Сватба, Булка, Пожелания - Всичко за сватбата - Сватбен Форум Svatbata.bg

Браво Еми.. Между другото и аз исках в началото такъв тип меню..Скоро бях на един юбилей /като сватба  :DANCE:/ и там така беше. Обаче ресторанта, който избрахме не беше подходящ...Бюфетното меню е много добро, защото всеки ще хапва толкова колкото иска, няма да изстива по чиниите..абе супер вариант  @}->--

 @}->--
ами на мен ми казаха от ресторанта, че според техния опит бюфетът е подходящ за малка сватба като нашата, даже ни поздравиха че сами сме се сетили да изберем точно това. Пък после ще видим де, ще докладвам тук и така. :) :chee:

emmmmmy, би и обяснила какво точно е бюфетното меню? Всеки сам се обслужва като на шведска маса ли? И каква цена идва на човек по този начин?

значи всеки си взима от една дълга маса, има няколко вида предястия ( и за вегетарианци и за месоядци), по същия метод се разполага и другата част от менюто след това, включително и десертите извън тях имаме бонус торта )  *YAHOO*. Напитките се разливат от сервитьорите, но има и опция и сам да си сипеш , разбира се. :) 55 лв на човек са при нас, като ни казаха, че когато нещо свърши, се донася още, тоест храната е доста, заради сумата де.

бюфета не е лоша идея, но според мен отнема от тежестта на събитието и му придава малко ваканционен привкус...

Идеята е добра. Според мен проблемът ще е за по-възрастните хора, които не са свикнали с такова самообслужване.

Theone имаш право, като се сетя за последното лято на море в Турция. Българите се познават по чиниите, тъпчеха се като за последно.... чак неприятно да ти стане... Но това не е почивка all inclusive, а празненство - последното, за което ще мислят хората е храната.

Според мен на сватба хората трябва да се чустват спокойно, да са обгрижени, за да се отпуснат и да потанцуват, а не да се редят на опашка с чиния в ръка. За моя брой гости е немислимо, но за 50-60 човека, които са и сравнително близки, сигурно няма да има струпвания.

Моя позната беше на такъв тип сватба с бюфет, тя беше много доволна :) На младите трябва да им пасне.

Не намирам бюфета за особено подходящ... :huh: Най-малкото ще има струпване, по-срамежливи, не мисля че е подходящ за сватби или по-официални събития.

Иначе нашето меню ще е 4 степенно:

1. Салата - за сега мислим да е нещо традиционно: домати, краставици, плочка сирене... или комбинация от салати. Имаме време да помислим.
2. Предястие - пълнени гъбки с кайма и чушка бюрек.
3. Основно - свинско с печен гъбен сос и пиле рокфор, за да има избор. Гарнитурата е задушени зеленчуци и печени картофи.
4. Торта.

Ще има и месни плата с най-различни мезета, ядки.

Мисля че е достатъчно. Заложихме умишелнео на по-традиционно меню, едва ли точно в този ден трябва да експериментираме с вкусовете на гостите. А ние хапваме доста нетрадиционни неща, но все пак  *THUMBS*

Аз също съм ЗА традиционното меню в сватбения ден. По принцип аз самата обичам да ям по-екзотични неща, но мисля, че за такъв случай, при много хора, не е подходящо.

така, е но и при нас нямам идеята да е много официално, дори за украса няма да останат парички.
просто вкусна храна и добра музика :).
Млади хора са предимни, а и не са срамежливи- близки сме си . така че опасението на Кристи за притеснителните отпада.
Киви, ние сме 30 човека, и няма да идват всички в 19.00 часа, така че сме го измислили да няма струпване :)
Веси, имаме само 3ма възрастни човека, които сме предвидили да бъдат обслужени отделно, без да се налага да стават.
 всичко е измислено засега, дано да няма проблеми...

Аз не съм се и съмнявала, че добре ще го измислиш - 30 човека са още по-оптимален брой. Ако намериш житни класове, може с тях да украсиш бюфетните маси. А на другите предназначени за гостите можеш да сложиш по едно мини снопче вързано с панделка (тъмно червен сатен би било супер) даже и без ваза. Ако не си го представяш как да го "конструираш" ми пиши да ти дообясня.

Коментара ми долу е предназначен, за тези, които все още се чудят дали да изберат бюфет, защото 100 човека, които искат да хапнат и пийнат биха образували прилично задръстване пред масите с храна и напитки :)

Ние онзи ден бяхме на дегустация на менюто и сме много доволни. Мисля, че гладни хора няма да останат със сигурност. Имаме и свунско и пилешко в основното, при това поднесени така, че човек да може да яде само от единия вид месо ако прецени. И пилешкото и свинското са със сос, който е подходящ за тях и са в двата края на чинията, а посредата е гарнитурата. Това много ми допадна и смятам, че е подходящо и решава проблема с избора на месо.

Нашето меню ще бъде петстепенно. Но все още не сме решили кои точно неща да бъдат подбрани, и все пак ще гледаме да е нещо изискано, което да се връзва с цялата идея на сватбата. :)

въпреки, че исках многостепенно по-нетрадиционно меню и различно основно по избор на гостите, решихме, че е по-добре да направим нещо по-стандартно, което ще допадне на повечето гости. за сега е следното

салата - пушена сьомга върху микс салати, каперси, чери домати, балсамико, поръсени с настърган бадем
със салатата - тарама хайвер с препечено хлебче
предястие - камембер с боровинков сос
основно - свинско филе вретено със синьо сирене, гарнирано с аспержи и картофи в билки
десерт - сватбена торта
следястие - микс мезета, микс сирена с бисквитки, микс плодове

все още не сме стигнали до финално решение, но за сега е това...

Не мисля, че е съвсем стандартно меню - сьомга, каперси,хайвер, сос синцо сирене, аспержи...

theone вие си познавате най-добре гостите, но примерно аз не мога да понасям синьо сирене, мирише ми и това си е, а милото го яде на килограм. Просто ти казвам.
Нашата дилема с менюто е следната - нищо от предлаганите предястия не ми харесва. Предложиха ни коприва, със спанак, сирене и масло на глина - е зле ми стана само като хапнах малко. Викам си - ще се спрем на най- обичайната храна, че има хора като майка ми и други по-възрастни дето не мож ги накара да куснат разни купешки манджи. Ни'къв шанс!
Салата - овчарска или шопска или мешана или селска
Със салата - вълчи и миши мезета на плата.
Основно - пилешко в сос ( соса не знам какво има в него , но беше много вкусен) с гарнитарура ор картофи по селски, ориз със зеленчуци.
Вълчо плато, мишо плато ( много сирена и кашкавали) ядки
Десерт - тортата
Мислим вместо да има ордьовър да го заместим с плата, все пак битов ресторант е. Да е нещо по битово, вие какво ще кажете?
Има разбира се и питки хляб на пещ :)

Ето и нашето меню:
1)Овчарска салата
2)Панирани сиренца
3)Комбинирана скара с гарнитура пържени картофи(или зад.зеленчуци)
4)Питка
5)2 безалкохолни + 1 ракия
И сватбена торта ,плата с мезета,още напитки.

Ние решихме нашето меню да е традиционно и както каза управителя на ресторанта българина е свикнал на пълна маса.
1. Овчарска салата
2. Студено плато (филе елена, луканка, сирене и кашкавал)
3. Топло плато    (панирани сирена,кашкавал и пил. хапки)
4. Основно (свинска вратна пържола+картофи соте) + питка хляб
5. Торта
6. 50мл.алкохол + 2 безалкохолни + вода

Само аз оспамих по - горе, без да си кажа менюто. Ето го и него:

1. Асортимент салата
Комбинирана /руска, млечна, шмеркезе, домати, краставици, зеле, сирене, печ. чушка, маслини/
2. Солен еклер с пилешко месо
3. Пилешки гърди върху горски гъби
4. Питка
5. Бейби моркови, картофено пюре, царевица /гарнитура/
6. Луканка, Кашкавал, Синьо Сирене Дор Блу
7. Десерт - торта /включена ни е в менюто/
8. Напитки - Кока кола, Фанта портокал, Фанта лимон, Минерална вода 1/5  1/3 на човек, Ракия, Вино/червено и бяло - Мерло, Шардоне/

може да сложите солени бисквитки със синьото сирене.
соленият еклер звучи вкусно  @}->--

Наистина е много вкусен, всичко от менюто съм го опитала преди да го избера, не знам сега на гостите дали ще им хареса толкова, колкото на мен и годеника ми, но се постарахме да подберем.  @}->--

Да,много апетитно меню.. Идеята на theone е много добра за крекерчета, за сиренето ..ако можете разбира се  *THUMBS* А да си призная колкото съм гладна в момента...този еклер звучи наистина апетитно..Какво има в него?

Мила, здравей!
Нещо като вретено е - мини руло, от пилешко месо, отвътре има гъбки, синьо сирене и кавкавал, отгоре е запечено отново с кашкавал. Нещо такова беше май, понеже никъде в менюто не пише, а на вкус така ми изглеждат съставките.

Много вкусно звучи наистина.. Аз сега искам да заменя предястието, което бях описала с парче лазаня /по-малко от обикновеното/, защото в ресторанта я правят невероятна /толкова вкусна и в Италия не съм яла/, но дали не е неподходящо за сватба? :huh:

Аз обожавам лазаня и много бих се зарадвала на такова предястие, но смятам, че на повечето хора ще се стори странно. Но...ти си познаваш гостите по-добре.

InLove_Girl, може да предложиш канелони вместо лазаня. общо взето са като рулца от лист за лазаня, с плънка каквото пожелаеш, примерно болонезе, запечени с кашкавал отгоре. сигурна съм, че знаят как се правят. според мен лазанята ще се разлее в чинииката, ако е малко парче, докато канелоните са си обособено рулце. просто идея за теб  @}->--
Mystique, пилешките еклерчета определено ще са супер вкусни!  @}->--

Благодаря!
Аз подкрепям идеята за лазанята, защото я обичам!
Много добра идея! :)

Момичета, какво ще кажете за Имам Баялдъ в доматен сос като предястие? Класическият, който се сервира студен. Лично ние много го ядем лятото  :) - прилагам картинка
(http://www.bobthechef.com/bg/sites/bobthechef.com/files/imagecache/scale_and_crop-640x440/recipe/images/recipe_imam.jpg)

И ние го ядем, но ми се струва повече като манджа. Накак неподходящо за сватба според мен.

Това е пълнен патладжан, ли?

Да, приготвя се като се издълбае патладжана и се запържи, пълни се с запържена плънка от запържени домати, патладжан, моркови, домати, чесън , лук. сервира се охладен, поръсен с магданоз в доматен сок - много е вкусно. Въпросът е дали е подходящо. На сватбата на братовчедка ми го сервираха точно като предястие - много беше вкусно.
Все пак сондирам мнения  :) :girl_wink:

Ох, да много го обичам. :) Аз, обаче, не бих се спряла на патладжан. Имам доста познати, които получават стомашни проблеми от него. Особено по-възрастните са често с колити, гастрити и т.н. Дори мъжът ми, който няма здравословни проблеми след патладжан има стомашни болки, независимо къде и как е приготевен. :( От тази гледна точка ми е малко рисковано, иначе ястието е супер вкусно. :)

Момичета, дайте съвет за менюто.
Основен въпрос: пилешко или свинско?

Пилешкото се води с 4 вида сирена, свинското с барбекью сос. Пилешкото не е лошо и засища,свинското не сме го дегустирали. Вегетарианец е само сестра ми, ще измислим нещо за нея.

Останалите неща, на които сме се спрели, са:

- шопска салата
-палачинкови пънчета (ще ги дегустираме)
-Класни сирена и колбаси – 100гр.
/ементал,синъосирене,бри,пастарма,филе”Елена”,прошу-то
- минерална вода- 3 броя
-безалкохолно- 2-3 броя

Как ви се вижда?

anna_karenina, бих те посъветвала да изберете пилешко, защото то е по-здравословно и по-предпочитано.  =] А и това, което споменаваш - за 4-те вида сирена, звучи много вкусно!  *THUMBS*

anna_karenina и аз съм за пилешкото, но е въпрос на вкус. Ако гостите са предимно млади-пилешко. 1 вода и 2 безалкохолни или обратното е достатъчно. 3 води са много според мен. Ако някой толкова много иска, ще си поръча.
 

Аз бих те посъветвала пилешкото, ако избора ви е ограничен до тези две меса само. Свинско в жегите не ми се вижда никак добра идея, но в крайна сметка никой няма да си спомня какво точно в било месото на сватбата, да не говорим, че на някои хора докато стигнат до основното, ще им е все тая :Drinkz: :Drinkz:  :girl_drink: А други от танци може и да не им остане време да го опитат ::partytime:

Ние ще имаме половин порция пилешко и половин порция свинско. А относно водата и безалкохолното - аз мисля че са добре като количество. Все пак това са поне 5-6 часа жега, танци...

Ами по принцип в куверта са включени алкохолни наптики,но тъй като ще ги внесем, остават 7 лв излишни.
Мислим да ги пренасочим в безлакохолни и кафе евентуално. Така вместо по 2, ще има по 5-6 безалкохолни, според мен винаги се изпиват.

100% съм за пилешко лятото, свинското е отвратително да се яде в жегата, а после лоясва и става на подметка - това ни предупредиха и от самият ресторант. Четох в роднините, че баща ти иска свинско - най-добре е да имате предвидени някои порции със свинско, за някой толкова голям любител на свинското, но пилешкото си е за летни сватби  :pullpigtails:

anna_karenina , ти най-добре си познаваш гостите. На сестра ми сватбата например безалкохолното няма да е толкова много, защото гостите в жегите наблягат на бирата, а не на водата. Вие си преценявате най-добре  @}->--

Не мога да разбера защо трябва да се изказват такива генерализирани и обобщаващи мнения! Не можеш да кажеш, че е отвратително, а само че на теб не ти харесва! Някои хора го обичат, а и според мен е по-вкусно от измитото пилешко...Но това си е лично мнение...

