Аз мисля, че ще е по-добре по 2 води и 2 безалкохолни,от колкото по 3 безалкохолни и една вода, но все пак ти си познаваш гостите и знаеш какво предпочитат за пиене.

Включвам се и аз  Готови сме с менюто 
Салата - асорти - домат, краставица,плочка сирене, снежанка, руска
Топло предястие - хапки
Основно - пил. пържолка от бутче, суров суджук на скара, 2 пилешки кюфтета, българска лютеница и картофки соте (не живеем в България и всичко това ни липсва ужасно)
Плата вълчи мезета и ядки
В куверта има и по 3 безалкохолни на човек.
Алкохолът ще го внесем, както и тортата.
Вече съм спокойна - ще има храна за хората. Ние сме ясни - ще се храним с емоции 

Това меню, много го мислим и ние. Не сме решили окончателно какво да е. Какво ще кажете за сьомга? Ще имаме вегетарианци, на които ще даваме сьомга, не искаме обаче, останалите гости като видят и да си кажат- за нас пилешко, пък за гостите им от Англия сьомга. Та мислихме за всички да е риба, да ама с всички приятели, с които говорихме казаха, че рибата не била добре за сватба. Какво ще ме посъветвате?

Shade, ти най-добре си знаеш гостите. Сьомга - защо пък не? Какво значи "не е добре за сватба"...Нали това си е вашата сватба. А и според мен - ако разделиш гостите с храната - ще има недоволни. Все пак последната дума си е ваша. Успех 

Shade рибата попринцип не я ядат вегетерианци, а презбитерианци (или както се пише). На твое място бих попитала вегетерианците или ако си ги виждала да ядат риба тогава е ок.
Ние за вегетерианците ще имаме вегетерианско меню

Риба си хапват, виждала съм ги. Там е работата, че някои от гостите никога не са яли сьомга, ако не им хареса ще останат гладни. все пак не е толкова популярна риба в България, свикнали сме все на скара, май. Ама  пък не е риба с кости, която да човъркат, направо не знам. Благодаря за съветите!

Ние също ще имаме вегетарианско меню за вегетарианците (без месо и риба). В България доста голям процент от хората, според мен, не са яли сьомга, както казваш, все пак си е доста скъпа риба и не всеки може да си я позволи; вкусът ѝ според мен е специфичен и едва ли ще се хареса на всички.Повечето гости не признават друго освен пържолката, но все пак вие си знаете какви са ви гостите...

Аз определено бих се въздържала от риба за всички, още повече пък сьомга. Много хора не обичат риба, а и сьомгата е специфична риба. Аз например обожавам риба, но от сьомга ми се повдига.

Цитат на: vileto_971 в 17.01.2014 09:18

Включвам се и аз  Готови сме с менюто 
Салата - асорти - домат, краставица,плочка сирене, снежанка, руска
Топло предястие - хапки
Основно - пил. пържолка от бутче, суров суджук на скара, 2 пилешки кюфтета, българска лютеница и картофки соте (не живеем в България и всичко това ни липсва ужасно)
Плата вълчи мезета и ядки
В куверта има и по 3 безалкохолни на човек.
Алкохолът ще го внесем, както и тортата.
Вече съм спокойна - ще има храна за хората. Ние сме ясни - ще се храним с емоции 

Здравей,
моля те кажи в кой ресторант предлагат толкова богато меню и каква му е цената? (ако искаш пиши ми на лично)

За нашето меню много го мисля, ще ми се да е нещо изискано и в същото време ненатрапчиво... стилът на самата сватба ще е такъв...

Върти ми се в главата някаква идея за
Салата Асорти,
Стидено / топло предястие - солена палачинка с пиле (примерно)
За основното нямам никаква представа
за следястие (евентуално, още не знам дали ще има) някакви сирена с грозде например
и за десерт си е тортата

Дайте идея за основно и въобще - какво мислите за идеята

  Виждам, че обсъждате сьомгата, така че да се включа и аз с въпрос.
  Аз лично много обичам и се замислих, дали предястието да не е със сьомга, има подобна опция или да остане нещо по-традиционно.

