ГОТВЕНЕТО!!!!!!!!! ЧАСТ 8

[*mwpo]

 За хартията за печене-малко масло или 2-3 капки олио върху тавата, и тогава слагам хартията.  Ползвам я за всичко-баници,кексове,торти,меса,риба.  Само за кексове и торти изрязвам хартия колкото дъното на тавата,защото ако оставя да стърчи стават странни формите на кекса-тортата,не мога да я изгладя по ъглите,ако е кръгла формата.

[toni8301]

Здравейте кулинарки,

аз влизам да се похваля,че уикенда за първи път правих мъфини (мъфинси)...предната седмица си купих най-накрая необходимата форма за целта и събота реших да я използвам...много съм доволна станана разкошни...много вкусни, само дето тестото ми стигна само за 12 мъфина и много бързо се изядоха...
но пък бързо стават за 30 мин и са готови...
пускам и снимка: ябълкови мъфини ( тоя посредата много малък остана  )

Повече снимки в галерията...

[Lionelsa]

Момичета, помагайте за великденското меню

Готви се агнешко, но как да го направя лесно и вкусно  
Чета някакви рецепти да го печа 4-5 часа

И супичка някаква искам, но идея си нямам каква ще подхожда на агнето.

toni8301, издай рецептата и от къде купи формите...кач пара са? Искам и аз

[магито]

Тони давай рецептата и един въпрос от къде взе хартийката за мъфините.Аз съм обиколила де що магазин има в Плевен и не намерих такава а много искам.

Нинче, агнешкото се пече доста време наистина.При нас бащата го приготвя и ние ходим на готово, но знам, че го прави с часове, първо го шпекова, после нещо друго му прави.За супа, може да направиш зеленчукова, че е по-лекичка или агнешка, да сме си с традицията

Аз мисля тази година да направя десерта, миналата година Гери(Gucci) беше пуснала козуначени мъфини и мисля тази година и аз да направя, хем козуначени хем не точно.

Да похваля рецептата за Панна кота на Жужи, правих събота такъв десерт, много се хареса, а и е много лесен.

[roumyana]

аднешкото е крехко месо и не му е необходимо толкова много време. даже по готварските предавания го правят за половин час, бавно става, ако се пече на бавен огън-150 градуса, а ако го печеш на фурна 220 си става много бързо- по-бързо от свинско, телешко и пилешко,
 добре е първо да се пече с фолио и накрая да се остави да се запече, и час му е много , аз ще го правя с червен пипер, сол и масло и малко водичка.
 мисля да направя и дробсърма, без заливка, че така я обичам,
 великденска салата, яйца- то се знае и готов козунак, има до работата ми една фурна-уникални козунаци със шоколад и стафиди, съвсем като домашни са.
ами това в общи линии, обичам и великденски рула, но няма да правя със сигурност.

[Мименце]

Тони, мъфините и във фейса ги похвалих, и тук няма да пропусна. Страхотни са
Нинка, агнешкото можеш да го шпиковаш с чесънче, да го омажеш с подправки и разтопено краве масло, малко водичка и 3 часа на 200-220 градуса. Много по вкусно става на бавен огън за повече време
Иначе в офиса говорят за агнешко, което се режело на парчета-колкото палеца ти примерно, 5 връзки зелен лук. Всичко се слага в намаслена тавичка и се пече пак поне 2 часа. Месото се овкусява с подправки/сол, джоджен, готов микс за агнешко, червен, черен пипер/, омазва се с краве масло.
Отделно си сваряваш арабски кус кус, може и нашенски обаче от по-скъпичките.
Сервираш топчица от кус кус, полят със соса и месце.
Рецептата се води Агнешко с кус кус по алжирски.
За супата, може би зеленчукова крем супа с кротони. Аз даже бих пропуснала супа- то много ядене става
И както е казала Румяна-фолиото е задължително

[Ели .]

Лионелса днес даваха при Звездев ето тази супичка

http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-334/

[toni8301]

..ох ами момичета..аз моята форма я взех от германия заедно с хартиените листчета... съжалявам че немога да помогна...аз ги купих от магазин на TCHIBO и бяха намалени ...дали и тук няма да има ?  а сетих се и друго...в магазина на DM в германия също имаше...може би и във варненския ще има ...

Рецептата ще я пусна довечера, че да не объркам нещо сега наизуст..

Внимание - нов отговор бе публикуван докато ти преглеждаше тази тема.

[Lionelsa]

Ели ., как хубаво изглежда на Звездев супата  

Момичета, това шпиковане да не е маринатата?  

Гледам поне на празника да хапнем както си му е реда - първо, второ трето  
А идеята за крем супа е много добра. Не се бях сетила. Само зеленчукова ми се въртеше в главата.