 *crazy* в кой ресторант свинското лоясва, за да не ходим там... пък това, че са ви го казали направо нямам думи... свинско или пилешко е въпрос на лично предпочитание. аз съм за свинско  *THUMBS*

Аз също ще имам и пилешко, и свинско. В момента харесвам повече свинско  :P Но е истина, че изстинало не е вкусно, докато пилешкото и изстинало си запазва вкуса.

anna_karenina - много вкусно ми изглежда менюто. Аз също съм за пилшко, но когато свинското е добре приготвено, може да се топи в устата:) А би ли казала цената на куверта, защото мезетата са от най-скъпите и вкусните и аз се чудя за такива? Относно безалкохолните - миналата година, на сватбата на сестра ми за 80 души се изпиха 113 бр. вода и 178 бр. безалкохолно. Бяхме унемяли O_O

На всички летни сватби, на които съм присъствала имаше пилешко като основно. В Пловдив , където е много по-горещо лятото дори до 19 ч. свинското сервирано, дори добре приготвено или със сосове определено беше много по-тежка храна. Свинско на скара след половин час ставаше като подметка. Свинско приготвено на тиган пък наистина лоясваше и не ставаше за нищо. Споделих това с управителката на ресторанта и тя каза, че и нейните наблюдения са такива.
За това и казах, че съм 100% за пилешко за лятни сватби. Особено през горещите месеци.

тогава ще е най-разумно по една студена вода и зелена салата...

Айде сега и номера с крайно плоската ирония...  :P Абе някои от вас търпят ли изобщо чуждо мнение или впечатление, или тропат за всичко с крак "Няма пък! Аз знам най-добре!". Хората споделят собствените си впечатления - някои могат да ги приемат, други не. Всеки със съображенията си, в крайна сметка. Като знаете, че свинското е супер - сервирате го и точка. Аз също ще сервирам и свинско, но често готвя вкъщи (никога не на манджи) и като изстине вече не е вкусно, а топло е било страхотно. Така че... затова реших да сложа и двете и се надявам да си хапнат докато е топло  :P

Много ли ти се вижда? На мен ми се вижда малка тази цифра...

В "Глория палас" е това, 43 лв, но лятото качват цените (ние сме напролет още и се "спазарихме").

При нас няма да е толкова горещо, но съм забелязала, че като съм изморена от танци, не съм гладна...Та по-леко меню е по-добре. Съмнява се и баща ми като е на няколко ракии да мрънка като дойде пилешкото  :P

А да има отделни порции ми се вижда сложно,ще се почне едно кое за кого е, пък защо моето не е като неговот..Само за деца и за вегетерианци мисля да  е различно.

При нас беше пилешко.Храната на една сватба е толкова много, че ако някой може да изяде всичко което му се сервира ще го призная.Ние имахме свинско само за баща ми, но той хвъркато не яде и затова.

Ние мислим да има и пилешко и свенско...все пак който кавото не харесва няма да го яде, но няма да остане и гладен. Ние имаме приятели които пилешно не вкусват...и такива които не обичат пък свинско. Така че за да няма гладни ще има от всичко!

И при нас ще има и от двете...

И при нас имаше пилешко и свинско (пролетна сватба). Разбира се, най-хубаво е телешкото месо, но приготвено предварително (което все пак е неизбежно за сватба), става на подметка, а все пак оскъпява много менюто.

и аз искам да споделя, че направихме дегустация на менюто за сватбата и се спряхме на следното:
1. овчарска салата
2. предястие: паниран кашкавал и сирене.  В началото бях много скептично настроена, заради панировката, но ни изненадаха приятно с нея -  беше много лека и хрупкава, нямаше нищо мазно. Сиренето и кашкавала бяха вкусни (поне по моите вкусове). За съжаление останалите предложения за предястие бяха по-нетрадиционни и панирания кашкавал беше единственото, на което се спряхме
3. Основното ще е пилешко с гъбен сос и гарнитура от печени картофи и зеленчуци. пробвахме и свинско, но си беше малко жилаво и решихме да заложим на пилешкото
4. торта за десерт

 ще имаме и ядки. Порциите бяха доста големи и със сигурност хората няма да останат гладни, само се надявам да няма много моменти, когато да се стои на празна маса (особено след 12)
 

Ние затова ще имаме мезета след основното, за да не остава празна масата.

Момичета вие кога ходите на дегустация? Не мислим да отидем май, когато е по-топло, за да преценим по-добре.  *THUMBS*

Веси, и ние обмисляхме мезета, но това ще оскъпи куверта и засега решихме да имаме ядки по масите след като се приключи с основното меню. Ако случайно останат свободни пари (мечти, мечти  *db*) тогава ще го обмислим пак.

Tsutsi, сватбата ни е септември, но направихме дегустацията сега през април. На мен лично ми е по-спокойно като имам представа какво ще е менюто  :[

Ние ще ходим на дегустация сега след празниците. От ресторанта ни казаха че няма смисъл по-рано. Но при нас освен дегустация ще уточним и броя на кувертите алкохол, мезета и др.

marina_kb на нас ни позволиха да си вкараме мезета и алкохол.Попитай в ресторанта...може да ви позволят...

Със сигурност ще питаме - уверих се, че с преговори доста неща се постигат  =]

Ние мислим за да не са празни масите след основното, половината плата да ги изнесат тогава. Т.е. да има със салатата и предястието по  няколко плата на маса и след основното- още няколко. Освен това мислим да включим в куверта кафе или чай с тортата или след нея- какво ще кажете?
Нашият куверт падна на 34 лв храната, чудим се по колко безалкохолни. Мислим по 2 води и 2 газирани на човек- дали ще стигнат? Така кувертът ще е към 41 лв, но се надявам почти да няма допълнителни поръчки, след като и кафе ще има и по 4 безалкохолни...

Според мен 2 води и 2 газирани е супер. За кафето и чая по принцип също е добра идея. Просто при мен има доста хора, които не обичат нито едното, нито другото...Ако при теб не е така - включвай ги смело.

Ето го и нашето меню

Селска салата
домати, краставици, печен пипер, яйце, сирене, маслини

Пиле в палачинка
пилешко месо с кисели краставички в палачинка запечана с кашкавал

Пилешко филе
с гъби, кисели краставички и пушено сирене,
сос рикота и картофи соте

Мезе
кашкавал, луканка филе елена

Сватбена торта

1 мин.вода и 3 безалкохолни на човек

Предястието и основното звучат подобно, но на вкус и вид доста се различават и останахме много доволни. Затова заложихме на тях.
А картофките им са страхотни, използват основно малки пресни с много подправки и най-важното сервират храната почти гореща.
Вече две двойки приятели си правиха в същия ресторант сватбите и винаги храната бе много вкусна и топла.

Страхотно меню,каква е цената?

нашето бюфетно меню има избор за всеки, много ме улеснява така- няма да се притеснявам и съм много доволна от избора ни  *YAHOO*:

1.Печени чушки с магданоз,млечна салата с краставици и орехи, салата домати и краставици с кашкавал, овче сирене и мариновани гъби; картофена салата с бекон; мариновано цвекло с ядки и сирене чедър; домати с босилеково песто.

2.Пиле с моцарела в билково масло; свинско печено с ябълки ; агнешко роле с розмарин; ориз с кашу и стафиди, картофен огретен, задушени зеленчуци, плата със сирена ;

3.Крем карамел, сватбена торта с лек крем и ванилови платки, шоколадов крем и баклава.

Ние внасяме алкохол и безалкохолно, но от тях имаме бонус чаша вино, малка ракия и безалкохолно един брой за всеки.

Уаууу Еми...доста богато меню..на момента ли ще поръчват хората?В нашия ресторант има 3 неща и от тях трябва да избираме  :angry: А колко ще ви струва менюто?

не, те имат три бюфетни менюта за събития в хотела, ние избрахме едно от тях.  всичко това ще го има , просто всеки ще си взима каквото го кефи от масата. То затова и цената е хубава *db* в кавички- 55 лв на човек. Но аз съм доволна и важното гостите да имат избор. затова и ограничих допълнителните поръчки да не са за наша сметка - мисля че достатъчно богато меню сме избрали. :)

Съгласна съм с теб,менюто е достатъчно богато,за допълнителни поръчки.Значи ще сте с блок маса така ли? *crazy* До сега не съм присъствала на такава сватба,но идеята е уникална...

ами да, честно казано, винаги така съм си представяла моята малка скромна сватба- с маси от които хората да си взимат . :[
И от ресторанта ни похвалиха че така е по-добре за малък брой гости, но тук като казах миналия път, момичетата реагираха по друг начин. Всеки с мнението си.

Еми, супер е менюто  *THUMBS*

Еми, менюто наистина е много разнообразно. Нещо обаче ми направи впечатление - нямате нито една традиционна салата. Дали на всички ще се харесат тези сирена, песто или подобни? Ако пък си познавате добре гостите, тогава ок. Аз лично много бих се зарадвала на такива салати.

Веси, много си наблюдателна! Изпуснала съм да напиша градинската салата-домати краставици лук и маслини доколкото помня. Може и да изпускам още нещо, но това е, в общи линии.

Еми, както казах и предния път, идеята за блок-масата за мен е супер вариант за малката сватба :bravo: Менюто е страхотно, тъкмо и аз щях да добавя , че няма нищо традиционно, но ти си допълнила  *THUMBS* Аз самата, ако имах по-малко гости, бих го направила така... *THUMBS*
За нашето меню - бях написала едно..но нещата доста се промениха. Задължиха ни да направим консумация в ресторанта минимум 2500 лв, независимо за колко гости.  P-( Това защото сватбата се пада на празник. Така куверта ще се вдигне с около 10 лв и мога нацяло да си го избера от менюто на заведението. Таа...по нататък ще ходим да гледаме какво може да се направи :huh:

Bulka.

Цената ни е 34лв, като влизат 1 минерална и 1 безалкохолно, останалите са от нас.
Имаме и такса 3лв на възрастен за внасяне на алкохол.

Emmmmy - страхотно меню, чак ми се иска да дойда на сватбата  ;)

InLove_Girl, кой беше вашият ресторант?

Yara, ако ресторантът не беше за 40 човека макс, бих ви поканила всичките, поне ще съм сигурна че ще сте осведомени и загрижени гости хаххахаа :goody: :hurrah:
Inlove, много гадно това с 2 500 лв ,  вие договор имате ли ?

2500 лв. много ли ви се вижда за сметка? Това за колко хора?

Реално не е много, защото е за 70 човека, това е за Бургас. Аз бях впечатлена, че ресторанта е с никък куверт - около 25 лв., сега ще ни излезе по горе-долу 35, така че не е нещо фрапантно. Но поне ще мога да избирам от менюто на ресторанта, а не от предложените от тях сватбени менюта. Знам, че на вас ви се струва малко, но за София са нищо тези суми  =], за Бургас това е среден куверт.
На края на месеца ще ходим да сключим договор, защото... P-( P-( За 4 месеца, 2 пъти ме изненадват.

Куверт - 25 лв!  ohmy Защо тук няма такива цени? Мисля, че това, че ще избираш от менюто е много хубаво!

Да, и аз мисля че е плюс...А инъче малко  :offtopic:, но кувертите в Бургас в повечето ресторанти са от порядъка на 20-25 лв, по-луксозните около 30-35, а в двата най-луксозни - 55 и 65лв  =]

то има, ама ако знаеш какво съм виждала за тези пари в София  :girlhide:
Inlove,  аз си мисля че лекичко ви поизнудват, тъй като има време до сватбата да си сменят мнението и претенциите. така че - или договор, или им дайте да се разберат че имате време и вие да се откажете P-( P-(

Ами да, но мисля да ги закотвя с договора. Дано да стане..Инъче, за да не съм съвсем  :offtopic:, мисля менюто да е следното..
1. Салата микс - домати, краставици, айсберг, бейби моцарела и сос в сосиера
2. Предястието - лазаня
3. Свински каренца с бърбън сос и гарнитура бейби картофи соте
4. Мезета - филе Елена, пастърма и пилешки хапки в корнфлейкс
5. Торта

мен ми се вижда хубаво и стегнато меню. Пилешкото нарочно ли е елиминирано заради гостите?

Оле като ви гледам менютата  ohmy ....моето е много просто,защото самия ресторант не предлага друго...за сега менюто ми ще бъде:
1.Овчарска салата
2.панирани сиренца със сладко от боровинки и някакви зелнчукови хапки
3.Пилешка и свинска пържола с картофено пюре и ризото
Отделно мезета,ядки и 2 или 3 безалкохолни и вода...
Много обикновенооо  :angry:

Булка не се притеснявай и нашето ще е по обикновено.
Салата ще е комбинирана, за да има за всеки по нещо пък и е  400 гр.
За предястие се колебая м/у чушка бюрек или палачинка
Основното ще е най вероятно пилешка и свинска пържола със сос и картофки соте
За десерт торта

А на масите ще има освен алкохол по литър водка и уиски 2 литра ракия и по 2 вина - бяло и червено, мезенца като луканка, кашкаваче, шунка и филе елена + ядки кашу бадем фъстък и леблебия
Безалкохолното го смятаме по 2 250 мл. и отделно не от ресторанта по 1.5 литра минерална вода и още половин литър безалкохолно на човек!

Пънк, мезета няма ли да имате? И аз много се чудих, но след основното хората само с алкохола ли ще останат?