  За момента съм се спряла на следните варианти от различните опции. Трябва да избера по едно от следните стеснени варианти.
  Салата
  - Овчарска салата от домати, краставици, лук, чушки, гъби, шунка, българско сирене и кашкавал
  - Българска дегустация - Шопска салата,( доколкото разбрах в малка купичка в средата ), кьопоолу, мариновани печени чушки, сарми и филе Елена
  Топли предястия
  - Чушка бюрек, тиквички, патладжан пълнен с овче сирене,доматен сос
  - Печено филе от сьомга върху пюре от грах, червен лук и сос от бяло вино и масло
  Основни ястия
  -  Пилешко филе с пълнеж от маслини и риган, печени чушки и ориз с билки
  - Пилешко филе с бадемова коричка, пълнено с шунка, кашкавал и билки, гъбен сос, картофено пюре и зелен боб в масло
  Десерт
  - сватбената торта, евентуално с вкус - Чийзкейк с горски плодове

  Ето и всички варианти всъщност, ако смятате че има нещо по-подходящо 

  СТУДЕНИ ПРЕДЯСТИЯ И САЛАТИ
 Шопска салата от домати, краставици, печени чушки, лук, овче сирене, маслини
 Солени еклери с пушена пъстърва и зелена салата с репички
 Салата Любов от салата айсберг, шунка и сирене Eментал, варени яйца, картофи и винегрет с горчица
 Печени печурки, салата дзадзики, краставици, орехи със зелена салата и репички
 Овчарска салата от домати, краставици, лук, чушки, гъби, шунка, българско сирене и кашкавал
 Салата Цезар от салата айсберг, хрупкав бекон, пиле и пармезан
 Българска дегустация — Шопска салата, кьопоолу, мариновани печени чушки, сарми и филе Елена
 Козе сирене на грил със зелена салата и компот от червени плодове
 Салата Капрезе, домати и биволска Моцарела, мистиканца от зелена салата и билки, песто и маслини
 Гръцка салата от домати, краставици и чушки, лук, рукoла, Фета сирене и Пита хляб, маслини Каламата
ТОПЛИ ПРЕДЯСТИЯ
 Пушен патладжан с магданоз и сирене Фета
 Дъгова пъстърва на грил със сос от масло, орехи и лимон, топла картофена салата, червен лук и копър
 Асортимент от топли предястия: сарми, баница, паниран кашкавал, зелена салата с йогурт дресинг
 Киш Лорейн от пушен бекон и сирене Ементал
 Гратин от картофени ньоки, домати и прошуто
 Чушка бюрек, тиквички, патладжан пълнен с овче сирене,доматен сос
 Печено филе от сьомга върху пюре от грах, червен лук и сос от бяло вино и масло
 Чушка бюрек, тиквички, пълнен патладжан с овче сирене, доматен сос
 Пай от сьомга, спанак и гъби в сметана, сос Муселин
 Инволтини от лаврак, миди и опашки от скариди, печени тиквички, доматено фондю с мащерка
ОСНОВНИ ЯСТИЯ
 Печена сьомга, печени картофи с розмарин и тиквички
 Свински врат с бира, ориз с чушки и задушени броколи
 Пилешко филе с бадемова коричка, пълнено с шунка, кашкавал и билки, гъбен сос, картофено пюре и зелен боб в масло
 Пилешко филе с пълнеж от маслини и риган, печени чушки и ориз с билки
 Свинско филе, сос гъби и горчица, печени картофи с мащерка, грах и карфиол
 Телешко филе, сос коняк и пипер, гратин Дафиноа от картофи със сметана, броколи в масло и бейби моркови
 Патешки гърди със сос Териаки, запържени ориенталски зеленчуци и задушен Басмати ориз
 Телешко филе увито в бекон, сос от синьо сирене, картофени крокети, гарнитура от зелен боб с парченца домати
 Балкански Микс грил: пилешко филе, агнешки кюфтета, свинска наденица и телешко филе, сос от тахини, кисело мляко и чесън, ориз с патладжани и сушени домати, печени чушки


Сватбата е на 07.06.2014 г. Дегустацията мислим да е в началото на май, за да е с вече сезони продукти, но може да е само едно и също нещо за двамата, евентуално ако много се колебаем за някое може да са две различни примерно за основното.

