Време е за коледни сладкиииииииииииии

Момичета, дайте изпитани рецепти за хлебопекарна. Купихме си го ние това чудо на техниката и до се
гега един хляб не съм успяла да изпека както трябва... 

Капрезче,рецепти за пекарна трудно ще намериш,в смисъл,че за всяка пекарна си има книжка и там са посочени пропорциите.Трябва да ги спазваш за да стане хляба или пък друго каквото печеш.

Капризче, наши приятели цял месец се мъчиха, докато му "хванат цаката". Ще се видим с тях по празниците и ще ги питам. Мисля, че слагаха и малко мляко или допълнително сода и оцет...Имаше нещо, което правеха. Сега вадят чудесен хляб, слагат и ръжено брашно и разни семки и кълнове.

Моя позната взима от Метро готови смеси и резултата винаги е отличен.
Ето ти и два линка където има интересни рецепти
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=283.15
http://www.zachatie.org/forum/index.php?topic=34853.0

ето тези смеси какво представляват
http://biofood.bg/shop/category/1/.html

На София мел има добра смес за бял хляб. Към нея се прибавя само вода и олио. У нас най-много харесваме на Техра Многозърнест хляб - смесите ги купувам от Метро и Била. При тях трябва да добавиш освен течните съставки и мая, и сол. Аз ползвам мая на др. Йоткер, защото е за 500гр брашно и е точно за 750гр. хляб
Възможно е да направиш хубав хляб и по рецепта от книжката на пекарната. Нашата има една много хубава рецепта за бял хляб с мляко. Ако искаш кажи, за да ти я напиша.

жужи, аз правя по рецептата в книжката, хляба остава клисав и недопечен отвътре. Коричката няма нищо общо с коричка на хляб, ако за нищо не става...

Гучи, мерси за сайтовете, ще ги разгледам.

Светли, моля те дай рецептата. И нашата има рецепта с прясно мляко, главен спонсор на млекарницата до нас станах и един читав хляб не съм искарала. Направо загубих желание вече...

Свекърва, ако можеш попитай. Ще съм благодарна.

Ел,а спазваш ли точно инструкциите за сухите и мокри съставки,и защо не пробваш с мляко на прах,или да смениш брашното/маята. На тази на майка ми,трябва само по рецептата да се водиш и хляба/козунака става перфектен .

Наде, пробвах с прясно мляко 2 вида и сухо мляко. Спазвах всичко, което пише в книжката и поредността и пропорциите и пак стана бля хляба...Ще сменя брашното и маята да видим...

Хляб с прясно мляко:
280мл мляко
60г масло
1,5 малки лъжици сол
2,5 големи лъжици захар
495г брашно
2 малки лъжици суха мая (аз бих сложила 1 пакетче мая за 500г брашно)
уточнение за лъжиците - към моята хлебопекарна има лъжица, която от едната страна е малка, а от други край - голяма. Предполагам, че отговарят на чаена и супена, но не съм проверявала и за това така ги пиша в рецептата
първо се слага млякото, масло, сол, захар и върху тях брашното. Върху брашното се слага маята. Използва се 1 програма - основна програма за хляб - на 750гр хляб, аз винаги включвам на третия - най-препечения вариант за коричката. Когато машината издаде сигнала към края на основното месене могат да се добавят стафиди, ядки или сушени плодове.

основна рецепта за бял хляб
300мл вода
1,5 малки лъжици сол
0,5 голяма лъжица захар
520гр брашно
1 малка лъжица мая (отново казвам, че без да се замисля бих сложила 1 пакетче др. Йоткер)

Много е важно маята да не се докосва до мокрите съставки. Винаги се слага върху брашното. А също и солта и захарта се слагат във водата. Аз съм свикнала със следната поредност - олио, сол, вода, брашно, мая. Когато ползвам готовите смеси въобще не меря брашното, просто хващам през средата пакета и така "отмервам" половин килограм  ако случайно не съм познала добавям в процеса на месене вода или брашно. От четири години правя хляб почти всеки ден. Естествено има издънки - когато брашното или водата са в повече хлябът става хлътнал в средата, но като цяло не е проблем да се консумира и на вкус е добре.

това е нашата любима смес за хляб

Здравейте момичета, нахлувам в разговора ви, само за да дам отчет с моите тарталети
tweety bird, много благодаря за рецептата  В крайна сметка, импровизирах (тъй като нямах плодове под ръка) и се получи, мисля, добър краен резултат  Ето и снимки:

Светли, благодаря ти. Ще пробвам пак след няколко дни, че сега съм и ядосана на машината 

Здравейте! Някой има ли рецепта за киш със сирене и спанак или подобен пълнеж, който се получава хрупкав отвън и крехък отвътре? Колкото и пъти да правя този киш отвътре винаги ми се получава като гума заради комбинацията от сирене, яйце и спанак. Като го ядеш и отвътре е някак безвкусен и спанакът ти се тегли,  вече две рецепти развалих. А много обичам спанак... Дали не пропускам нещо?

Цитат на: Barborana в 23.12.2011 11:44

Здравейте момичета, нахлувам в разговора ви, само за да дам отчет с моите тарталети
tweety bird, много благодаря за рецептата  В крайна сметка, импровизирах (тъй като нямах плодове под ръка) и се получи, мисля, добър краен резултат  Ето и снимки:

Barborana, как направи пълнежа и с какво? Захарната глазура като за близалки ли я правиш?

Е момичета да Ви почерпя с моите коледни сладки
Леко аматьорски са ,но мисля че добре се получиха
Весела Коледа сладурки