Как смятате колко бутилки ракия,водка и уиски да сложите на масите?Чувала съм...бутилка на 4 човека...

Ами ние не смятахме...просто така си решихме...но иначе ще има и още в резерва но няма да трупаме всичко наведнъж

Пънк, идеята ми беше за след основното. Тези мезета постоянно ли ще са на масата или ще ги изнесат по някое време?
На масата ще имаме първоначално по 2 бутилки ракия, 1 водка и по една бяло и червено вино. За безалкохолните още се чудим, но със сигурност ще има по 2 големи бутилки минерална вода.

Ами по принцип аз мисля да са на масата заедно със салата, но за след основното ще се си поизсъхнали. Не съм мислила по този въпрос, но на сватби на които съм присъствала са си седели на масата през цялото време и който иска си бодва  :bravo:

И това е вариант. Ние много мислим как да го направим, но вероятно ще искам да ги изнесат след основното. А и масите ще са отрупани в началото, а после ще е по-разредено и ще има повече място.

Здравейте и от мен, отдавна влизам във форума, но предимно чета. Сега реших и аз да се включа. InLove_Girl и аз мисля, че трябва да подпишете договор, защото не е хубаво така да променят нещата. Иначе ресторанта е много хубав и ние мислехме да сме там, но после изкочи друга идея.  Нашето меню също ще е по-обикновено:
1. Овчарска салата
2. Панирано филе от бяла риба със чеснов сос
3. Свински каренца със сос от гъбки, пилешко шишче и картофки соте с подправки и чесън
4. Мезенца - филе "Елена", пастърма, пушено филенце (още не е уточнено на 100%)
5. Торта
Традиционно безалкохолно 2бр., малка ракия, минерална вода, вино, бира
Може и да има леки промени, но ще са незначителни.

Да ви кажа с две ръце съм за по семпло меню. Миналата година бяхме на една сватба със доста префърцунено меню и си останахме гладни. А българина обича да се похапва!  *THUMBS*
Не че сладко от смокини в ролце от бекон е лошо но не е по мой вкус!

  *THUMBS*
Аз също обичам по-нетрадиционни неща, но пък моето момче - не! Така че това си е бубективно. Във всеки случай си мисля, че за сватба е хубаво да има по-традиционни храни, освен ако нямаме възможност да предложим два вида меню. Мисля, че по възрастните никак няма да харесат домати с моцарела, да кажем или сирене бри с нещо си.

Момичета ние ще имаме основно млади хора и мисля, че менюто ще се хареса. Аз съм хапвала в това заведение всяко от нещата по отделно и никое не е странно на вкус. В смисъл, че може би нещата звучат по-екзотично отколтото са  =] Инъче менюто ще е само със свинско, защото сватбата е декември и ми се струва подходящо..Всичките ми приятелки обичат, а колегите на милото са големи и здрави момчета и не си представям да дъвчат пилешка пържолка  :girl_impossible:
Булка, менюто ти е много хубаво  :bravo:
anitariq браво за включената рибка  *THUMBS*, скоро не бях засичала в сватбено меню, но е много подходящо, особено за морска сватба. Аз обаче рибка не хапвам и дори не се замислям :\

Нашето меню:
-редена салата със сирене
-предястие-запечено пил.роле със бекон
-основно-пилешка пържола със гъби ориз и картофки
-ядки-фъстъци,бадеми и кашу
-вода+безалкохолно
-пастичка
Мисля ,че ще е достатъчно,пък и на сватбите дето съм ходила доста от храната остава.Все пак хората като че повече се веселят,отколкото да хапват,е има и такива дето идват за да ядат... ;) 

http://gepi.bg/offers/UNIKALNO-RAChNO-IZRISUVANO-YaGODOVO-IZKUShENIE.html (http://gepi.bg/offers/UNIKALNO-RAChNO-IZRISUVANO-YaGODOVO-IZKUShENIE.html) Нещо интересно като предложение - ягоди в шоколад, ръчно изрисувани, биха били интересно предложение за тези, които ще имат уелкъм дринк с шампанско, например...  *THUMBS*

Нашето меню:
1. Салата - Шопска  (чудехме се за Овчарка, но всичко това го има в палачинката) - 450гр.
2. Ордьовър - Солена палачинка (гъби, кис. краставички, шунка, кашкавал, топ сирене) 200гр.
3. Основно - Пилешка пържола с гарнитура от задушени картофи с копър и чесън и задушени зеленчуци) 400гр. (като се боря последните да ги заменя с друга гарнитура)  :\
4. Мезета - филе Елена, Карловска  луканка, бански старец и още нещо имаше но не помня какво  150гр.
5. Хляб
6. Торта
7. Алкохол - ракия, вино (бяло и червено), водка и бира
8. Безалкохолно - вода, (газирана вода, но се чудя дали да има) =] и продукти на Кока Кол
   
Имаме и детско меню и то е

1. Салата - Шопска
2. Кюфте и пил. шишче
3. Пържени картофи със сирене
4. Сок
5. Хляб
6. Торта        Знам, че не е от най здравословните, но се допитахме до родителите и са  *THUMBS*
 

И ние се чудехме много за детско меню, но накрая решихме да оставим родителите да изберат менюто на децата си и да им поръчат, каквото те решат.

При нас пък ще има детско меню..само че още не сме решили какво. Днес ще ходим до ресторанта и довечера ще кажа какво колко и как  :)

При нас детското меню е:
Салата, като за всички останали - т.е гръцка.
Пилешка пържола с пържени картофи
2 бр. натурален сок

Според мен е добре, и всички деца ядат тези неща, така че не смятам, че ще има проблем с това.

Аз не мисля, че всички деца ядат това. Какви деца познавам! Някои не ядат месо, други домати и т.н. Но всичко това е въпрос на личен избор. Ако сте сигурни, че децата на вашата сватба ще са ок, тогава чудесно. Аз обаче понеже не знам на едно 5-6 годишно какво ще му се яде в момента, ще оставя това на моментния избор. Защото иначе рискувам някое човече да остане гладно.

Вярно, че има всякакви деца. Случва се някое дете да не обича 1-2 неща, но да не яде нито месо, нито домати, нито картофки, нито краставици, ми се вижда нереалистично. Пък и ние ще имаме само 2 - 3 дечица, за които знам, че едното с удоволствие похапва всичко, а другото не яде много, ама не е и много капризно. Затова се доверих на управителката в ресторанта, която каза, че това е най-универсаното детско меню, на което повечето двойки се спират. Абе гладни няма да останат :)

Аз също няма да имам детски менюта,на момента майките да поръчват каквото решат...

Ние няма да имаме мезета, аз често казано мислех, че са добра идея, но храната си е доста, а искат по 30 лв за 300 грама  :\  :\  :\
Нашето меню е следното:
- Комбинация от три вида свежи салати с чери доматчета и запечено козе сирене, поляти с чушков дресинг;
- Фаршировани гъби с бекон и кашкавал 2 бр; шункова роладина с гъби и топено сирене; пилешко филе с бекон;
- 1/2 пилешки медальони със сос "френски сирена", 1/2 свинска рибица на плоча със сос "горски гъби", гарнитура ориз с бадеми и задушени зеленчуци; питки

Дано гостите са доволни, че кувертът хич не е от най-евтините и да даваме по още 300 лв за мезета ще е доста неприятно.

Вашите детски менюта за колко годишни деца са? Ние ще имаме около 7 дечица, като повечето са 1 до 3 години и се чудя, какво да ги правя  :[ За меню не са, и за картофки и скара не са... Мисля да ги оставя на свободна поръчка, но не знам дали готвача ще ми се зарадва и дали ще смогне да им приготвя и на тях "капризите", чудя се и откъм столчета как трябва да са. Със сигурност в ресторанта има поне 1 детско столче, но едва ли ще има за всички, пък като си знам племенничката ( малко над годинка), че няма как да седи сама на стол за възрастни?!

Какво имаш предвид с "по още 300 лв."? Това за колко човека?

Без "по"  :[ Бях тръгнала да пиша "по още 30 лв на маса" :D

flyin аз ако съм гост на вшата сватба ще тръгна гладна...вярно менюто звучи изисано ама не за всеки вкус

Иначе ние днес бяхме в ресторанта и окончателното меню ще е
1 комбинирана салата
2 палачинка с пилешко
3 100 гр мезета
4 специалитет на заведението състоящ се от свинко пилешко с гарнитура картофи на фурна
5 торта
и цената е 30 лв

Ох, ами не е лесно решението с менюто, определено. Сватбата ни е през август и имаме все още време да сменим нещичко, стига да не увеличаваме цената на куверта :D

Предястието е това, което ми се струва, че може да бъде променено - пилешкото филе може да е със сусам вместо бекон, друг вариант е да заменим свинската роладина може би с картофки соте. Ресторантът определено е на добро ниво и не се притеснявам за качеството на храната, все пак си е валиден коментарът, че може би не е за всеки вкус.

Много ми харесва менюто ти, а и не е толкова с необичайни продукти. Ако качеството на храната е добро, не бих се притеснявала за нищо. Едно от най-интересните менюта, които видях в тази тема е твоето.

Ето го и нашето обикновено меню:
1.Салата-Овчарска салата
2.Предястие-Пушени сиренца със сусам и сладко от боровинки и пилешко хапки пане
3.Основно- Печен свински врат и пилешко филе със сирене чедър,със гарнитура задушени картофи
4.Питки хляб
в менюто влизат и 2 безалкохолни,искахме да включим три,но собственичката каза че са много...
Как ви се струва менюто?
Чудих се дали да заменя хапките със палачинка... *crazy*

flyin менюто ти е прекрасно, особено предястието много ми допада, мисля че повечето хора също би им допаднало..лично мнение.
Bulka88 не ги сменяй...аз като гост лично бих се зарадвала повече на хапките. На много сватби съм била и доста често слагат палачинката в менюто, но като се прави за доста хора, не е същата на вкус - по-суха, а пълнежа обикновено един и същ  =]

flyin, менюто ти е страхотно...направо огладнях докато го четох.....мисля, че за лятна сватба си е предостатъчно - предястието ти е богато, основното -също...няма за какво да се притесняваш....би ли ми споделила ресторанта, че много ме заинтригува? :)

Булка много ми допадна менюто ти...а за предястието според мен зависи от това как ги приготвят и какъв вкус имат като поизстинат малко. Ние пробвахме палачинка и чушка бюрек, но като поизстинаха палачинката беше по добре на вкус. Иначе не са бях сетила за хапки, но са добър вариант стига да не мазнички

Булка, на мен менюто ти ми харесва. Не е обикновено, не се притеснявай, в същото време не е претенциозно. Всеки ще намери какво да хапне, аз лично бих си хапнала добре  *THUMBS* Не е шопска салата с пържени картофи и кебапче - за мен това е обикновено, сватбарско меню хахахха.

flyin - и твоето меню ми допада много  *THUMBS*

А какво е Фаршировани гъби?

Пълнени :)

Ние когато ходихме за капарираме ресторанта ни показаха примерни менюта. Нито едно нямаше предястие, но пък порциите са големи ( 0.5 кг салата и 0.5 основно + мезета сирена и колбаси) Избрахме най-скъпото , за да си внесем ядки, разрешиха ни да си внесем и колбаси ( част от тях ще се от нас). Предложиха ни и разни предястия, но не ги харесахме. Сега се чудя какво по-традиционно българско ястие да е предястие без да е тежко като Имам Баялдъ , да няма чесън и т.н.
Накрая мисля, че ще се откажа от предястието и ще се сервират мезетата със салтата и ще се допълват след основното  =] Какво ще кажете?

Благодаря ви момичета!!!И аз много исках гъбки,но на милото ЦЯЛОТО семейство не яде гъби...  =]
Ще имаме и разни мезета и ядки...ще ги купуваме ние...как ще ми е по-изгодно с ядките и колко да купя... *crazy*

Ядките ги смятам средно по 0.3 кг/0.4кг на човек. Свекървата ще ги купи сурови от борсата и ще ги пече в къщи. Как ще се справи с 27 кг ядки не знам  :danceg: Тя каза, че ще ги пече една седмица преди сватбата, по 4 кг на ден. Ако се откаже ще ги дам за печене на фурна.  =]

Това са супер много ядки..човек, не може да хапне повече от 50-60 гр., но вие решавате =] А за предястие...Защо не предложите миш-маш, сервирант в рингова форма, поръсен с пресен накълцан магданоз или песто от магданоз..На нас и такова ни предложиха...не познавам човек, който да не хапва миш-маш =]

Момичета не мога да се сетя дали съм яла сирене чедър,защото това ''пилешко филе със сирене чедър" не ми е ясно дали е хубаво...как мислите,някой пробвал ли го е?

Чедър съм яла, но не и с пилешко... Някак си други сирена се сещам за пиле, но сигурно са го правили безброй пъти и им се получава хубаво... Ние нямахме дегустация и ще се изненадваме в деня на сватбата :))

Ами ние вкъщи редовно хапваме чедър..Правила съм го и с пиле и е много вкусно..Няма ли да дегустирате менюто? Няма да се разочароваш стига да е приготвено добре  @}->--

Аз съм хапвала пилешко филе с чедър (имаше и др неща завито на рулце) мммм  :torte: беше мн вкусно

Нямам кога да отида да пробвам менюто,графика ми до сватбата е пълен....Нямам избор освен да им се доверя... =]
Момичета какви ядки ще слагате на масата?От ресторанта ни казаха да взимаме и ядки и мезета по 50гр. на човек...

Аз да кажа за ядките.:) Като голям любител повече от 150гр едва ли бих изяла на веднъж. Помислете за количеството. Според мен 150гр/200гр макс са предостатъчни.