аз обичам сьомга и на мен би ми допаднало това предястие, но момичетата са прави. отказахме се да присъства в нашето меню. не знам на кой ще му хареса, на кой не, а не искам някой да остане гладен.

Здравей Алиа,
Менютата изглеждат супер, а и няма как някои да остане гладен на сватба с 3 степенно меню и торта и питки и мезета все нещо някои ще хапне.
Няма как да угодиш на всички и всеки ще ти отговори според собствения си вкус 
Рибата е много подходяща за лятна сватба и стига да не присъства и в 3те астия (салата, предястие и основно) спокоино може да я включиш.
Друг е въпроса, че на бълкарска сватба младоженците не ядат кой знае колко, твърде заети са с танци, игри, гостите и изобщо с купон!

Аз за моето меню избрах да има месо само в основното, за да може на вегетерианците да се различава само то.
Избирайки месото предпочетох да избягвам пилешкото, защото е много лесно да се обърка (да е сухо) и също защото като се приготвят 80 порции наведнъж и половината гости са на дансинга, шанса гостите да ядат ястието докато е топло е много малък. По моят личен вкус пилешкото не е особено вкусно студено. В този ред на мисли бих избягвала стекове или патешко, както и ястия в които соса има опастност да се 'желира' като изстине. 

Също те съветвам на дегустацията да ядете различни варианти, защото така може да опитате повече неща и да се изненадате.
На нашата дегустация едно от предястията беше пилешко увито в бекон. Пилето беше изключително сухо и никак не ми хареса, въпреки че звучеше добре в менюто.

Цитат на: Aila в 31.01.2014 11:49

Сватбата е на 07.06.2014 г. .

Aila  наскоро ми казаха да проверя църковните празници да не би случайно и моята дата да се падне така. Не знам дали ще правиш църковен брак, но тази година Голямата задушница (черешова) е точно на 7.06.

Извинявай ако ти се бъркам, просто случайно ме подсетиха за този факт наскоро и се получава доста неприятно да ти се объркат плановете,заради това че на задушница не може да се правят сватби,кръщенета и тн....

milenkata благодаря за предупреждението, но от самото начало почти ми споменаха, че е Задушница.
Последно ще имам църковен брак, обадих се в Семинарията и ми казаха, че няма проблем да се сключва брак на тази дата. Вече съм дала и капаро.
госпожица много благодаря за съветите и коментара. За съжаление менюто на дегустацията ми казаха, че трябва да е еднакво за двамата, ще мисля варианти обаче. За месото най-вероятно ще остане пилешко защото се яде от всички, кумът например друго не яде и дори вече питахме, ако е друго месо, може ли само на него да е пилешко....

И нашето меню е най-накрая решено! 

Салата: Виктория /мини плато от мезета и салати/
Предястие: Солена палачинка с шунка
Основно: Ноазет /3 пилешки бонфилета със зеленчуци/
"Следястие": Плато с филе Елена и сирена
Десерт: Торта /ще бъде шоколадова с медени елементи/
Безалкохолни: решихме да оставим хората да си поръчват сами, за да не се засенчи украсата, като се натрупат бутилки. Алкохола ще си го внесем целия.

Цената ще бъде около 23-4 лв на калпак без алкохола и тортата, така че всичкото заедно би трябвало да излезе до 2500 за 80 гости. 

Между другото, оказа се, че е доста трудно оформянето на меню - всеки от семейството имаше различни предпочитания и идеи и накрая се наложи да се тропне с крак и да се каже "Сватбата е моя, ще бъде както искам!".