Сватбено меню - 3 част

[nansita]

djosi, и гарнитурка да предвидите
По принцип няма как да се угоди на всеки гост, затова изберете каквото ви харесва или знаете,че се яде.
Примерно, в летните жеги аз бих заложила на някое леко ястие с пиле. Ама ако зависи от мен, всички ще ядат каквото аз ям- кюфтета от леща, спанак, зеленчуци и т.н.....добре, че все още имам маалко акъл останал

[alexandrova_90]

Нат, аз също съм такаааааааааааа.. Майма ми вика, че гостите ще останат гладни.. Щом аз съм толкова мощна и се наяждам, другите също трябва да могат да се наядат. Просто по български е нормално на една сватба да има 2кг месо в чинията и ако може пържени картофи  За мен е важно в чинията ястието да изглежда добре, може и 200гр да е, наяждам се от вида, ама не всички са така.. 

[nansita]

Салатата се чудя каква да е. Още не сме ходили да избираме менюто, другата седмица ни е срещата.

[Feribotka]

Във варианта, който сме си избрали, салатата е гръцка, но на мен нещо не ми харесва, така че сигурно ще я заменя, може би с Цезар или Доматки с моцарела...иначе аз също не съм мн мн по месото, но няма как да нахраня гостите с картофени кюфтета и салати А водичките...по 2 ми се струват малко 

[mina_]

Също така имате ли гости вегетарианци? По принцип няма вегетарианско меню в нашия ресторант, но когато ги питах, казаха, че няма проблем "да се измисли нещо". Но и аз не знам какво ще е това нещо, затова търся идеи, понеже ще имаме 4-5 вегетарианци на сватбата и не искам да си останат гладни милите.  

Anne_Shirley, ние имахме вегетарианци сред гостите и нашият ресторант също нямаше специално меню за тях. Мисля, че е нормално при първи разговор с усправителя (предполагам) по темата да не ти предложат конкретна опция за тях. Все пак по мое мнение в България вегетарианството все още не е особено "уважавано" така да го кажем. След консултация с готвача, на нас ни предложиха следния вариант на вегетарианско меню: Топло предястие - Картофена лодчица със зелечуци и поръсен пармезан; Основно ястие - Кашкавалени шапки с корнфлейкс и млечен сос. Гарнитурата беше същата като на нормалните менюта. Не е нещо кой знае какво, нито пък трудно за изпълнение, но на тях им хареса  

[nansita]

Ако не са много вегетарианците, може да се договорите да си поръчат сами нещо на място. За 2-3 порции едва ли  ще има проблем.

[melita]

За менюто ние подходихме така:
- салата е комбинация от няколко неща - хапки от сирена, домат с една паста от сирене отгоре, катък, снежанка, руска, печена чушка, сирене с песто
- основното ни е комбинация от свинско, пилешко и 2 вида гарнитури - свинското е печено на пещ и е една пържола, залята със сос, пилешкото е навито на руло с топено сирене и сушени домати и пак залято със сос - те са отрязани две големи колелца (около 7-8см високо всяко)

Мисля си, че с такова меню всеки би намерил нещо, което да му е по вкуса

за вегетарианците предлагат нещо от рода на манатарки на плоча и май картофи соте - не съм на 100% убедена какво беше

[djosi]

За всеки човек ще има салата, но още обмислям дали и на  всеки човек да има ордьовър или да бъде голямо плато за няколко човека. Иначе гарнитура ще има със сигурност към основното. Може да сложиме 2 води и 2 безалкохолни. Ще видим какво ще се договорим с ресторанта.
Вие какъв хляб ще предложите,  питки ли.? По колко бройки на човек.?

[melita]

Ордьоварът при нас е индивидуален, но не е особено голям като порция.
Хлябът ще бъде по половин пърленка с масло на човек (препоръчаха ги от ресторанта, иамт си собствена пещ, където ги пекат).
А за вода и безалкохолно - понеже ги слагат по масите и не искам да е претрупано ще бъде 1безалкохолно и 1 мин вода. После всеки ще си поръчва - не виждам смисъл от по 4 бутилки пред всеки. Иска ми се декорацията на масите да се вижда максимално много.

[opice]

На мен даже днес ми звъннаха от хотела, да ни подканят да ходим да дегустираме меню. Сега вече сериозно ще трябва да избираме салата, предястие, основно... Гледам, че предлагат 2 вида свинско за основно, едно пилешно и една сьомга. Салатите не са нищо особено, аз се бях въодушевила да е нещо свежичко със салата айсберг, но не фигурира като вариант...  Само къдрава салата предлагат... Ще има да се почудим. За предястието има варианти със сирена и варианти с морски дарове. Аз много обичам морските твари, но се съмнявам да са добър избор за много хора. Често не са много предпочитани... Имате ли наблюдения?

[lorka888]

opice Ти си познаваш гостите. Стандартно не се залага на риба. на сватбите се сервират класически неща,които допадат на всички.

[opice]

Познавам ги до някаква степен, реално въобще нямам представа какво обичат да ядат повечето хора... Мисля, че не е удачно да се рискува с морски храни, но все пак някак ми се иска... 

[alexandrova_90]

Стеф, гръцката салата по мои наблюдение е една от най-харесваните и поръчвани в ресторантите, а в менюто я има.. Да си призная въпреки реномето на ресторанта и нещата, които чувам за сервиза и храната (повече от добри) не бих заложила на маруля, айсберг и т.н в порции за 100 човека, доста трудно би било да останат свежи, т.е по-голям е риска с тях.. Много от хората не предпочитат "треви", така че и с това трябва да се съобразите  

[nansita]

Аз се притеснявам да поръчам зелени салати микс, понеже навсякъде ми хрупат,все едно не са добре измити.
Някой пита за плато ордьоври или порция -  аз съм за едно плато; първо- заема по-малко място, второ-всеки си боде каквото му харесва и не се прехвърлят разни храни от чиния на чиния. На маса 10-11 човека предвиждам 3 плата.

[alexandrova_90]

Нат, абсолютно същото за платата