[juji]

lionelsa,не е марината,ами на самото месо се правят прорези и се слагат различни неща в тях  като чесън,бекон /зависи от месото/ ,други пък просто втриват сухи подправки.
Ели,и аз я гледах тази супичка  сутринта и така ми се прияде ,майка ми я прави много хубава.
Маги ,радвам се ,че ти е допаднал десерта хем е лесен хем е лек .
Аз сега не готвя  гостувам на родителите ми та само чета и набирам информация от форумите 

[toni8301]

Ето ме пак с обещаната рецепта за Мъфини:

краве Масло 20 g
Брашно 100g
Бакпулвер полвина чаена лъжица
Захар 60g
Яйце 1
течна сметана 60g
Ябълка 1
Стафиди
Краве масло 20 g
Пудра захар 20 g

Важно е сухите продукти да се смесят отделно от "течните".
В една купа смесваме брашно, бакпулвер, захар. 20 гр масло го разтопяваме и го оставяме да изтине. В отделна купа смесваме яйцето, сметаната, маслото и разбъркваме. След това добавяме тази смес към брашното и разбъркваме, но не много само докато сухите продукти поемат от течните. Нарязваме или настъргваме полвин/1 ябълка, добавяме и стафиди и сипваме във формичките. Важно е фурната да е загрята предварително. Пече се на 200 градуса и след около 20 - 25 минути е готово за сервиране. При желание може да се наръси с пудра захар.

[Капризче]

Момичета, много съм въодушевена. След работа, по препоръка на Little_Sweet_Didka, не знам кои я познават и кои не, ходих да си купя от едно магазинче за сладкарски материали, моделираща маса или фондан, с която се покрива торта. И до одеве майсторих... Стана грозничка честно казано, защото накрая ми писна от това тесто. Оказа се не толкова лесно, колкото си мислех. Само се късаше, от боите се омазах до ушите, а накрая имах фондан и по пантовите  Та така, пускам линк със снимките във фейсбук. Да видите какви ги сътворих

http://www.facebook.com/album.php?aid=158185&id=631552922

П.С. Бъдете благосклонни

П.С. след П.С., но не последно по значение  Много благодаря на Данитка за рецептата за крема. Стана уникално вкусен

[beb4eto_na_me4o]

Сладурки, вижте на какво попаднах, докато търсех идейки за празника..надявам се да е полезно и да ви зарадва 
http://velikden.praznuvai.com/breadbasket.html

[Lionelsa]

Аз да се отчета след празника.
Намен се падна да правя агнешкото и съм много доволна. От вечерта го нарязахме на хапки. Сложихме всички подправки за месо, които имах, настърган чесън, соев сос и олио. Така престоя в хладилника цяла нощ. На сутринта задуших месото с лук в тенджера под капак. Когато му извря водата, го преместих в тава. Прибавих ситно нарязани картофи, грах, моркови, масло и бульон, разтворен в много малко вода. Сложих фолио и го държах около половин час във фурната. Стана невероятно вкусно 

[Капризче]

По молба на Мименце ще постна тук част от нещата, които съм събрала като инфо за домашно приготвеното суши. Не пробвала все още, тази вечер мисля да се пробвам, ако стане ще се похваля
***
Всеки може да прави суши у дома и да впечатли приятели и семейството си. Всичко необходимо е да научите няколко трика за приготвяне. Сушито е здравословна, вкусна и забавна храна, предлагаща много възможности за импровизация с пълнежите и подправките.

Ориз за суши и нори (водорасли) са двата общи елемента за всички видове суши. При приготвянето е улеснение да имате бамбукова подложка за суши, за да изглеждат рулата равномерни, но не е задължително.

Стиловете за навиване на суши са три, като и в трите можете да ползвате едни и същи пълнежи.

Маки - водорасли от вън, ориз и пълнежи от вътре. Формата е цилиндрична.

Урамаки - обърнати маки - ориз отвън, водорасли, ориз и пълнежи вътре. Също в цилиндрична форма.

Ръчно правени рула - оформят се като фунийки сладолед, като водораслите са фунийката, а ориза и пълнежите са вътре.
***
Ориз за суши
Получават се три големи рула, нарязани на 18-24 парчета или 12-16 ръчно правени рула.

1 1/2 чаша късозърнест бял ориз
1 1/2 чаши вода
6 с. л. оризов оцет
3 с. л. захар
1 ч. л. сол

За приготвянето на ориза за суши, поставете 1 1/2 чаши ориз в средна по големи на купа. Сипете студена вода и разбъркайте ориза с ръка. Водата ще стане мътна. Излейте я и повторете процедурата няколко пъти, като изплаквате ориза.

Добре отцедения ориз се поставя в средна по големина тенджера, заедно с 1 1/2 чаши вода и 1 ч. л. сол. оставете да заври, след което намалете температурата, така че да къкри с капак 15 минути или докато поеме водата. Изключете котлона и оставете ориза да си почине покрит 10 минути.

Докато ориза се готви, пригответе оцета с подправките. Добавете оцета, захарта и 1 ч. л. сол в малка тенджерка. Оставете да заври и разбърквайте. Когато захарта се разтвори, отстранете от котлона и оставете да изстине.

Полейте ориза в тенджерата с овкусения оцет. Разбъркайте с дървена шпатула, като се постараете да не мачкате ориза. Оставете го да изстине в тенджерата или го пресипете в голяма купа.