Аз ползвам един крем за бисквитена торта, но мисля че ако искате млечен крем за торта може да стане. Правя един пудинг на д-р Йоткер с 100мл повече мляко, отделно правя крем без варене Оле, пак на д-р Йоткер и после смесвам пудинга, леко изстинал с този Оле. Избирам единият да е карамел, а другият Ванилия и така се получава много приятен аромат. Кремът който се получава е по-пухкав и не така стегнат като обикновеният пудинг. А го правя с малко повече мляко, за могат да поемат повече бисквитите, но все пак е крем а не течен. Дано съм го обяснила добре...

Ели това е масления крем който си написала. Аз правих млечно-маслен крем. Първо правя масления по рецептата, която си дала. После правя млечния и накрая ги смесвам. Изчаквам да изстине леко и мажа блатовете и отгоре също. Слагам и банани между блатовете. Проблема е че млечния крем ми стана много течен и не можа да стегне.

А като цяло млечния крем се прави от мляко, захар, яйца, брашно и ванилия. Въпроса ми е какви са пропорциите. Не мога да намеря 2 еднакви рецепти по темата. За това питам ако някоя има изпитана рецепта за този крем да сподели моля

Капризче, виж тук. Може би ще намериш своя отговор.

Ето моя изпитан крем
4 яйца
1л. мляко
1 ванилия
12 равни супени лъжици брашно
1ч.ч. захар
Затопляш млякото,не трябва да е нито много горещо,нито хладко.Разбиваш в купа яйцата,захарта и брашното.След това прибавяш на тънка струйка при непрекъснато бъркане към млякото и увеличаваш малко котлно.Накрая прибавяш ванилията и е готов!Става страхотен,но отнема повечко време за бъркане на котлона.Рецептата ми е от свеки.С нея правя торти,пълня еклери,рула.

Даниткааа, дай тогава рецептичка за еклерчета 

А за тези едновремешните ролки някой има ли рецептичка...????

Цитат на: Данитка в 04.11.2009 09:57

Ето моя изпитан крем
4 яйца
1л. мляко
1 ванилия
12 равни супени лъжици брашно
1ч.ч. захар
Затопляш млякото,не трябва да е нито много горещо,нито хладко.Разбиваш в купа яйцата,захарта и брашното.След това прибавяш на тънка струйка при непрекъснато бъркане към млякото и увеличаваш малко котлно.Накрая прибавяш ванилията и е готов!Става страхотен,но отнема повечко време за бъркане на котлона.Рецептата ми е от свеки.С нея правя торти,пълня еклери,рула.

Дани, много благодаря за рецептата. Само 1 въпрос още, чакаш ли да изстине, за да се сгъсти и колко студен трябва да е бъде? И колко се сгъстява? После като преседи в хладилника става ли твърдичък крема, не като масло, но поне да не тече. Аз сложих 200 гр брашно, това сигурно са по-малко от 12 лъжици, трябва да премеря довечера да видя и да си запиша рецептата в тефтера

Цитат на: gostenka_82 в 04.11.2009 10:00

Даниткааа, дай тогава рецептичка за еклерчета 

А за тези едновремешните ролки някой има ли рецептичка...????

Еклерите са по рецепта на Наталия от форума.Наистина страхотни .
ЕКЛЕРИ:

Продукти:
1 ч. вода
1/2 ч. олио
1 ч. брашно
3 яйца
крем по желание
Първо слагаш в малка тенджерка да заври 1 чаша вода с 1/2 чаша олио. След това намаляш огъня и сипваш 1 чаша брашно и бъркаш бързо да стане нещо като каша. Оставяш го да поизтине.
После едно по едно чукваш 3 яйца и пак бъркаш с вилица. Става по-гладко рядко тесто.
В тавичка слагаш малки топченца (ако имаш шприц още по-лесно, аз нямам и ги джвъкам с лъжичка).
Пекат се около 1/2 час на 200-220 градуса да се зачервят. 
Вътре си остават от само себе си кухи. Пълниш с каквото искаш- мармалад, течен шоколад, крем.

В смисъл как така колко студен  И не се разтича,гъсто кремче става 

Данитка, мерсииии, аз обаче също имам един може би тъп въпрос - като направя тестото на малси топченца, после как точно пълня, то вътре си е куха, ама къде му е дупката ....мале...и аз как попитах...

Цитат на: gostenka_82 в 04.11.2009 15:22

Данитка, мерсииии, аз обаче също имам един може би тъп въпрос - като направя тестото на малси топченца, после как точно пълня, то вътре си е куха, ама къде му е дупката ....мале...и аз как попитах...

Хахаххахх режеш леко с малко ножче и хоп дупка 

Благодаря за доуточнението, като ги пробвам, ще се похваля.

момичета, какво разбирате под "чист зехтин" ? в магазина има толкова много видове, но как да разбера кое е "чист"

Еее, Дани, златна си! 
Най-после една не прекалено засукана рецепта, че и изпитана освен това. Сума ти време търся как се прави тоя прословут крем, че на мен не ми се получават и най-после от теб разбрах.
Мерси много! 

gostenka_82, аз съм виждала тези малките еклерчета да ги пълнят и с шприц направо - хем си правиш малка дупка с него, хем напълваш с крема. Ако имаш такова чудо, може да опиташ с него 

echy, не е ли Virgin зехтинът за който питаш? Че има едни, на които пише Помаче или нещо такова (не помня на английски как е написано точно), та те - както и името подсказва - са някаква смес и за мен поне не е много ясно дали са от маслини само 

Цитат на: echy_ в 04.11.2009 16:37

момичета, какво разбирате под "чист зехтин" ? в магазина има толкова много видове, но как да разбера кое е "чист"

Ехтра Върджин е този,за който питаш,но той става само за салати!С него не се готви,става канцерогенен.

Деничка и аз колко пъти бях пробвала и ....провал,но един ден се реших да питам свекито и крема стана страхотен