Bulka88, най-много фъстъци. Те са най-изгодни като цени. Може да сложите за микс и малко бадеми и кашу.

Може, може ...ядат много ядки. Със сигурност няма да падна под 0.2 кг на човек.  :P

Булка 88 съветвам те да отделиш време за менюто за дегустация, храната е важно да е добре и вкусно приготвена.  :girl_wink:

Tsutsi  ти си знаеш гостите...Ние сме предвидили по 50 гр - ще има само индийско кашу.. При всичката тази храна, ядки сигурно ще хапват само пиещите уиски и тук таме някой друг.

Tsutsi, много ядки много нещо  :P Ама както каза InLove_Girl -ти си знаеш гостите. Според мен може да се заложи на повече ядки, ако се откажете от предястието.

И аз мисля, че 50-100 гр ядки на човек са достатъчни.

Момичета, много ви благодаря за милите думи, определено камък ми падна от сърцето, колкото и да е странно как ми влияе чуждото мнение :D Ресторантът ни е Континентал Плаза, дано сме взели най-доброто решение :)

Иначе аз също не ям гъби (между другото не обичам и миш-маш, някой го спомена на предната страница :D ), но менюто като цяло ми се вижда добро, с известни съмнения за предястието, и ще отидем да го пробваме по някое време.

Нашето меню ще е 6 - степенно. Аз като си се знам пак ще преям още на салатата, ама то и не вярвам тогава от толкова емоции дори да ми се яде. Поне хората гладни няма да останат.

И аз съм фенка на ядките, а гъбите - просто ги обожавам. Плюс това са диетични. :)

Еха 6 степенно... много храна бе  ;) и аз да ти кажа, няма да мога да се справя....  :)
Ние си избрахме меню  :danceg: довечера ще го опитаме ;)
Избрахме си:

салата - овчарска

предястие - чушка бюрек

основсно - комбинирано пилешко с рокфор и св. карета с фубен сос като гарнитура има задушени зеленчуци и картофи соте


тортата - тя е включена към куверта и избрахме плодова
питка

И нашето основно е почти същото, което за мен е оптималния вариат да се избегне войната пилешко-свинско!
Само за ядките досега не съм се замисляла, но...има време ще помислим и за това :)

Ние ядките ще ги взимаме днес, като ще отидем на едно омразно за мен място, на което не съм стъпвала с години - Женския пазар, но там има магазин за ядки, и са между 4 и 5 лв. по-евтини за килограм. Ако не беше и повече. Но ядки няма да взимаме много... след цялото ядене, което сме приготвили...

Браво, отхвърлили сте едно важно задължение. Вие ли поискахте да дегустирате? Всичко ли ще пробвате? А тортата? Нейната украса каква ше е?

така е, довечера ще го пробваме и ще си го платим :) мислим да пробваме от всичко дори и тортата :)
Украсата за тортата Весе е еднаква за всички мисля :) бяла сметана с червени естествени лилиуми , но и това ще уточним днес ;)
И ние мислим за ядки и ще говорим за детски менюто, защото ни разубедиха, че ако са на поръчка много време ще чакат дечицата да им стане готово яденето , а те ще са едни от най - нетърпеливите :)

Ясно. Много полезно инфо. И ние ще мисли за децата какво да направим. А тортата някак ми се искаше да не е с червени цветя, да видим дали ще може да го уредим.

Весе мисля, че няма да имаш никакви проблеми с управителя :) ще ти направят с други цветя ;)   (според мен)

Защо ще си плащате дегустацията на сватбеното меню
На нас ни е безплатно
С мъжа ми ходихме на обяд в ресторанта, сервираха ни всичко което ще е на сватбата
Ние не харесахме само тортата, та сега пак ще ходим да дегустираме само торти, но никой за нищо не ни е карал да плащаме

при вас има ли служебно меню-за диджея, за фотографа... такива подобни?
Ние решихме да се сервират с питиетата за наздраве мезетата; също ще включим и ядки не знам точно по кое време, мисля по 50 г на човек -ще бъдат инд. кашу, лешници и бадеми; Къде във Варна има на изгодни цени ?  @}->--

И аз съм се замислила за менютата за техническите лица... Мисля да им се сервира същото ядене(като вид), като на гостите, но без предястие и мезета - т.е. само салата + основно. Все пак те не са там за да 'мезят', нали се очаква да работят все пак?! Чудя се и торта дали да им се срвира - нали се води, че това е последния ритуал, след който спират да снимат и си тръгват (без DJ-я де).
Какво мислите по въпроса?

При нас ще има цялостно меню за професионалистите, които сме наели. Те ни уважават като клиенти, ние също трябва да ги уважим. В интерес на истината не разбирам някой изказвания по въпроса - че са персонал и че трябва да работят , а не да ядат!?! Както и да е, всеки си знае  =]

при нас има вариант за половин куверт за тях, ще помислим...

Ние по този казус се допитахме до DJ-я. Не сме непознати, помолихме го просто честно да каже как е най-удобно за него и той каза, че салата е ок- все пак наистина е на работа, докато другите гости, които не са, ще имат задачата да се борят с 4-5-степенно меню. Същото каза и оператора. Евентуално 1 меню за двама също би било ок.

Аз и сервитьорите уважавам, но не мисля да им поемам нищо?! Техническите лица не идват на сватба - те отиват на работа и извинявай, но на моята работа никой не ми плаща обяда. Смятам, че уважението си мога да го засвидетелствам по друг начин - например, ако наистина са толкова добти, колкото се надявам, да получат стабилна препоръка и реклама от моя страна.
Ето тук, за първи път, ми се иска да чуя мнението на професионалистите във форума, които иначе все се намесват и изказват 'компетентни' мнения.

Както казах, това е въпрос на избор и преценка  =] казах и че не разбирам тези изказвания и действия, и именно поради тази причина го правя по друг начин  :) Всеки сам решава какво е редно или не, въпрос е и на възможности, затова не казвам НЕ СТЕ ПРАВИ  :girl_wink: До сега на сватбите , но които съм била, само на една - на масата на профитата имаше само мезета и безалкохолни, на всички останали си менютата бяха цели и с торта :) Много си харесвам операторите, ДЖ и фотографите и за всичките 6 човека ще има меню, торта, безалкохолни и алкохол.

Ние ще им поръчаме безалкохолни и плата с хапки асорти. Досега сме питали фотографа и DJ-я. Фотографа каза, че е много важно да има вода, друго не искал, защото е на работа. DJ-я каза, че няма да има време да яде (можел между песните). По парче от тортата също ще има и за тях.  ;)

 за фотографа имам съгласието му за пълно меню, за диджея- ще го питам като му дойде времето от какво има нужда и колко. Не мога да гледам гостите да ядат, а служебните лица, които ние сме наели, да гледат. Просто лично усещане и избор. Не го налагам като вярно или не.
 Разчитам на съвестта им, че ще хапнат когато е най-малко натоварено и в най- удобен момент спрямо професионалния им ангажимент. :) :) :)

Не сме ги питали, защото според нас е задължително да има 3 служебни куверта за фотографа, видео оператора и диджея, които ще са като за всички гости - пълното 5 степенно меню, алкохол, безалкохолни, ядки, питка и торта. Даже ще им дадем и по един от сватбените подаръци за спомен.

Сега се връщаме от дегустация на сватбеното меню в Санкт петербург и съм меко казано разочарована направо не знам какво да правя :'(. Одобрихме единствено салатата -селска с много вкусни мариновани гъби който обаче бяха с доста чесън но той може и да се махне. От предястията опитахме палачинка пълнена с пилешко и соления еклер като второто бешо по-добре но не мога да каже че беше нещо невероятно.

 И дойде основното тук направо се вкиснах бяхме поръчали Пилешки розети с лимонов сос което представляваше пилешко филе запържено на тиган и поднесено с някакъв сос който само на цвят беше лимоново жълт но иначе избощо не ми хареса и другото ястие беше пилешки карета по балкански които имаха много кашкавал и подправки и на вкус все едно ядях пица. Десерта вече съвсем ме разби- тортата с малини беше просто ужасно безвкусна :! и другата беше с някакви кайсии и орехов блат и още нещо тя биваше но съвсем не е толкова хубава каквито са били обикновено сватбените торти които съм яла на други сватби в други ресторанти.

Моля ви дайте ми съвет за основното ястие за Санкт Петербург защото наистина не знам какво да правя. И как да процедираме с тортата аз наистина имах големи очаквания за сладкарския им цех обаче уви а те не дават да си вкараме от другаде.

Тогава заложете на по-традиционно меню тип пържола със задушени зеленчуци и тн. без сложни ястия, които има вероятност да не се харесат на повечето гости.

Ние написахме меню за всяка маса. Направихме го, като картичка и на лицевата й страна записахме нашите имена, датата и следния текст:

" Любовта е дълготърпелива,
пълна с благост,
любовта не завижда,
любовта се не превъзнася,
не се гордее,
не безчинства, не дири своето,
не се сърди, зло не мисли,
на неправда се не радва, а се радва на истина,
всичко извинява,
на всичко вярва,
на всичко се надява,
всичко претърпява.
Любовта никога не отпада... "

Ние ще дегустираме менюто по другата събота. За DJ, фотото и оператора ще има пълни три менюта. Имат и по една малка ракия ако решат да пият, но най-вече вода и хапване. Абсолютно съм сигурна, че са професионалисти и няма да седнат да се тъпчат, вместо да работят. Ще хапнат когато преценят. Едно, че три менюта няма да ни съборят, второ е по скоро въпрос на уважение към тях.

Менюто смятаме да отговаря на нашият тип сватба, щом ще сме в битов стил, всичко ще е в този стил.
Глинени чинии, глинени чаши за вино и ракия ( за чашите ще има проблем по отношение на свекърите, ще мрънкат) , хляб на пещ , месо на жар ( пилешко или свинско ще уточним) , големи селски салати.
Хем вкусно, хем непретенциозно. Предястие няма да има, ще има яко мезета и ядки.  :girl_wink:

Ние също сложихме 3 пълни менюта, най-малкото хората, които бяхме наели бяха страхотни, освен като професионалисти и като хора. Аз даже се чудя как стои въпроса на дневен ред да им се поръча ли меню или не...

tifi  пробвайте и още няколко основни, може свинското да е по-добре.
 И аз знам, че не дават да се внасят торти от другаде, няма ли и други видове.

и аз искам да споделя наблюденията си по въпроса. Ние също сме предвидили куверти за професионалистите, защото мислим, че така е редно. Но  като обсъдихме въпроса с тях се оказа, че всеки си има различни предпочитания. Например, DJ каза че не иска куверт и сам ще си урежда хапването както му е най-удобно. Фотото също каза, че предпочита повече салата вместо цяло меню.
Така че, не се притеснявайте да обсъдите техните предпочитания :)

Само да кажа ,че в събота на сватбата хапвахме свинско с гъбен сос и гартитура бейби моркови и картофено пюре с броколи и нямаше проблем.Ако е направено както трябва свинското няма проблем ,че е лято.

за менюто за профитата си мисля да е пълно меню без алкохола защото те са на работа и според мен не трябва да пият. Гладен и жаден никой няма да оставя но за алкохола мисля че така е правилно

Аз не съм виждала профита да пията.Най много някоя бира или малко вино.Но твърд алкохол не съм виждала да консумират.

Нашето меню, ще включва:

50гр ракия
1 малко газирано
1 малка мин. вода
1 бира
2 питки хляб

1 порция мешана салата+ 1/2 млечна салата

Пилешка пържола от бут на скара
2 кюфтета
1 свинско шишче
картофено пюре
ориз със зеленчуци

за мезе
50гр кашкавал
50гр луканка

Отделно ще внесем още газирано, бира, бяло вино, ракия, мезета, ядки.

doragenova, мезетата преди или след основното ще ги сложите?

Не съм го обмисляла все още тъйкато има много време, но май ще са след основното, защото на масите ще има вече сервирани салати и ядки. На всички сватби, на които съм била мезетата винаги са били сервирани преди основното и хората се наяждат със салата, мезета и ядки и хапват малко от основното, после като се разиграят и понапият почват да търсят нещо за прилапване. Затова си мисля, че така ще е по-добре.

Според мен е след основното, за да не остане празна масата....

По принцип практиката е да се слагат след основното, но тъй като няма да имат предястие, няма ли да мине много време от салатата до основното? Или просто ще бъде сервирано по-рано?

Изпуснала съм, че няма предястие - тогава е редно да е преди основното, това ни го обясняваха за нашата сватба  *THUMBS*

По принцип да, трябва да се сложи преди основното. Мисля, че няма да мине много време  до основното, защото в ресторанта ще сме в 18.30, докато минат всички щурутии там и ще стане време да се сервира основното.

При нас бяха на масата заедно със салатите. Общо взето се изядоха понеже гостите са гладничики а за някои салатата си е нищо работа. Така че ако някой иска съвет сложете ги със салатите.

