Цитат на: dodo23 в 22.06.2012 13:46

Мами,как да изпека кюфте/кепабче от телешка кайма,така че да не стане сухо?
Под фолио ли,на водна баня ли?Дали ако сложа мокър хляб ще стане?

Може да му добавиш настърган картоф

Влизам да споделя с вас една рецепта с маслини, които Ели, за разлика от майка си, обожава Много е вкусна. Разбира се, аз не слагам от подправката Маги

https://www.maggi.bg/iamcooking/recipecategories/dishes/veggiemain/rcp0097/

Интересно звучи, може да пробвам.

Диде, идейка не мога да ти дам, аз май не съм се сещала да давам на Сиана кюфтета и кебапчета, но на Ваня идеята за суровия картоф ми се струва много удачна, защото съм яла такива кюфтета и бяха много вкусни  Ако искаш можеш и кашкавал да сложиш в сместа.

Аз понеже страшно много обичам пържени тиквички с млечен сос с чесън и копър и се чудех как да си хапна, без да дразня Сиана, та така се роди идеята тиквичките вместо да са пържени, да са изпечени на скара - стана супер вкусно, дори май повече ми харесаха от пържените 

Цялата работа с кюфтето идва от там,че на Дари и харесва да го вземе в ръка и да си гризе.А телешкото е по- сухо и просто изпечено не мисля,че ще й хареса.Готвя кюфтета с разни сосове,но в този случай няма как да вземе с ръчичка.
Ще пробвам с картофи.

И тиквичките на скара ще пробвам,но като цяло май малката не е фен на този зеленчук.

Вчера попаднах на темичката-истинско спасение от еднообразното меню 
Моята буба е почти на две годинки вече и хапва всичко.Ще споделя фаворитите й, може и на вас да се усладят 
В сезона на тиквичките и патладжаните й правя пълнени тиквички с царевица, грах, доматки, маслини, лук, кайма и кашкавал - тук вариантите на плънката са доста...Мусака с патладжани също много й се услажда.Супа от тиквичка, морков, домат, ориз.
Картофите също са на почит - запечени със зеленчуци, в момента съм й сготвила картофи със зелен боб, грах, патладжан и домати...
Кюфтенца в доматен сос, крем супа от грах, каша от сирене, която става и за на филийка
За закуска приготвям ориз с мляко, вчера пък свекърва ми ми донесе жито с прясно мляко и много ни хареса.Грис, също много често хапваме, може и комбинирано с плодове или стафиди...Сандвичи с кайма и кашкавал, запечени на фурната...Макарони с яйце,сирене и мляко на фурна - те стават за ядене и студени 
Ако нещо ви е допаднало от нашето меню веднага ще дам по-подробна рецепта 

Ани,допадна ми кашата със сирене!Обожавам я,но не се бях сетила да предложа на малката,а напоследък се сърди на това,което предлагам със сирене.
Май останалите неща,които са подходящи за възрастта и режима й,е опитвала.

Ани, мерси, че се включи Ние също почти всичко от изброеното сме го хапвали. Само за патладжана съм твърдо против на тази възраст (за моето си дете) - тежка храна е и носи повече вреди, отколкото ползи за организма. Но пак казвам - за мен лично стоят така нещата, а всеки готви, каквото си реши
Иначе и Ели обожава сиренена каша. Странно, но картофената не я долюбваше последния път, а принципа е един и същ
Аз ще се радвам да споделите интересни рецепти с месо, че понякога пада едно чудене.

Дани последната ми рецепта с месо е следната:пресни картофи нарязани на едро,пиперка на едро,моркови на едро,лук на пръстени.Всичко това с подправки и вода в кесия за печене.Отгоре нареждам кюфтенца от телешко.
Доби вкуса на мусака.

Телешки кюфтенца овалвам в брашно и сварявам.Задушавам зеленчуци(морков,лук,пипер) и добавям към тях бульона от кюфтенцата.Когато зеленчуците са готови,добавям и кюфтенцата.Това става с много хубав плътен сос,заради брашното.

Днес ще правя мъфини с риба.Ако станат сполучливи,ще споделя.

П.П.:Мъфините станаха чудесни!Ако някой се интересува,ще пусна рецептата-водят се царевични мъфини,а рибата е моя идея.

