъжица свинска мас, но моето вегетарианство не позволява това . Освен това пастата може да се направи и без яйце, тогава топчетата са отделят по ясно, а с яйцето се получава хрупкава коричка.
Е, колко много писах за едни прости милинки, но иначе не са сложни като изпълнение и продукти.

Другата събота и неделя мога да ги прабвам че си трябва повечко време.Сега сложих да пека една вика баница с измислена плънка.Плънката направих от задушен праз сирене яйца царевица и подправки.Да видим какво ще се получи.За пръви път пробвам такава плънка.Аз много обичам да експериментирам с плънката на баниците.Досега какво ли не съм слагала вътре в какви ли не комбинации.Някой ако се интересува може да ви напиша някоя и друга изпробвана плънка.

darling , мерси за хубавата рецепта . Аз като едно сливенско чедо съм израснала със сливенските мазни милинки , но никога не сме правели у нас. Ама как като пред блока имахме баничарница и сутрин се събуждахме  с техния аромат.
И аз като Гери мисля другата събота да се пробвам, наистина изглеждат лесни.
А сега съм се захванала да пека кестени. Тази година почти никъде не продават или са доста скъпи. А пък са ми любими в този сезон.

Gucci, сигурна съм че ще баницата ти ще е хубава, при теб всичко е сполучливо! 
Dani и аз съм от Сливен, сигурно за това съм пристрастна. Иначе и аз пекох днес кестени, наистина дадох доста пари, но май не станаха или може би те не са хубави. Някои от тях вътре не са бели... но  повечето ги хапнахме.

darling , и при мен така се получи с кестените - не всички вътре бяха бели. Но пък белите вече ги изядохме .

А някой ще ми каже ли как се правят едни такива гнезда от кайма с яйца, кис.краставички и т.н. Изглеждат ми много вкусни, ако някой е правил да пише. Имам спомени, че някой разказваше, но не открих в предните теми.