По съвет на управителката на ресторанта и ние сложихме месетата заедно със салатата - така на тези дето не им достигат мръвките в салатата има, пък и след основното вече всички са се наяли и не им достига място и за мезета.
Пак по нейн съвет поръчахме и пълен куверт за техническите лица. Няма нищо общо с уважението ни към тях, просто както каза тя, те цял ден са със нас и няма кога да забегнат да си купят един сандвич  :)

Ние избрахме меню
1. Салата - овчарска - 400 гр
2. Ядки микс ( ние си ги купуваме и печем, те само ще ги смесят) - 150 гр
3. Алкохол - 0.1 л
4. Безалкохолно 2 бр и мин вода 1.5 л
5. Осносвно - пилешка пържола от бут на огън, с зеленчуци на сач и панирани лукови кръгчета - 0.5 кг
6. Пърленка с масло и подправки
7. Бира -1 бут на човек
8. Мезета - луканка, кашкавал 0.150 гр на човек ( ще довнесем още от нас)
9. Торта - кафе
Дегустирахме го с кумовете и свекърите и беше страшно вкусно  :bravo:

Ние вчера бяхме на дегустация и ни хареса, просто и вкусно меню:
- голяма салата - водеше се хайдушка - като овчарска, но с два вида колбас и царевица отстрани
- плата с топли и студени мезета
- пилешко филе със сос от сирена и задушени зеленчуци /много крехко беше месото/
- ядки
В куверта има и по една вода и 2 безалкохолни, но ние сме взели много видове безалкохолно, покрай алкохола.
Поръчахме и торта с баварски крем.

Нашето меню беше изцяло от френската кухня. Излезе малко по - скъпо, но много се хареса на гостите. С милото много държахме да е изискано като сватбата ни.

Hecate ние сме на дегустация на тортата последната събота от този месец - много съм се навила на еклерова с малини, но ще видя как ще е на вкус.
Вие къде правите тортата? Нас също ни предложиха баварски , но аз не си го спомням като вкус   :huh:

През многогодишният ми опит  съм преминал през всякакви ситуации.
Ето  накратко нещата които мога да споделя :
1.Българският народ се слави със своето гостроприемство -изхождайки от това  в повечето случай  са били осигурявани маса за техническите лица  със вода,безалкохолни,свободно поръчване на кафе -все пак алкохол не се консумира в повечето случай и меню тоест храна .....

2.Ако не се обсъди с техническите лица  и не се поръча предварително считайте ,че е почти невъзможно после кухнята да изпълни индувидуална поръчка на каквото и да е -както беше споделено по горе за детското меню ако не е обсъдено и поръчано напред в денят на сватбата трудно се поръчва и се бавно изпълнява ...Тоест искам да кажа ,че сме на работа да ясно  на вас на работното място не ви осигуряват обяда ,но се съгласете къде е обедната почивка на оператора и фотографа , къде са една две други почивки  от по 10-15 минути  и как виждате  дори при малък престои  покраи елегатно облечените гости  и при перфектната украса  която сте я мислили  с месеци техническите лица да вадят от чантата си домашно приготвени сандвичи или по пътьом купени от някъде готови сандвичи  или дижеят води с една ръка с друга ръфа сандвич .....
3.Когато младоженците кажат ами даваме ви избор свободна консумация по избор ние я поемаме ОК...
но нов фаул  на някакъв етап се мъчиме нещо да си поръчаме все пак водени да е по икономично да не се изложим пред хората и какво персонала зает с сервиране отсервирване подготвяне на примерно 80-100-120 че и повече порции нашата заявка я избутва накрая и едва ли не ни я сервират с тортата на гостите ...
4.Друг вариант ние си поръчваме и плащаме от нас -ОК но ни бавят поръчката  и след като най накрая ни обслужат  и ние си платиме те задължително отново я добавят и в вашата сметка и вие накрая я плащате втори път -защото кухнята не следи при толкова много храна изнесена за гостите кое е платено кое не е -същото се получава и при желание на  ваши гости нещо да си поръчат и си платят ....Лошо но живеем в България ...

Та извода е -вариантите на сватбите са два дневна тоест се почва от сутринта понякога от много ранни часове /кажете кога трябва да станат техническите лица и каква храна да хапнат за да издържат цял ден -10-12 астрономически часа/ и е почти невъзможно да си се нахранил така че да ти е комфортно около 11-12 астр.часа
Вторият вариант следобедно вечерна сватба ОК станал си закусил си  ,кафе си пил даже ранен обяд може да направиш но пак 10-12 часа и си става среднощ около полунощ ,че дори и след полунощ до 1,2 часът ....


Говорете с техническите лица -стиковайте нещата  и с ресторанта и точно и ясно си изчислете колко плащате като порции  ,за да сте спокоини иначе дори кафе да си поръчам и платя пак ви се добавя и на вашата сметка ....А действително на работа на работа сме но нечовешки е 10 часа едно кафе да не изпиеш ако консумираш кафе примерно а както споделих има дневни сватби които заради ранният час в рит.зала и прочие техническите лица трябва да отидат  на адрес доста рано та няма време и едно сутрешно кафе да изпият като хората .........

И малко хумор през 90 те години тук в София  някакви засегнати технически лица  от неуважението на младоженците към тях относно тяхни куверти поне минимални и воглаве с Диджей  тргнали да хапват в отсрещната гостилница  като за целта то не е имало и дискове тогава и лаптопи и прочие пуснал някаква касета и обявил че е отсреща на супа ......


Заключението стиковайте нещата с фотограф оператор диджей поръчайте го в ресторанта -за да е ясно на всички и вие сте спокоини така и вие си спестявате доп.средства  -тоест знаете каква сума плащате  и колко бройки от вид ястие плащате ...Може да е само салата ,кафе мин.вода ,ядки или както прецените ..... и задължително погледнете и на тяхната маса нещата наред ли са ,защото понякога икономичните сервитьори и алчни ресторанти доста неща икономисват най често от масата на техническите лица ,а ние на нас просто не ние е удобно да и попитаме защо няма вода на нашата маса  а сме говорили с младоженците за това ...

Ивайло не мога да я разбера тази драма с менютата на техническите лица? Не знам младоженци, които да не включат три менюта за тях , макар че някои ресторантьори искат и на сервитьорите да им плащаме менютата ( ние го нямаме този проблем лично, но съм го чела тук по форума) което си е наглост.
Аз ако съм фотограф, оператор, DJ , като ме наемат младоженците ще ги питам - Вие, извинете предвиждате ли меню за нас? Аз лично съм се уговорила с ресторанта на техническите лица да им се сложи една маса, където да се сервира за тях, всичко каквото и на останалите гости, така че не виждам драма.
Колкото до децата - аз имам две деца на сватбата и те ядат само пържени картофи - родителите изрично ме помолиха децата да бъдат на свободна консумация. 

о това го знаем и сме го направили - питах какво иска фотографът, диджея предстои да се уговорим, ще ги плащам отсега служебните куверти, за да бъдат сервирани навреме. никакво поръчване на място, става бъркотия.

Ние на нашите професионалисти си им платихме пълен куверт. Не съм се и замисляла за друг вариант.

Като зачетох поста на  ivailogeorgiev, реших, че ще дава наистина полезни съвети и се зарадвах. Да, ама не!
Едва ли има булка, която да не знае, че техническият персонал си иска кувертите. Просто тя ще реши дали да ги плати.

Извинявам се  но май съм останал не разбран ...
Описах най често случващите се  неща
Разбирайте го в насока да уточните на предварителна среща  с техническите лица  и да се предупреди ресторанта  дали и какво ще има на масата на техничесият персонал .
Защо предварително да се предупреди или поръча  така се спестява и време и нерви ...
Не се казва за 5 или 6 степенно меню  -вариантите са много само салата ядки ,безалкохолно и прочие
може с или без основно ястие .....
Иначе услужливите сервитьори изобщо не обръщат внимание на техническият персонал и често икономисват някои неща от така договореното какво трябва да се даде на технич.персонал.
Последен и най пресен пример  лично се поинтересува младоженеца какво ще пийнем -казахме по едно кафе и мин.вода лично предупреди сервитьора  след малко поръчката ни я носи другият сервитьор с нагласата тоест издаден бон да си платиме -хубаво платихме и после се е добавило и на сметката на младоженците    .....
Ние се бяхме разбрали само за по салата и едно безалкохолно и може по едно кафе и накрая си платихме и кафетата ...

Друг случай разбрали сме се ние сами да си поръчаве и платиме каквото желаеме ОК
Влезнахме в ресторанта заснехме влизането първият блус, хора и прочие и прочие седнахме за малко отворихме менюто избрахме нещо което не е толкова сложно за изпълнение на кухнята  и зачакахме

доиде време пак да снимаме и пак и пак и вече почти на края когато булката хвърля букет ,младоженеца сваля жартиер  и има планувана игра изненада от кумувете с моето периферно зрение долових че ни сервираха  така поръчаните преди 2 часа и половина неща -но кога да спреш снимките  и да отидеш да се подкрепиш ....

Според мен това което казваш е съвет...и аз така го разбирам. Мисля че повечето булки си поръчват куверти и за техническите лица, и са за сметка на младоженците. Даже не мога да разбера защо толкова изместихте темата, нали все пак е за менюто, не за техническите лица!

Да споделя нашето меню:
1. Овчарска салата
2. Зеленчуков щрудел с пиле
3. Медальони от свинско и пилешко месо със сос, картофи соте и зеленчуци.
4. Мезета - луканка, суджук, филе, кашкавал, 2 вида сирене
5. Хляб - малки различни питки по 3бр на човек
6.Торта
по 2бр мин.води и 2бр - безалкохолни.
Алкохол - уиски, бяло вино, ракия.
Бира също, който иска си я поръчва от ресторанта и ако иска още безалкохолно също от ресторанта.

Добре звучи-а ядки няма ли да имате.Хляба ми се струва доста.

Не ядки няма да имаме, аз организирам и фирмените партита тук в моята работа никога не поръчвам ядки  :). До сега не са и търсили колегите, може и да не съм права, но ще минем и без тях за сватбата :). За хляба, малко не съм се изразила правилно, като казвам 3-питки, трите заедно правят една и половина колкото в била тези кръглите малките. Една е точно две хапки малки са, но пък са различни, който иска бяло хлебче, който иска черно :)

Не виждам защо да не е допустимо. Само че трябва да разговаряш с персонала в ресторанта за тази цел, по-скоро те биха създали проблем, защото трябва да се обслужат накуп доста хора, при това сравнително бързо. Иначе те разбирам много добре и опасенията ти са съвсем нормални. Успех! *THUMBS*

Нас ни попитаха, кога желаем да бъдат заредени салатите. За безалкохолното и алкохола, той се разнасяше от сервитьорите и пак нямаше по масите.
Трябва да се разберете с вашият ресторант.

На последната сватба, която бях имаше сервирани подложни чинии и бяха декорирани с кърпите за хранене, в последствие след като се настаниха гостите донесоха салатите, това беше предварително уговорено с младоженците! :)

Това явно много зависи от управителите, а и от броя на гостите. Ако сватбата е по-голяма, после ще отнеме доста време сервитьорите да заредят масите, да си сипят хората по нещо за пиене, да си овкусят салатите... може да се получи една дупка, в която 2-3 песни никой да не става, защото хората малко или много ще огладнеят и ожаднеят от обиколки  =]

алкохол, шампанско или бяло вино (просто нещо лекичко), налято в чашите до половината и със захарен ръб примерно...и отделно нещо отстрани или плодове, или сладки за хапване. При нас беше така :)

При нас салатите и питиетата бяха сервирани! Наистина разваля украсата, ако това е най-важното в сватбата. Но мога да споделя, че докато гостите се настанят по масите и ние влезнем в ресторанта мина половин час и отгоре. Нашата сватба беше вечерна, но дори и така гостите тръгват от обяд с младоженците, а в расторанта влезнахме в 19:30ч. Докато ни посрещнат хората вече бяха омели по голямата част от салатите и си бяха пийнали. Ако трябваше да прекарат това време на празна маса, по време на първия танц всички щяха да набиват вместо да ни гледат.

Много се смях на това... :xixixi: В интерес на истината родителите си мислят, че откакто те са се женили нещата не  са се променили. А и гостите не идват, за да се наядат и пият.  ;)

И аз не исках да имам салати и пиене по масата. Първо не ми харесва и второ си представих гледката как при отворен ресторант мухите кацат насам-натам /не че в кухнята не кацат и не че винаги има мухи, но на мен не ми е приятно има храна на масата преди хората да са там/.
Ресторантът се съгласи да сервира по-късно салатите, напитките обаче бяха по масите.
Ние също имахме уелкъм дринк и хапки и най-важното безалкохолно /вода например/. След ритуала по посрещането ди джея ни даде 20 мин. почивка, което за мен беше изключително важно, за да си отдъхнем и ние. В това време сервираха салатите и успяхме да си хапнем и пийнем. След това почнаха първи танц и така нататък до паузата за основното.
Говорете с ресторанта. Според мен, храната по масата ще ти развали концепцията за „зимна приказка“, а и само с прибори по масите е по-изискано. Гостите няма да умрат от жажда и глад.

Ние също имахме почивка 15-тина минути след посрещането ни...даже мислех, че е редовно практика :)

Абсолютно съм за...другото е абсурд за мен и липса на всякакво уважение. Да не говорим, че те си възвръщат това професионално като се почувстват и те хора... Даже преди да влезем в ресторанта попитах управителя дали са им сложили и алкохол на масата...все пак от 50гр. ракия нищо няма да им стане...но не ги бяха забравили :)
Даже после се ядосвахме, че не ги поканихме да останат след като им свършиха часовете...но изобщо това не ни мина праз главата.