И аз да споделя една рецепта за пилешка супа, която е подходяща за дечица, а и възрастни, алергични към яйца.
В голяма тенджера варя на слаб огън за около 2-3 часа се оставят да се сварят, пилешки бутчета, крилца, може и бяло месо с костите и кожичката и една глава лук, нарязана на едри парчета. След 3 часа булионът се прецежда, месето се накъсва на парченца. Прибавят се нарязани моркови и стъбла от целина и се оставят да се сварят. Когато морковите са сварени се прибавят макарони или фиде и нарязан на ситно магданоз. За макароните, аз лично (тъй като съм алергична към глутен) ползвам безглутенова паста от киноа,  на спирали или други форми. Посолява се (ползвам морска сол) и може веднага да се сервира. За себе си добавям и черен пипер. Супата е лека, но хранителна и вкусна, без да се налага да се правят застройки.

Диде, сподели рецептата за мъфините

Безспорно патладжанът е тежка храна, затова и го прибавям в малки количества и задължително обелен към някои от останалите зеленчуци за разнообразие 
Мъфините ме заинтригуваха много, тъй като се чудя как да предлагам по друг начин риба, освен печена, ще се радвам за рецептата.С месните рецепти също съм скарана в разнообразието  Освен пилешко и телешко май друго не съм й давала, става въпрос за готвено от мен, а не от детската кухня или пюретата.

Ето ги мъфините с царевично брашно:
2 яйца
1 чаена чаша кисело мляко+ 1ч.л. сода
1/2 ч.ч. мазнина(масло или олио)
1 ч.ч. царевично брашно
1 1/2 ч.ч. бяло брашно
1 ч.ч. натрошено сирене

Пекат се около 20-25 мин в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Сложих предварително сварена и обезкостена риба,накъсна на дребно.Давала съм рибата с паста и в зленчукова супа,но на Дара не й харесва.Така обаче яде с охота.

Ето и едни содени питки,също се харесаха на малката:
1ч.ч. натрошено сирене
2ч.ч. брашно(аз слагам половин чаша ръжено и останалото бяло)
1ч.ч.кисело мляко+1ч.л. сода

След като омеся,оформям 6-8 топчета.Правя дупка в тях,слагам в нея парче масло и поръсвам със сол и червен пипер.Пека върху хартия без мазнина.
По рецепта  могат да се добавят още подправки,но при мен прегарят и горчат.

А как се прави каша от сирене, досега не съм яла, не съм и чувала  ?

Царевичните мъфини и на нас много ни харесват, май ни е мнооого подобна и нашата рецепта, ще ги пробвам и с риба, хубава идея 

В момента ние сме на вълна домати и сирене. До скоро Сиана не помирисваше домати, но явно, като им идва вече сезона и вкусът им е съвсем различен и сега не спира да яде домати със сирене - почти на всяко ядене си ги иска  Мъчно ми е, че като се върнем в Англия и сигурно пак ще спре да ги яде, то там едни домати......

alben4ik ,аз лично я приготвям по следния начин
Запържвам брашно с малко масло до златисто.Разреждам с гореща вода и оставям да поври на слаб огън 10-тина минути.Прибавям намачкано/натрошено сирене (може и обезсолено, ако се притесняваш от солта) и разбърквам.Варя още 4-5 минути докато се сгъсти.Аз лично добавям и малко червен пипер.Някои слагат вместо брашно-грис, аз не съм пробвала, но сигурно е вкусно.
Каза домати и се сетих, че правя на Деа доматена крем супа - Сварявам нарязани картоф и лук, прибавям масло(може и да задушиш картофките с лука в маслото), като поомекнат прибавям доматите(аз ги беля).След като заври сипвам 1ч.ч. прясно мляко, прибавям и малко сол, босилек или риган.Вари се още около 5 мин., до готовност.

Албенчик, горе долу рецептата е като тази на Ани. С една важна корекция, която мисля за малко дете е наистина от значение - не запържвам брашното (то аз нищо не запържвам вкъщи и за нас, че Миро е със затворена язва и ме е страх). Аз си задушавам зелен лук в зехтин и водичка. Слагам мъничко червен пипер. После препичам брашното и го разтварям в топла вода, която леко съм подсолила, за да не става на бучици брашното като се разбърква. Количествата ми са на око. Наливам още вода към лука и след това изсипвам разтвореното брашно и бъркам докато се сгъсти до кашообразна смес (добре е да не е много силен котлона). Добавям си подправките - основно ползвам за кашата чубрица. Накрая натрошеното обезсолено сирене и масълце, ако желаеш, за разкош