ГОТВЕНЕТО - част 5

[Lupercola]

Аз питката за Коледа я правя с мая 
Миналата година правих в Италия, за да имаме поне нещо българско, защото въпреки, че много ми харесва всичко и обичам да прекарваме празниците там, около Коледа носталгията е особено силна и чувствам една такава мъка... 

За да не влизам офтоп, ще добавя, че се притеснявах много дали ще ми стане питката, нали знаете като правиш за специален случай (за гости, макар в случая ние д абяхме гостите) и трябва непременно да стане,  как се проваля  Та ми беше много притеснено, тя пък взе, че стана  Само дето свекървата едва намери паричката (беше се залепила под кората точно). Ето и снимков материал :

[Diavolitsa]

Може ли да дадете рецепта за питка за Бъдни вечер. Да си кажа никога не съм правила и ми трябва подробно обяснение как се размесва и колко се пече.

[maj4eto]

inaxastra  много добре ти изглежда питката
А моята генерална проба от вчера  отиде в кофата-а и беше с мая ,Но нали не се давам лесно-днес имаше 2-ра проба тоя път с бакпулвер и този път стана  така че май тази ще е на Бъдни Вечер
рецептата за Diavolitsa   

300 мл вода
10 гр сол
1 п  бакпулвер
и брашно колкото поеме за меко тесто

Аз печа първо на около 150-160 гр и после като побухне малко увеличавам 

А ето и моето произведение от преди малко

[maj4eto]

и

[maj4eto]

А и малко преди да я извадя намазвам с растително олио и водичка

[Diavolitsa]

maj4eto мерси за рецептата. А кажи ми само колко време втасва.

inaxastra може ли и твоята рецепта и извинявам се за тъпия въпрос ама как се правят тези фигурки за отгоре. Знам че беше нещо брашно, вода и какво?

[Mrs.™]

Като споменахме питка с късмети, нали се слага само една пара в содената питка или аз греша нещо?  little.miss kаква е рецептата за *чеснова 'супа'

ами то не е супа,ама като не му знам името значи намачкваш в хаванче чесън 4-5 скилидки и същото количество орехи,може и с пасатор или кухненски робот трябва да стане на 'пюре' образно казано и след това разреждаш с вода докато се получи нещо подобно на крем супа като консистенция а забравих добавяш и сол на вкус Ние в питката слагаме и късмети,да има за всеки по нещичко.. иначе някой слагат само паричка и клонка за здраве

[Lupercola]

inaxastra може ли и твоята рецепта и извинявам се за тъпия въпрос ама как се правят тези фигурки за отгоре. Знам че беше нещо брашно, вода и какво?

Фигурките отгоре ги правя с част от самото тесто, което разточвам като кора и ги изрязвам с формички за сладки (или с чашка), после за по-декоративно бучкам с вилица. Всяка година ги правя различни, в зависимост от вдъхновението.

Рецептата ще я потърся (че ми е на външния диск) и ще ти я метна, няма проблем.

[tea_75]

ами то не е супа,ама като не му знам името значи намачкваш в хаванче чесън 4-5 скилидки и същото количество орехи,може и с пасатор или кухненски робот трябва да стане на 'пюре' образно казано и след това разреждаш с вода докато се получи нещо подобно на крем супа като консистенция а забравих добавяш и сол на вкус ,
...

ааа сега рзбрах на кое казвате чеснова супа. ние (майка ми ) го нарича мачкан чесън или чесън в хаванче.

[Lupercola]

inaxastra може ли и твоята рецепта

Ето от мен обещаната рецепта (това е най-проста възможна питка с мая) :

Хляб

1кг брашно
1 кубче (40г) мая
500г хладка вода
1л. сол


От брашното се оставя настрана една чаша за месенето. Останалото се слага в голям съд. Разбърква се хубаво със солта, така че тя да няма директен досег с маята (иначе я дезактивира).
В средата се прави кладенче. С едната ръка маята се стрива , с другата ръка се полива от хладката вода върху нея в момента на стриването, за да се размие. Замесва се да стане на тесто.
Меси се с по малко от останалото брашно, за да стане хубаво тесто не прекалено меко и не много твърдо. Колкото повече се меси, толкова по-хубавa става после.
Оставя се да втаса на топло (аз включвам фурната на най-слабото и слагам вътре (40°)), като се покрива с фолио или найлонов плик, за да не изсъхне. Трябва да си увеличи обема поне двойно (към 40мин - 1ч).
Може да се премеси и пак да се остави да втаса (не е задължително, но става по-хубава).

Украсява се с оставено настрана за целта тесто, разточено на кора, от което се изрязват фигурки според фантазията в момента.

Пече се на 180° доста дълго (зависи от фурната - при мен е към 1ч). Като първия половин час не се отваря, за да не спадне.

Накрая може да се покрие с кърпа, за да се задуши.

Bon appétit !  

[darling]

Ина,  и аз правя същата питка за Коледа. Винаги става сполучлива и то много, но тъй като в нея слагам и дрян с късметчета, а мъжа ми две години остава без късметче, от няколко години я правя на топки, като във всяко слагам късметче и на едно паричка. Така съм спокойна че за всеки ще има по нещо

[Lupercola]

Това е наистина най-обикновената рецепта за питка.

Ти маята така ли я стриваш както съм описала или я шупваш предварително с малко захар (мед) ? Знам, че ако тя втаса отделно (така правя козунаците) става по-хубаво, но отнема повече време...

[darling]

Ако е суха маята и така съм я слагала, ако е на кубче е шупвам с малко захар, малко водичка и някои път лъжичка брашно - не отнема много време, особено по Коледа, защото кухнята ми се е затоплила от другите ястия, които приготвям,а питката а правя последна към 16 - 17 часа.

[Mrs.™]

Някой да има изпитана рецепта за пуйка било пълнена или не

[radinka]

момичета казвайте какво ще приготвяте за Коледа,ние с милото ще сме си самички и незнам какво да направя.Предварително ви благодаря