Аз също бях предвидила цял куверт, но от ресторанта правят за тях "служебен куверт". В него нямаше предястие и мезета /салата, основно, питка, безалкохолни/.
И според мен това е ок, защото те имат 20 мин. почивка най-много, в която хапват...не мисля, че могат да изядат 5 чинии за това време.
По никакъв начин не съм си помислила да ги "ощетявам", защото и те са мои гости.
В нашия ресторант "служебния куверт" е практика и затова така и беше на нашата сватба.
Но мисля, че някой от професионалистите може да каже от тяхна гледна точка какво е най-добре  *THUMBS*

Изчетох доста мнения по въпроса, който обсъждате и аз искам да изкажа моето.
Нашата сватба предстои през 2013 г и искам хората, които ще се погрижат за нас и перфектната организация по тържеството да останат доволни и да не са ощетени. Едва ли на фона на 10 000 лв примерно, ще са проблем 5 куверта с по 10 лв по-ниска цена :\ Не мога да деля така гостите, защото екипа, който ще се грижи за нас са и наши гости. Не би и било удобно и приятно да се разнася храна и миризми покрай тях, а да не получат пълно меню. Възприемам ги като професионалисти, които заслужават да са обгрижени, а не като 2-ра ръка хора. Чак ми е неудобно да го напиша.
А относно това, че в ресторанта предлагали "служебни менюта" - изобщо не ме интерува - аз плащам и аз решавам какво на кого. А дали някой ще си изяде порцията или не, си е негов избор за колко време и какво ще хапне. Аз когато съм била гост на сватба толкова съм танцувала, че не съм си докосвала салатата даже, това означава ли, че не трябва да ми сервират?
Не знам, това мисля аз...

И аз се зачудих за кувертите за екипа на сватбата и пълен куверт ми се струва излишно, но ще попитаме ресторанта, а и нашите куверти хич не са скъпи, та е излишно да се прави отделен.
Ама чак пък да се чувствали като хора втора ръка, вече ми е прекалено. Не мисля, че на тях изобщо ще им направи впечатление.

Ами аз мисля, че ще им направи :D Още повече, че са ходили на хиляди сватби :girl_impossible:

Че прави впечатление, прави. Сама казваш, че вашите куверти не са скъпи, тогава защо ще ги делиш?? Нашите профита бяха изключително зарадвани, че и за тях имаше подаръчета и всичко останало.

Мда :girl_impossible: А пък и на една сватба има толкова много хора, за мен си е издребняване да става въпрос за още 4-5 човека. Но пък и това си е моето мнение, всеки сам си решава и си търпи последствията :)

Но мога със сигурност да кажа, че това в последствие си личи в отношението им :girl_wink:

Аз специално няма да ги деля, само за децата ще има отделни менюта или свободна консумация. Просто ми се струва странно, че те биха държали на тези неща. Все пак са на работа, не на сватба. Аз лично не бих обърнала внимание на такова нещо, но това съм аз  :)

Фотографи и оператори почиват само когато вие почивате тоест диджеят е дал след посрещане  15-20 минути  пауза  .Ядрото тежеста на сватбата  те отнасят именно до влизане в ресторанта  -тоест от началото през кумуве булка зала църква фотосесия понякога и по дълга те не спират да работят .Естествено е че при някакъв промеждутък  между зала църква  биха изпушили по цигара примерно.
Хубаво каквото и да сте предвидили  да има на служебната маса да е заредено -вода безалкохолно
а защо не и по едно кафе ако желаят  /никои няма да консумира след това галопиране алкохол -някои са и шофьори  но 100 процента всички сме на работа/
След като вие вече си отдъхнете и диджеят започне своята програма -операторите/фотографи отново активно работят -няма начин да пропуснат първият танц както и купона на на дансинга.
Диджеят респективно започва по късно работа  и тои обичайно почива през минутите когато вие получавате поздравленията от вашите гости /подаръците / -като е заредил и пуснал едни плейлиста с 20-30 минути музика ...През това време операторите и фотографите отново работят /снимат /. Следва още няколко минути след обиколка по масите вие да ис отдъхнете и вече дижеят пуска втората част от програмата си наситена  с много ритуали игри изненади и прочие .
Всичко това написах  с цел да е ясно всеки професионалист кога отдъхва малко и кога работи .
Каквото вие прецените  това да е менюто но предупредете ресторанта /обичайно хитруват- не изнасят меню или вода и безалкохолно или много закъсняват вече когато ти не можеш да спреш да снимаш .

Ние бяхме предвидили пълно меню зa нaшия екип. Чесно кaзaно нa фонa нa сумaтa, която се плaщa зa куверти, двaйсеттинa левa по-мaлко от техните порции си е чисто издребнявaне, поне според мен. Друг е въпросът, че когaто aз съм нa рaботa, моя рaботодaрел не ми подсигурявa обядa =]

По мои наблюдения  дижейте почти не докосват сервираната храна -както уточних  те имат едни 20 минути промеждутък докато вие приемате поздравите от гостите /подаръците /...Друг е въпросът че когато сте или сме на работа обичайно работодателя не ви осугурява обяда -  но ако вземем в предвид маратонското тичане на един фотограф само около 10 часа присъствие  неотлъчно до вас и вашите гости и снимащ постоянно  се оказва че неговите минути за почивка са именно минутите след посрещането в ресторанта  докато диджеят ви е дал кратка почивка  .....
всичко сме изпитали  от това  да си носим нещо закупено предварително /сандвич ,закуска ,шоколадов десерт и прочие  / или просто да си поръчваме нещо от менюто в ресторанта/
В първият случай  ни е правено забележка ,от управител на ресторнат ,салонен управител или както и да го наречем ,че не е уместно да се яде храна внесена отвън ...В вторият случай  всичко което се поръча индивидуално от менюто на ресторанта се бави изключително много като изпълнение на поръчката защото всички  са анганжирани в приготвяне и изнасяне на необходимите заявени предварително куверти и никои няма да остави това за да приготви дадена външна поръчка    ...Няма ги и регламентираните почивки /обедна и прочие / които имаме/имате когато сте на работа и къде и какво ще хапнеме си е наше/ ваше решение ...Тоест неможе фотограф да ви изостави и заедно с диджеят да отскочът до отсреща ресторанта да хапнат нещо .Има и такъв случай преди много много години  /когато диджеят пуснал един плейлист с музика и обявил ние сме отсреща да хапнем по една супа /вие си се веселете ...

Всичко опира до вашето гостоприемство ,желание  и лична договорка с екипа ...Имало е случай когато просто  професионалистите са казвали дайте ни по 10 лева ние ще си поръчваме кафета безалколохни или салати по наш вкус и избор и съответно никои не е имал грижа за куверти за тях ....
както и да решите ще бъдете разбрани от професионалистите и няма  да се отрази на нищо повярвайте ....

Изобщо не сме ги питали. Според мен е нормално да има и за тях, не да гледат отстрани... В края на краищата последното, което искахме е някой да се чувства кофти на НАШАТА сватба. Всичко е въпрос на гледна точка и на разбиране :) И предупредихме в ресторанта, че и те са също и гости, както всички останали, че даже и алкохол да им сложат. От 50гр няма нищо да им стане :girl_wink: А и това, че са там по работа, не означава, че карат цял ден на фотосинтеза......

А пък и лично моето разбиране - никой не задължавам с него, е че всички сме преди всичко хора :girl_wink:

Момичета, за Ди Джей, фото и видеооператор поръчахте ли отделен куверт или те са на свободна консумация в ресторанта?

мила, прочети  поне последните страници,именно това е обсъждано!

да....избрах по-лесния начин...извинете ме :)

Темата е много полезна,изчетох последнте няколко страници и смятям,че за Ди Джей, фото и видеооператор трябва да си има куверт.Ще си имат и достатъчно напитки, не вярвам да прекалят с алкохола.

Аз много държах да НЯМА бутилки по масите, когато се настаняват гостите и да няма сервирани салати - много разваля украсата, много! Всички безалкохолни, както и алкохолът, бяха на помощни масички в близост до масите, така че когато гостите са се настанявали след малко при тях е имало сервитьор, който ги е попитал какво желаят за пиене (имахме меню на масата, в която се упоменаваше какво е менюто за вечерта и какви напитки се предлагат - алкохолни и безалкохолни, за да не питат 120 човека "А какво има?"  :angry:). Та всеки е получил желаната напитка, ние влязохме не повече от 30 мин. след като се бяха настанили всички - минаха ритуалите и сервираха салатите - супер бързо, без ни най-малко да се забележи суматоха. Въпрос на организация на персонала  @}->--

И бяхме отделили маса за професионалистите с куверти - в крайна сметка тези хора направиха купона на сватбата и го запечатаха на фото и видео, т.е. за нас бяха  важна част от всичко в този ден и най-малкото, което можеше да им предложим беше място, където можеха да хапнат и пийнат. Бяха с нас от сутринта, фотографът ни (Боян Павлов) беше от 10 сутринта до 4 на другата сутрин, видеооператорът ни - Димитър Димитров беше тръгнал сутринта рано от Пловдив и си замина в 3 сутринта обратно за Пловдив, DJ-я Стоян Петров стоя до 4 и 30 с нас... (споменавам ги, защото всеки един от тях заслужава да бъде споменат!). Изобщо не е ставало въпрос могат или не могат да пият алкохол - разбира се, че всичко беше по тяхна преценка, аз мисля че наех едни страхотни професионалисти и това е било последното нещо, което да ме е тревожило  8P

Имахме предвидени куверти за шофьор, музиката и фотографа, но без предястие.алкохол не сме крили, дори подарихме на повечето от тях по бутилка за вкъщи. Куверта им бе на половин цена,което на общия фон си бе нищо и половина направо.
Собствениците на ресторанта ни направиха отсъпка на цялостната сметка с 10% и ние всъщност оставихме тези 10% като бакшиш на персонала( сервитьори, готвачи и кух.помощници). Спомням си как на края на тържеството отидох да им благодаря на всеки един лично и жените ме прегръщаха, а главния сервитьор ми разцелува ръцете!
Все пак без всички тези хора не може и е много хубаво когато са професионалисти !

Аз имам питане относно ядките? Задължителни ли са според вас? Аз лично мога с ядки мога и без ...

то аз съм субективна малко по темата, като всеки човек всъщност, та да си кажа- според мен може и без ядки, особено ако се гони бюджет, защото те не са евтини. ако другата храна и салати са достатъчен грамаж, на мен лично не би ми направило впечатление че няма ядки.

Ами менюто е салата, предястие, основно, торта плюс плата със сухи мезета. Порциите определено не са малки и се чудех да добавяме ли ядки въобще.

щом имаш и плата, ми се вижда ненужно, поне на мен, да ги добавяш ядките.

Не се затормозявайте и с ядки. Храната е повече от достатъчно. Ние имахме хапки за уелкъм, та дори и те не се изядоха , а не бяха много. Още повече нашата сватба беше зимата, а едва ли хората ще налитат на ядки когато е топло. Както каза и Еми, те не са и никак евтини...

Прави сте като се замисля  *THUMBS* А и ще съм на сватба в нашия ресторант една седмица преди нашата сватба и ще имам възможността да преценя кое как да стане.

Според мен ядките са излишни в едно ресторантско меню. Биват за бар или клуб, където няма храна, а само пиене. А и хората като видят много неща по масата - мезета и предястия - по инерция почват да опитват от всичко и обичайно са сити преди основното ястие още, пък така само остава храна и на всички им е тежко после. Ние с половинката дори стигнахме до извода, че пролет/лято и сухите мезета са излишни, защото една прясна салата или плато с различни салати върви много повече на пиенето и разяждането, отколкото мезетата, които засищат бързо и тежат.

Принципно и за мен цялото това ядене е много, но нали уж сватбата е поне 6 часа и ние на принципа да има. А за това, че ядките не се връзват май е вярно. Аз се отказах от тях само като ги видях сервирани в едни плоски чинии за торта.

Ние също няма да имаме ядки, при настаняването ще има салати и плата с мезета, след това предястие, основно и торта. Една госпожа се изказа "О,ама вие като селяните-първо,второ и трето" *crazy* P-(

Хахахахах  :funny:
Искрено ме разсмя, като селяните казала. ОООО, не някои хора май не знаят какво е пет степенно меню. Ех, тази хорска завист.....
И аз се отказах от ядки. Ако е необходимо, то ще е в късните часове, за младите хора, когато е баш купона. Смятам, че е възможно да се поръчат на място, не да са предвидени в куверта ;)

Мариелка що не я попита тая госпожа за да е "по селски" каква супичка да поръчате за първо?

Ох, момичета моля ви помагайте! В чудо се виждам с това меню  :girl_impossible:
Август месец за вечерна сватба какво би вървяло, хем да не е тежко, хем да е вкусно.
Аз мисля нещо такова:
1. Микс от салати- домати, краставици, снежанка, зелена и някакви такива. От друга страна се чудя дали няма да е добре доматиима нещо. с моцарела и босилек.
2. Мисля тук да е основното, което си нямам идея какво да е. Може би нещо пилешко и нешо свинско, а по средата разделено от гарнитура примерно от картофи и копър и чесън и задушени зеленчуци. Чудя се месата как да са приготвени-да не са сухи, но и да не са с някакъв сос, който в жегите да стане такъв засъхнал отгоре.
3. след ястие примерно- чушка бюрек, панирани сиренца и кашкавалчета. Но и тук ако имате предложения, моля споделяйте!
4. Мисля да има плата с разни миши и вълчи мезета. като тези плата ще са за няколко човека, а не на всеки отделно.
Също се чудя, защото за да направим куверт, трябва да има алкохол- какво да изберем ,като не всички ще пият еднакво. Но за първата чаша, в куверта трябва да има нещо.
Благодаря ви!

