Velvet, ако позволиш един въпрос - защо избрахте и предястие, и основно ястие с пилешко?
Не че ми е работа, просто ми стана интересно, няма ли да "се бият" двете?

Иначе на мен конкретно основното ми звучи много вкусно. Мале, едвам ще изчакам да стане време за обяд... 

Асето, няма проблем, че питаш
Ами, в интерес на истината, опитахме и предястие панирани рибни хапки. Но баничките с пилешко и шунка ни харесаха много повече.
Освен това, въпреки че милото е фен на свинското месо, сам каза, че основното със свинско е малко по-тежко и ще е по-твърдо за храносмилане от по-възрастните гости. Съчетано и с гъбен сос, наистина се оказа тежичко за края на месец май.
Не вярвам да е проблем, че и двете са с пилешко, защото в баничките то е смесено с шунка и не се разбира какво има повече - шунка или пилешко месо.

Аз сега се замислих за нашето меню и за гостите, които не ядат месо! От нашите гости се сещам за поне двама, трима. Няма да са много, но със сигурност ще има хора с по-особени изисквания за храната. Мислили ли сте какво да правите с такива гости? Как се процедира, по време на самото тържество ли поръчват или трябва предварително да се уговори с готвача? 

Ariel, според мен трябва със сигурност да уговориш предварително менюто на въпросните гости. 

Ариел аз пък имах гости който не ядат пилешко, а при нас основното беше пилешко.За тях отделно бях поръчала определен брой свинско, като жената която ми беше координатор, знаеше за кой става на въпрос и обясняваше на сервитьорите.

Аз имах вегетарианка /май една беше само  / и бях предупредила персонала, както и нея, че може да поръчва каквото сметне за добре.  А и самите ресторанти нямат проблем да реагират с малък брой вегетариански порции .

Ариел, понеже знам, че сме в един и същи ресторант, ще ти кажа как ние сме се разбрали с тях. Понеже на мен веднага ми хрумнаха няколко човека от гостите ни, които със сигурност знам, че са вегетарианци, ги питах и ми предложиха следното - по масите ще има напечатани менюта, ние ще включим възможност за избор между две основни ястия. Едното ще е с месо, другото вегетарианско. Та хората ще трябва да си изберат още в началото, когато седнат по масите, сервитьорите ще минат и ще съберат поръчките, така да се каже. Съответно, докато гостите си хапват салатата и предястието, персоналът в кухнята ще има време да реагира и да приготви няколко порции от вегетарианското ястие.
Този вариант ми се струва най-удачен, защото в България мисля, че не е прието да се пита за такива детайли в поканите, а и хората не потвърждават присъствието си писмено. Пък така хем ще имат възможност да разгледат менюто на спокойствие, хем персоналът на ресторанта ще е подготвен и ще има време да реагира.

Велвет, мерси за отговора. Аз просто се зачудих, защото тук под кордон бльо се разбира нещо малко по-различно, по-скоро е като шницел с шунка и кашкавал вътре, а не като баничка. Та ми вървеше малко към основно ястие и пак с пилешко, оттам и въпроса. 

lunno momiche, Fenix, магито, asseto благодаря за отговорите ви!

asseto, идеята ти не е лоша, обаче има една слабост - не само основното ястие е месно. Студеното и топлото предястие, както и следястието обикновено са с месо. В менюто на ресторанта, който е един и същи за нас и за вас,  в повечето менюта е така. Или сте решили само основното да има опция да е вегетарианско?

Ами честно казано не сме решили още какво ще бъде менюто конкретно. Доколкото си спомням, повечето предложения за предястия съдържаха две неща,от които поне едното е вегетарианско. Сред студените пък по мои спомени бяха повече тип салати и подобни, без месо.
Ще питам пак в ресторанта, но предполагам, че ако студеното предястие е тип салата, ще имат време да реагират за топлото (ако и там дадем възможност за избор между месно и вегетарианско). Трябва и да отидем да дегустираме, а и да преценим колко са големи порциите.
Абе, сега като се замисля, полека-лека трябва и това да почваме да го мъдруваме, че времето си минава... 
Хубаво, че влязох в тая тема, уж да дам акъл, ама и да се подсетя, че работа ме чака...

Хайде и аз ще го мисля и ще споделям. Но мисля, че по-добрият вариант е да се уговори предварително с ресторанта. Съмнява ме в деня на сватбата да са кой знае колко гъвкави... 

Да, при всички положения! Все пак трябва да са подготвени и според мен тези уговорки трябва да станат най-късно при уточняването на менюто. Ние обаче това ще го правим края на май или началото на юни, та затова досега отлагам да мисля по въпроса. 

При нас има следните варианти за меню. Да изберем всичко да е едно и също или да са две напълно различни възможности. Според майка ми за гостите би било обидно да ги питаме предварително кое си харесват повече  За нас е въпрос на жест от наша страна да предложим варианти. Изкушихме се да изберем два алтернативни , защото ястията в ресторанта са толкова хубави, че не можем да се спрем само на един. Вие как мислите? Грешим ли с идеята си? Дали е по-добре да действаме по-традиционно?

Мишелче, на мен идеята не ми допада. Ако на една маса има 5 души с едното ястие и 10 с другото как сервитьорите ще знаят кое на кой да сервират или ще трябва да ги търсят по имена (ако има поименни тейбъл картички), а после за сервиране на вечерята? Според мен не трябва чак толкова много да се опитвате да угаждате на всички гости, защото това е вашия ден и те трябва да се съобразяват с вас, а не вие с тях. И бъди сигурна, че няма начин, по-който можеш да угодиш на 100 души едновременно и винаги ще се намери някой, който не е доволен.
И аз в началото си мислих как да направя нещата, така че на всички да им хареса, но такъв начин няма и за това спрях да се тормозя за такива неща.

Michelle, и на мен не ми допада много идеята  Някак си, ако аз съм гост и ми предложат още преди сватбата да си избера между две менюта, няма да се впечатля в хубавия смисъл, а по - скоро ще ми стане малко странно  Освен това Зори е права, че това би създало някакъв хаос при сервирането. А и в крайна сметка това е сватба, а не обикновено посещение на ресторант, където всеки си избира какво да хапва и пийва. Не знам, ти си решаваш ...

Zori83 , divanetata , абсолютно сте прави  Благодаря ви за мненията  Поста ми беше след кратък емоционален и не особено разумен момент. След известен размисъл преценихме, че един вид меню си е повече от добре