Кикс мерси за инфото 
Аз имам рецепта ма се съмнявах, че домашно може да стане. Щом казваш, че си пила такова чудо, ще пробвам да правя и ще кажа (ти можеш пак да я питаш де) 

Inaxastra, ако можеш да пуснеш и рецептата ще си златна? Че като чух за тази боза и сега така ми се е препила... а тук няма от къде да купя. Поне аз не знам да продават (ако имаш адрес обаче давай). 

Имам, имам адрес 
Чудех се дали да ти го пусна на лични, но кой знае, може и някой друг да се възползва  Така, че:

Български магазин в Париж

256, rue du Faubourg Saint Martin
75010 Paris, métro Stalingrad ou Louis Blanc
www.bgmagasin.com

Тичай бързо за бозата. А ако правя домашна и стане успешна, ще ти пиша на лични да дойдеш да я пробваш 

Ина, можеш ли да пуснеш рецептата за боза тук? Аз не съм пила от години, все забравям като се прибера в България, а много обичам и сега ми стана супер носталгично 

Разбира се. Веднага ти я давам. Първо те гушкам силно  извинявай, че ти предизвиках носталгия.

Боза

вода - 5 литра
брашно - 2 чаени чаши
захар - 2 чаени чаши
закваска (боза) - 1 чаена чаша

За закваската/u]
брашно - 1-2 супени лъжици
вода (хладка) - 1 чаена чаша
захар - 1 супена лъжица

Брашното се препича на тиган до бледорозово, като се внимава да не прегори (бърка се по време на печенето). Разтваря се в малко хладка вода. Така получената смес се изсипва в съда с останалото количество вода и се поставя на огъня. Добавят се двете чаши захар и се бърка, докато заври. След завирането продължава да се бърка в продължение на 5-6 минути. Оттегля се от огъня, охлажда се и след това се досипва или 1 чаша боза, или 1 чаша от предварително приготвената закваска. Съдът се държи 2-3 дена на топло (някои я държат в хладилник) да ферментира, след което се налива в бутилки и се съхранява в хладилник.

Приготвяне на закваската
Препеченото брашно се размива във водата и се прибавя захарта. Оставя се на топло 2-3 дни да шупне, като отвреме-навреме леко се разбърква.

Закваската става понякога по-бързо (зависи явно от температурата) и трябва да се винмава да не й мине "шуплестата" фаза, че после не хваща.

ПП. Нищо не е от опит, инфото е от нета.

Иначе рецептата ми я прати един приятел от Швеция. Ето един блог дето много българи в Швеция обсъждат домашната боза (явно някой я е правил и е успял) http://www.blizodobebeto.com/2008/06/19/boza/ и където има някои тънкости и подробности.

Иначе ако питаш Гугъл ще се учудиш да научиш как по цял свят българите варят боза  то не ли в Нова Зеландия, не ли в Щатите, не ли в Антилите....

И аз се нареждам на опашката  за рецепта за боза. Много обичам обаче 99% от бозите вече се правят с аспартам или други вредни подсладители, не че бялата захар не е вредна, но поне не е канцерогенна като аспартама.

Леле, златна си. А аз да не знам че у Парижо има БГ магазин. Веднага ще го посетя!

Да ви споделя какво приготвям в момента..
Покрих дъното на една тавичка с картофки, нарязани на кръгчета..Посолих ги и леко ги запекох. След това покрих картофките с броколи, които в момента се запичат..След като се запекат леко и те ще ги наръся с рендосани кашкавал, бяло сирене и синъо сирене, които вече съм приготвила..
Предполагам, че ще стане вкусне 

Лелее...никой не е писал след мен тук
Дами, съпруга ми днес има имен ден
Искам да му приготвя нещо вкусно.
Имам  телешко контра-филе -  какво мога да направя с него, нещоо "по-така", както се казва?
Избрах телешко, защото той много го обича.

здравей агент Т ,аз паравя теле6ко филе на тиган,сос от сирене Рокефорт,става страхотно ,ако иска6 мога да ти напи6а рецептата

Agent T, честит ти именник 

Аз мога да предложа рецепта за телешко бонфиле с мащерка на тиган.

Благодаря, момичета..
давайте всички рецепти 
обаче относно телешкото на тиган с Рокфор - може ли да се замести от друг вид мухлясало сирене ?
Че точно рокфор нямам.

Телешко бонфиле с мащерка на тиган

Необходими продукти за 4 порции
800 г телешко бонфиле, нарязано на 4 парчета х 200 г
2 ч.л. смлян шарен пипер
1 ч.л. листа от прясна мащерка
100 мл зехтин
сок от 1 лимон
1 ч.л. фино настъргана кора от лимон
2 ч.ч. рукола
2 с.л. лучени кълнове - това може да се замени с пресен лук
100 г пармезан
сол на вкус

Начин на приготвяне
Месото се посолява, намазва се със зехтин и се обтрива със сместа от шарен пипер и мащерка. Слага се да се запече върху загрят грил-тиган по 2 мин. от двете страни. Оставя се да почине 2-3 мин. и всяко парче се нарязва на много тънки резени.
Порциите се оформят, като на дъното на всяка чиния се слагат парчетата месо, покриват се с листа рукола и лучени кълнове и се поръсват с фини резени пармезан, нарязани с помощта на картофобелачка.
Сокът от лимон се разбива с останалия зехтин и кората от лимон и се посолява. С получения сос се заливат месото и зеленчуците.

да,може.Теле6кото го прави6 на тиган с малко зехтин,аз слагам чесън на прах и съвсем малко бял пипер,като черния ама е невидим.За соса ,поставя6  в един тиган 1-2 лъжици масло,като се разтопи и леко се запържи,слага6 около 50-75 грама ако е за двама,синио сирене или каквото има6,трябжа да се превърне всичко в хомогенна смес,продължава6 да бърка6,когато всичкто сирене е добре разтопено,добавя6 сметана за готвене за да стне като гъст крем,малко 4ерен пипер ,индиидко орехче ако обича6.Аз поднасям това ястие със салата от рокола и добавям малко доматчета тип чере6ка,орехи,стафиди и заливам със зехтин и балсамов оцет,ако обичате прясно сирене мойе6 да сложи6 няколко парченца в салата.Надявам се да ти хареса

ох..направо ми потекоха лигите 
Звучат невероятно вкусно...
Ще се разровя тук-там за още рецепти и довечера или утре ще ви кажа какво се е получило....
......надявам се да стане както трябва, че съм имала няколко неуспешни опита с телешко - случвало се е да става буквално като джапанка.
...и все му треперя, все се старая - да види този път какво ще стане.