Рататуй, ти си знаеш гостите най-добре. Ще ти споделя какво ни бяха казвали, когато избирахме нашето меню.
1. Добре е салатата е да разделена - отделно домати, отделно краставици, отделно чушки, лук, сирене и тн. Не всеки яде всичко. Другото е, че обърканите салати, по-лесно пускат вода. Няма как от кухнята да изнесат салати като за една сватба в рамките на няколко минути.
2. Ние също имахме колебание пилешко или свинско - бяхме в началото на октомври, но беше 35 градуса жега. Тогава тъкмо цените на свинското се променяха с всяка минута. Спряхме се на пилешко вретено (вътре мисля, че имаше гъби и разни други работи, ама не помня) с гарнитура от картофи соте. Бях категорична да е без чесън. Този аромат го ненавиждам, а да не говорим, ако готвачът прекали и залата смърди :!
3. Следястие или предястие изберете нещо постно. Ние нямахме менюта за веджита, а и месо във всяко ястие идва в повече, особено в жегите. Чушката бюрек е добър вариант. Хапките изстиват прекалено бързо, а това ще е в разгара на купона. Ние лично имахме палачинка със зеленчуци. Избери нещо, което е вкусно дори и студено.
4. Платата са чудесен вариант, но ти препоръчвам да ги сервират още със салатите, а не накрая. Така хората ще могат да мезят, а който е гладен - да подложи нещо. Ако мезетата са накрая, остават огромни количества недокоснато ядене.
За алкохола не мога да помогна много, ние не сме имали задължителен алкохол. Най-добре е да поискате пълни бутилки от ресторанта, като ги смятате по 50 или 100 гр на човек (минимума).

ratatui,:
1. салатата аз съм на мнение, че първият ти вариант за различни видове е ок,аз може би бих махнала зелената.
2.Относно предястието според мен трябва да е след салатата. На мен лично не ми се връзва да ям чушка бюрек след вечерята.Другото е, че ако вечерята е в 22,00ч, това предястие ще се яде до полунощ, не е удачно, но ти си прецени най-добре.
3. Основното, ако е свинско според мен по-добре да е със сос, става за ядене и студено. Иначе и аз още не мога да реша пилешко или свинско за нашето.
4. За алкохола, както вече се каза поискайте го в бутилки, а не по 50гр. пред всеки.

Благодаря би момичета!
Полезни съвети ми давате. А за алкохола ние ще си вкараме, но от ресторанта ни искат да изберем нещо по  1 чаша, за да калкулират куверт.
Това ядене ми е направо  :hysteric: :GROAN:. Моля ви предложете някакви варианти за основно, което да е хубаво и студено, и соса да не стои като каймак на мляко, ако ме разбирате.
За салатите и аз не искам да се овкусяват предварително, а да са наредени и всеки да си яде както и каквото поиска. Гарнитурата на основното също се чудя какво да е, но предполагам че като се спрем на основното, то ще ни подскаже каква гарнитура ще му върви.

И аз да се включа тук :)
- За салатата - и според мен е добре да е т.нар. Редена, защото не всеки яде всичко.
- Топлите предястия - най-добре да се сервират между салата и основно, за да се хапнат топли :)
- Основно - според мен е най-добре да отидете на място и да опитате и от двете. Със сигурност едно от двете ще ви хареса как е приготвено повече от другото. Според мен трябва да има сосче без значение какво е месото, някак по-сочно и вкусно е :) Нашето основно беше пилешки джоб, пълнен с кис. краставички и кашкавал, имаше и гъбен сос, с гарнитура картофи соте и ориз със зеленчуци - всички ядоха
от основното и им хареса :)
- Следястие - тук може да сервирате сухите мезета на плата.
- Алкохол от ресторанта - на бутилки. Най-добре е да се избере такъв алкохол, какъвто и вие ще внесете. Примерно сте решили да внесете Руски Стандарт - включете и от ресторанта водка Руски Стандарт.
Всичко това е мое мнение, но най-добре е да отидете на място и да опитате нещата, които ви изглеждат подходящи в менюто  :diner:

Много ви благодаря!
Аз питам, защото от ресторанта ни казаха да си съставим ние меню, каквото искаме и те да ни го приготвят. Затова се чудя какво да измислим, което да се хареса на повече хора.

Аз бих предпочела пилешко, защото свинското е прекалено тежко за жегите, а и много хора не обичат.
За предястие може солена палачинка, пънче фантазия, ролца по чешки. Това са неща, които са хубави и студени. Иначе ние искахме панирани сиренца и кашкавалчета, но те като изстинат стават гадни и жилави.
Каквото и да изберете, задължително го опитайте предварително, за да няма изненади. 

Отново благодаря на всички за отзивчивостта. Когато най-накрая болният ми мозък измисли нещо, което да не променя след 15мин. ще ви съобщя и ще искам пак съвет.
А междувременно, ако се сетите за още предложения, моля ви споделяйте!

Аз мисля, че ядките са подходящи за почерпката в домовете на младоженеца и булката, тъй като заемат малко място и са хранителни.
Другия момент за ядките идва след вечерята с тортата и уискито. Пак зависи какъв е замисъла на младоженците. Според мен те качват нивото на събитието с една идея.

Ядките са скъпи когато са пакетирани, но ако си ги вземете насипно от фирма производител или борса, разхода за пакетаж и труд отпада автоматично, съответно и цената ви става по-добра. Единствения недостатък на тези насипни ядки в големи пакети е, че от кислорода ядките бързо губят свежия си вкус (ако са печени!), т.е. трябва да се вземат възможно най-късно и да се сервират възможно най-скоро, за да си запазят приятния аромат и вкус.

Колкото до основното ястие, ние ще се спрем на пилешко за основното - повечето хора го предпочитат, освен това ще имаме и гости от турски произход, не бих искала да ги обидим, особено при положение, че не предлагаме избор между две-три различни менюта. 

Момичета, аз имам един важен въпрос : Вие как си избирате менюто на вас ли да се харесала или мислите какво ще се хареса  от болшинството хора? Аз има имам малко не точно нестандартни вкусови предпочитания , но обичам да експериментирам ,т.е. не си падам по класическите неща.Вчера ходихме на дегустация за менюто и ни бяха приготвили по 4 варианта салати , предястия и основни. От трите стъпки на хранене харесах по два варианта и не знам как да взема решение.

Аз лично гледам по-скоро да се съобразя с гостите, защото те са масата в случая. А ние с младоженеца едва ли ще похапнем добре и обилно с всички тези емоции.
Ние избряхме по 3 вида ястия от всяко едно нещо, но ние сме с кетъринг фирма на открито, а не в ресторант и можем да си го позволим.

Според мен ястията трябва да са съобразени с гостите. Повечето хора в България са свикнали на традиционна балканска храна и сурови стекове, сладко-солени ястия и други по-нетрадиционни ястия не биха допаднали на масата хора и най- вече на по-възрастните роднини. Ние не живеем в България и сме свикнали на друг тип кухня, но за сватбата си сме заложили на съвсем традиционен тип меню. Остава само да изберем предястие.

Antonia87 ние си избрахме това което на нас ни хареса и горе долу какво сме яли на други сватби и ни е харесало. Както казва bbride заложете на традиционното, по възрастните не харесват модерните манджи ( съда по баща ми, един път му споменах суши да ядем и каза НИКОга :)

Ето го и моето меню:
1. салата - Овчарска салата (първо исках нрщо комбинирано, но в последствие се спрях на нещо по традиционно)
2. предястие - пълнен картоф с бекон и топено сирене (мн ми допадна, защото аз самата обичам подобни неща)
3. основно - 50/50 пилешко и свинко с гъбен сос и гарнитура ориз със зеленчуци
4. по 2 бродчета (хлебчета) бяло и черно
5. мезета - луканка, филе Елена, пъстърма, сирене, кашкавал
6. 50 гр. задължителен алкохол - ракия
7. 1 безалкохолно и 1 мин. вода

Честно казано за цената на куверта смятам, че трябваше да има поне по 2 безалкохолни и 2 водички, още повече, че и тортата ще си е от нас, но какво да се прави... :\

Нашето меню:  :danceg:
1)Салата „Асорти“( Печена чушка,белен домат, снежанка, кьополу,запечено сиренце с риган)
2)   Топло предястие-“Пастицио“(Зеленчукова лазаня върху доматено сосче,с красива украса от пресен босилек)
3)  Плато сухи мезета за всяка маса
4)Плато „Пене Салата“ за всяка маса-тази,която вие сте опитвали
5)    Основно- Пиле Кордон Бльо(пилешко филенце,направено на руло,пълнено с бекон и кашкавал) с картофено пюре и сос   или , ако сте почитатели на свинското- Ароматно свинско бон филе със спанак и сос Порто
6)     Питка хляб
Безалкохолна напитка 1 бр.
 Минерална вода 1 бр.
      9) Вкусни разядки за всяка маса- Пръчици морковчета, напоени с лимонов сок

Ще има само леки изменения в салатата. Понеже повечето хора при мен обичат шопска,овчарска и ще добавя и такива. Между пишелко и свинско мога да избера или смес да е-половината пилешко другата свинско. При мен мисля, че някои обичат пилешко,други свинско, така че нека има избор. Доволна съм и от ресторанта и управителката е супер мила!  :bravo:  *THUMBS*

Здравейте бъдещи булки. От известно време разглеждам темата с голям интерес. Нашата сватба е скоро (9.Ноември) и колкото повече наближава, толкова повече се притеснявам. Ние си направихме менюто, за яденето нямам притеснения. С ресторанта се разбрахме да си внесем алкохол-ракия и бира. Само че аз се чудя дали ще е достатъчно. Колебая се дали да си занесем и вино или уиски. Вие как мислите? Ракията и бирата достатъчни ли са?

Всичко зависи от гостите. Вие ги познавате, но ми се струва, че вече е късно за бира. По мои наблюдения има много хора, които пият вино.
Относно твърдия алкохол, на моята сватба заложихме на ракия и уиски, като уискито беше за младите.
в крайна сметка всеки ще консумира такова каквото му се предложи.

аз бих добавила виното, особено за сега е червеното.

Благодаря ви за бързите отговори момичета :) А след като основното ни е пилешко виното не трябва ли да е бяло?

По принцип аз знам, че с червените меса се пие червено вино, с белите - бяло. Но според мен всеки пие каквото му хареса. Есента е сезона в който вървят и двата вида според мен. Може да заложите на съотношение 70%:30% (бяло-червено) например или да изключите едното. Друг вариант е да сте на поръчка, особено ако нямате домашно вино. От ресторанта могат да ви намерят вина на доставни цени като в последствие да заплатите само отворените бутилки  *THUMBS*
Това е много хитър ход.

Ако решите да заложите на написаното от Лили по-горе, имайте едно наум за ресторанта. Да не стане като при нас - уговорихме се неотворените бутилки да ги върнем (целия поръчан алкохол, не само вино), ама накрая на всички бяха скъсани бандеролите, независимо дали беше наливано от тях или не,  и си ги платихме като грешен поп  8P
Сега имаме мини изба в къщи  :P
Можете да се уговорите да не ги отварят предварително, нещо което ни е пропуснахме да направим.

Ах, колко некоректно отношение!
Ако не ти харесат предложенията на ресторанта има складове за алкохол, които предлагат да ти върнат парите за върнато неотворено количество алкохол. Четох във форума, че много булки са направили и това  *THUMBS*

Ехеее, колко възможности, за които не съм се и сетила!

Ана, наистина ти си познаваш гостите. Аз бих заложила (що се отнася до моите, но давам поле за размисъл) на уиски и водка, защото приятелите ни, "младите" на сватбата това пият.

  Може ли и аз да се включа в темичката. Сватбата ще е юни, вече сме резервирали ресторанта, но менюто все още не сме уточнявали. Може ли да ми кажете горе долу колко време преди сватбата, трябва да задействам нещата и да изберем и предполагам дегустираме менюто?
  Менюто включва салата, топло предястие, основно ястие и десерт, който мисля да е тортата. Безалкохолното, кафета, чай и вода са включени, като няма ограничение за количеството при тях.
Чудя се дали да добавям мезета. От колежка, на която сватбата е била там разбрах че мезетата късно са ги донесли и никой не ги е ял. Но пък горното ми се струва малко...
  Другото което е, имам и предложение за детско меню, което включва салата, пилешки хапки с пържени картофки, торта и безалкохолни напитки. На сватбата ориентировъчно ще са 50 възрасти и 30 деца, но пък някои от децата като моите каки няма да са малки, а на 8 годинки. Едната например и детското меню няма да си изяде, но другата хапва повече и от мен. От друга страна има и съвсем малки дечица, на по 2-3 годинки. Така че не знам дали за всички деца да е детско меню или за по-големите да е катоза възрастни. Разликата в цената е 2-3 пъти.
   П.П Внасянето на алкохол е без такса  и изборът на алкохол съм го оставила на половинката.
   Ще има и уелкъм дринк, там също се опитвам да измисля, ако е с наш алкохол какво да избера.

за дегустиране на менюто ние отидохме 1 месец някъде преди сватбата и си избрахме менюто. И при нас по принцип искаха мезетата да са след оснвоното, но ние поискахме да са заедно със салатата, понеже салатата беше безмесна, много добре се получи :).

за децата ти си прецени, по малките няма да ядат много, така че детското меню ще им е достатъчно, но тези които са вече по големи  ще е хубаво да са с храната като на възрастните, не е задължитено всички деца да са с меню като за голями, но пък от друга страна имаш много дечица и това сигурно доста ще ти смъкне от цената. Провери за сигурно колко ще е грамажа на детските порции и ще прецениш. При нас честно детските бяха доста голями и на грамаж  O_O

Успех!

  Благодаря за отговора.
  Доколкото знам порциите не са особено големи, ще се поинтересувам колко е грамажа на детското, макар че реално при него само предястието го няма. За основното меню също все още се колебая кой от вариантите да избера.
  Идеята за предястието заедно със салатите ми допада, ще го обмисля и него, защото и то качва куверта принципно, може би след дегустацията ще имам по-добра и реална представа.

Много ми е трудно с това меню, момичета.

