Както казах, това е въпрос на избор и преценка  казах и че не разбирам тези изказвания и действия, и именно поради тази причина го правя по друг начин  Всеки сам решава какво е редно или не, въпрос е и на възможности, затова не казвам НЕ СТЕ ПРАВИ  До сега на сватбите , но които съм била, само на една - на масата на профитата имаше само мезета и безалкохолни, на всички останали си менютата бяха цели и с торта Много си харесвам операторите, ДЖ и фотографите и за всичките 6 човека ще има меню, торта, безалкохолни и алкохол.

Ние ще им поръчаме безалкохолни и плата с хапки асорти. Досега сме питали фотографа и DJ-я. Фотографа каза, че е много важно да има вода, друго не искал, защото е на работа. DJ-я каза, че няма да има време да яде (можел между песните). По парче от тортата също ще има и за тях. 

за фотографа имам съгласието му за пълно меню, за диджея- ще го питам като му дойде времето от какво има нужда и колко. Не мога да гледам гостите да ядат, а служебните лица, които ние сме наели, да гледат. Просто лично усещане и избор. Не го налагам като вярно или не.
Разчитам на съвестта им, че ще хапнат когато е най-малко натоварено и в най- удобен момент спрямо професионалния им ангажимент.

Не сме ги питали, защото според нас е задължително да има 3 служебни куверта за фотографа, видео оператора и диджея, които ще са като за всички гости - пълното 5 степенно меню, алкохол, безалкохолни, ядки, питка и торта. Даже ще им дадем и по един от сватбените подаръци за спомен.

Сега се връщаме от дегустация на сватбеното меню в Санкт петербург и съм меко казано разочарована направо не знам какво да правя . Одобрихме единствено салатата -селска с много вкусни мариновани гъби който обаче бяха с доста чесън но той може и да се махне. От предястията опитахме палачинка пълнена с пилешко и соления еклер като второто бешо по-добре но не мога да каже че беше нещо невероятно.

И дойде основното тук направо се вкиснах бяхме поръчали Пилешки розети с лимонов сос което представляваше пилешко филе запържено на тиган и поднесено с някакъв сос който само на цвят беше лимоново жълт но иначе избощо не ми хареса и другото ястие беше пилешки карета по балкански които имаха много кашкавал и подправки и на вкус все едно ядях пица. Десерта вече съвсем ме разби- тортата с малини беше просто ужасно безвкусна и другата беше с някакви кайсии и орехов блат и още нещо тя биваше но съвсем не е толкова хубава каквито са били обикновено сватбените торти които съм яла на други сватби в други ресторанти.

Моля ви дайте ми съвет за основното ястие за Санкт Петербург защото наистина не знам какво да правя. И как да процедираме с тортата аз наистина имах големи очаквания за сладкарския им цех обаче уви а те не дават да си вкараме от другаде.

Тогава заложете на по-традиционно меню тип пържола със задушени зеленчуци и тн. без сложни ястия, които има вероятност да не се харесат на повечето гости.

Ние написахме меню за всяка маса. Направихме го, като картичка и на лицевата й страна записахме нашите имена, датата и следния текст:

" Любовта е дълготърпелива,
пълна с благост,
любовта не завижда,
любовта се не превъзнася,
не се гордее,
не безчинства, не дири своето,
не се сърди, зло не мисли,
на неправда се не радва, а се радва на истина,
всичко извинява,
на всичко вярва,
на всичко се надява,
всичко претърпява.
Любовта никога не отпада... "

Ние ще дегустираме менюто по другата събота. За DJ, фотото и оператора ще има пълни три менюта. Имат и по една малка ракия ако решат да пият, но най-вече вода и хапване. Абсолютно съм сигурна, че са професионалисти и няма да седнат да се тъпчат, вместо да работят. Ще хапнат когато преценят. Едно, че три менюта няма да ни съборят, второ е по скоро въпрос на уважение към тях.

Менюто смятаме да отговаря на нашият тип сватба, щом ще сме в битов стил, всичко ще е в този стил.
Глинени чинии, глинени чаши за вино и ракия ( за чашите ще има проблем по отношение на свекърите, ще мрънкат) , хляб на пещ , месо на жар ( пилешко или свинско ще уточним) , големи селски салати.
Хем вкусно, хем непретенциозно. Предястие няма да има, ще има яко мезета и ядки. 

Ние също сложихме 3 пълни менюта, най-малкото хората, които бяхме наели бяха страхотни, освен като професионалисти и като хора. Аз даже се чудя как стои въпроса на дневен ред да им се поръча ли меню или не...

tifi  пробвайте и още няколко основни, може свинското да е по-добре.
И аз знам, че не дават да се внасят торти от другаде, няма ли и други видове.

и аз искам да споделя наблюденията си по въпроса. Ние също сме предвидили куверти за професионалистите, защото мислим, че така е редно. Но  като обсъдихме въпроса с тях се оказа, че всеки си има различни предпочитания. Например, DJ каза че не иска куверт и сам ще си урежда хапването както му е най-удобно. Фотото също каза, че предпочита повече салата вместо цяло меню.
Така че, не се притеснявайте да обсъдите техните предпочитания

Само да кажа ,че в събота на сватбата хапвахме свинско с гъбен сос и гартитура бейби моркови и картофено пюре с броколи и нямаше проблем.Ако е направено както трябва свинското няма проблем ,че е лято.

за менюто за профитата си мисля да е пълно меню без алкохола защото те са на работа и според мен не трябва да пият. Гладен и жаден никой няма да оставя но за алкохола мисля че така е правилно

Цитат на: tifi в 14.05.2012 22:52

за менюто за профитата си мисля да е пълно меню без алкохола защото те са на работа и според мен не трябва да пият. Гладен и жаден никой няма да оставя но за алкохола мисля че така е правилно

Аз не съм виждала профита да пията.Най много някоя бира или малко вино.Но твърд алкохол не съм виждала да консумират.

Нашето меню, ще включва:

50гр ракия
1 малко газирано
1 малка мин. вода
1 бира
2 питки хляб

1 порция мешана салата+ 1/2 млечна салата

Пилешка пържола от бут на скара
2 кюфтета
1 свинско шишче
картофено пюре
ориз със зеленчуци

за мезе
50гр кашкавал
50гр луканка

Отделно ще внесем още газирано, бира, бяло вино, ракия, мезета, ядки.