Гостите ми са около140-150 човека.
В куверта са предвидени по една мин. вода и по едно газирано.
Ние махаме десерта и на негово място слагаме по още едно газирано.
В куверта са предвидени и по 50гр. аккохол. Но ни казаха, че можем да си внесем целия алкохол.
Затова решихме вместо тези 50гр. да има по една бира.
Понеже няма да се изпият 150 бири..мисля да ги направя 80 (4 каси)
а останалите да ги обърнем в безалкохолно.
Моят приятел се притеснява, че то няма да стигне, защото повечето щели да пият ракия или водка.

Но въобще не мога да преценя дали това решение е адекватно.

Иначе менюто изглежда така:
овчарска салата
топло плато (панирани сиренца, кашкавалчета и пилешки хапки със сусам)
сухо плато (4 вида салами и филе)
По едно плато на 4 човека, като общият грамаж е към 900гр. на двете плата.
За вечеря свинско печено с гъбен сос и гарнитури: картофено пюре и ориз със зеленчуци

за десерт: паста

Сервитьорката, с която разговарях каза, че винаги оставало много храна и да не се притесняваме, че нямало да стигне.

Обща сума на куверта: 26лв.

Допълнително ще внесем ракия, водка и вино.

А сервитьорката ми предложи и друго.
Понеже едно плато е за 4 човека, на маса с десятка да се сложат две плата. Така ще намаля платата с 4, което може да е безалкохолно. И така на човек ще се паднат по 3 газирани напитки, една вода.

Мисля да питам едната газирана дали не мога да я заменя със сок.

как ви се струва? ОК ли е така?

Аз мисля, че ще е по-добре по 2 води и 2 безалкохолни,от колкото по 3 безалкохолни и една вода, но все пак ти си познаваш гостите и знаеш какво предпочитат за пиене.

Включвам се и аз  *YAHOO* Готови сме с менюто  *YAHOO* *YAHOO* *YAHOO*
Салата - асорти - домат, краставица,плочка сирене, снежанка, руска
Топло предястие - хапки
Основно - пил. пържолка от бутче, суров суджук на скара, 2 пилешки кюфтета, българска лютеница и картофки соте (не живеем в България и всичко това ни липсва ужасно)
Плата вълчи мезета и ядки
В куверта има и по 3 безалкохолни на човек.
Алкохолът ще го внесем, както и тортата.
Вече съм спокойна - ще има храна за хората. Ние сме ясни - ще се храним с емоции  :danceg: :danceg: :danceg:

Това меню, много го мислим и ние. Не сме решили окончателно какво да е. Какво ще кажете за сьомга? Ще имаме вегетарианци, на които ще даваме сьомга, не искаме обаче, останалите гости като видят и да си кажат- за нас пилешко, пък за гостите им от Англия сьомга. Та мислихме за всички да е риба, да ама с всички приятели, с които говорихме казаха, че рибата не била добре за сватба. Какво ще ме посъветвате?

Shade, ти най-добре си знаеш гостите. Сьомга - защо пък не? Какво значи "не е добре за сватба"...Нали това си е вашата сватба. А и според мен - ако разделиш гостите с храната - ще има недоволни. Все пак последната дума си е ваша. Успех  *THUMBS* *THUMBS* *THUMBS*

Shade рибата попринцип не я ядат вегетерианци, а презбитерианци (или както се пише). На твое място бих попитала вегетерианците или ако си ги виждала да ядат риба тогава е ок.
Ние за вегетерианците ще имаме вегетерианско меню :)

Риба си хапват, виждала съм ги. Там е работата, че някои от гостите никога не са яли сьомга, ако не им хареса ще останат гладни. все пак не е толкова популярна риба в България, свикнали сме все на скара, май. Ама  пък не е риба с кости, която да човъркат, направо не знам. Благодаря за съветите!

Ние също ще имаме вегетарианско меню за вегетарианците (без месо и риба). В България доста голям процент от хората, според мен, не са яли сьомга, както казваш, все пак си е доста скъпа риба и не всеки може да си я позволи; вкусът ѝ според мен е специфичен и едва ли ще се хареса на всички.Повечето гости не признават друго освен пържолката, но все пак вие си знаете какви са ви гостите...

Аз определено бих се въздържала от риба за всички, още повече пък сьомга. Много хора не обичат риба, а и сьомгата е специфична риба. Аз например обожавам риба, но от сьомга ми се повдига.

Здравей,
моля те кажи в кой ресторант предлагат толкова богато меню и каква му е цената? (ако искаш пиши ми на лично) :)

За нашето меню много го мисля, ще ми се да е нещо изискано и в същото време ненатрапчиво... стилът на самата сватба ще е такъв...

Върти ми се в главата някаква идея за
Салата Асорти,
Стидено / топло предястие - солена палачинка с пиле (примерно)
За основното нямам никаква представа :(
за следястие (евентуално, още не знам дали ще има) някакви сирена с грозде например
и за десерт си е тортата

Дайте идея за основно и въобще - какво мислите за идеята

  Виждам, че обсъждате сьомгата, така че да се включа и аз с въпрос.
  Аз лично много обичам и се замислих, дали предястието да не е със сьомга, има подобна опция или да остане нещо по-традиционно.

  За момента съм се спряла на следните варианти от различните опции. Трябва да избера по едно от следните стеснени варианти.
  Салата
  - Овчарска салата от домати, краставици, лук, чушки, гъби, шунка, българско сирене и кашкавал
  - Българска дегустация - Шопска салата,( доколкото разбрах в малка купичка в средата ), кьопоолу, мариновани печени чушки, сарми и филе Елена
  Топли предястия
  - Чушка бюрек, тиквички, патладжан пълнен с овче сирене,доматен сос
  - Печено филе от сьомга върху пюре от грах, червен лук и сос от бяло вино и масло
  Основни ястия
   -  Пилешко филе с пълнеж от маслини и риган, печени чушки и ориз с билки
   - Пилешко филе с бадемова коричка, пълнено с шунка, кашкавал и билки, гъбен сос, картофено пюре и зелен боб в масло
   Десерт
   - сватбената торта, евентуално с вкус - Чийзкейк с горски плодове

  Ето и всички варианти всъщност, ако смятате че има нещо по-подходящо  :)

  _{СТУДЕНИ ПРЕДЯСТИЯ И САЛАТИ
   Шопска салата от домати, краставици, печени чушки, лук, овче сирене, маслини
   Солени еклери с пушена пъстърва и зелена салата с репички
   Салата Любов от салата айсберг, шунка и сирене Eментал, варени яйца, картофи и винегрет с горчица
   Печени печурки, салата дзадзики, краставици, орехи със зелена салата и репички
   Овчарска салата от домати, краставици, лук, чушки, гъби, шунка, българско сирене и кашкавал
   Салата Цезар от салата айсберг, хрупкав бекон, пиле и пармезан
   Българска дегустация — Шопска салата, кьопоолу, мариновани печени чушки, сарми и филе Елена
   Козе сирене на грил със зелена салата и компот от червени плодове
   Салата Капрезе, домати и биволска Моцарела, мистиканца от зелена салата и билки, песто и маслини
   Гръцка салата от домати, краставици и чушки, лук, рукoла, Фета сирене и Пита хляб, маслини Каламата
 ТОПЛИ ПРЕДЯСТИЯ
   Пушен патладжан с магданоз и сирене Фета
   Дъгова пъстърва на грил със сос от масло, орехи и лимон, топла картофена салата, червен лук и копър
   Асортимент от топли предястия: сарми, баница, паниран кашкавал, зелена салата с йогурт дресинг
   Киш Лорейн от пушен бекон и сирене Ементал
   Гратин от картофени ньоки, домати и прошуто
   Чушка бюрек, тиквички, патладжан пълнен с овче сирене,доматен сос
   Печено филе от сьомга върху пюре от грах, червен лук и сос от бяло вино и масло
   Чушка бюрек, тиквички, пълнен патладжан с овче сирене, доматен сос
   Пай от сьомга, спанак и гъби в сметана, сос Муселин
   Инволтини от лаврак, миди и опашки от скариди, печени тиквички, доматено фондю с мащерка
ОСНОВНИ ЯСТИЯ
   Печена сьомга, печени картофи с розмарин и тиквички
   Свински врат с бира, ориз с чушки и задушени броколи
   Пилешко филе с бадемова коричка, пълнено с шунка, кашкавал и билки, гъбен сос, картофено пюре и зелен боб в масло
   Пилешко филе с пълнеж от маслини и риган, печени чушки и ориз с билки
   Свинско филе, сос гъби и горчица, печени картофи с мащерка, грах и карфиол
   Телешко филе, сос коняк и пипер, гратин Дафиноа от картофи със сметана, броколи в масло и бейби моркови
   Патешки гърди със сос Териаки, запържени ориенталски зеленчуци и задушен Басмати ориз
   Телешко филе увито в бекон, сос от синьо сирене, картофени крокети, гарнитура от зелен боб с парченца домати
   Балкански Микс грил: пилешко филе, агнешки кюфтета, свинска наденица и телешко филе, сос от тахини, кисело мляко и чесън, ориз с патладжани и сушени домати, печени чушки}


Сватбата е на 07.06.2014 г. Дегустацията мислим да е в началото на май, за да е с вече сезони продукти, но може да е само едно и също нещо за двамата, евентуално ако много се колебаем за някое може да са две различни примерно за основното.

аз обичам сьомга и на мен би ми допаднало това предястие, но момичетата са прави. отказахме се да присъства в нашето меню. не знам на кой ще му хареса, на кой не, а не искам някой да остане гладен.

Здравей Алиа,
Менютата изглеждат супер, а и няма как някои да остане гладен на сватба с 3 степенно меню и торта и питки и мезета все нещо някои ще хапне.
Няма как да угодиш на всички и всеки ще ти отговори според собствения си вкус  =]
Рибата е много подходяща за лятна сватба и стига да не присъства и в 3те астия (салата, предястие и основно) спокоино може да я включиш.
Друг е въпроса, че на бълкарска сватба младоженците не ядат кой знае колко, твърде заети са с танци, игри, гостите и изобщо с купон!

Аз за моето меню избрах да има месо само в основното, за да може на вегетерианците да се различава само то.
Избирайки месото предпочетох да избягвам пилешкото, защото е много лесно да се обърка (да е сухо) и също защото като се приготвят 80 порции наведнъж и половината гости са на дансинга, шанса гостите да ядат ястието докато е топло е много малък. По моят личен вкус пилешкото не е особено вкусно студено. В този ред на мисли бих избягвала стекове или патешко, както и ястия в които соса има опастност да се 'желира' като изстине. 

Също те съветвам на дегустацията да ядете различни варианти, защото така може да опитате повече неща и да се изненадате.
На нашата дегустация едно от предястията беше пилешко увито в бекон. Пилето беше изключително сухо и никак не ми хареса, въпреки че звучеше добре в менюто.

 :offtopic:
Aila  наскоро ми казаха да проверя църковните празници да не би случайно и моята дата да се падне така. Не знам дали ще правиш църковен брак, но тази година Голямата задушница (черешова) е точно на 7.06.

Извинявай ако ти се бъркам, просто случайно ме подсетиха за този факт наскоро и се получава доста неприятно да ти се объркат плановете,заради това че на задушница не може да се правят сватби,кръщенета и тн....

milenkata благодаря за предупреждението, но от самото начало почти ми споменаха, че е Задушница.
Последно ще имам църковен брак, обадих се в Семинарията и ми казаха, че няма проблем да се сключва брак на тази дата. Вече съм дала и капаро.
госпожица много благодаря за съветите и коментара. За съжаление менюто на дегустацията ми казаха, че трябва да е еднакво за двамата, ще мисля варианти обаче. За месото най-вероятно ще остане пилешко защото се яде от всички, кумът например друго не яде и дори вече питахме, ако е друго месо, може ли само на него да е пилешко....

И нашето меню е най-накрая решено!  :girlhide:

Салата: Виктория /мини плато от мезета и салати/
Предястие: Солена палачинка с шунка
Основно: Ноазет /3 пилешки бонфилета със зеленчуци/
"Следястие": Плато с филе Елена и сирена
Десерт: Торта /ще бъде шоколадова с медени елементи/
Безалкохолни: решихме да оставим хората да си поръчват сами, за да не се засенчи украсата, като се натрупат бутилки. Алкохола ще си го внесем целия.

Цената ще бъде около 23-4 лв на калпак без алкохола и тортата, така че всичкото заедно би трябвало да излезе до 2500 за 80 гости.  :yes:

Между другото, оказа се, че е доста трудно оформянето на меню - всеки от семейството имаше различни предпочитания и идеи и накрая се наложи да се тропне с крак и да се каже "Сватбата е моя, ще бъде както искам!".

Ice_Princess мога ли да попитам къде е това прекрасно меню? Звучи много добре на разумна це... ако искаш пиши ми на лични да не правим реклама :)

и ние сме готови с менюто
1. Салата овчарска
2.Св. вратна пържола
3. Пилешко шишче
4.Кюфте
5.Кебабче
6.Задушени пресни картофи
7.Мезе
8.Безалкохолно   2 бр
9.Ракия :)
10.Минерална вода
Около 27 лева на човек за 60 човека без допълнителните алкохол,ядки,мезета и свтбената торта

къде са тия цени..аз все за над 35 -40 знам.. пишете ми на лично, ако не е проблем  @}->--

Да споделя и аз опит с менюто ;). На сватбата на сина ми гостите бяха само 70, но на различни хранителни режими /даже една суровоядка индийка си имахме/. Разделихме хората на три основни групи - ядящи пилешко, ядящи свинско и неядящи месо и риба. Разработихме 3 менюта, при които общото бяха само ползваните задушени плодове и зеленчуци. На пръв поглед, храните имаха еднакъв вид. Всеки беше попитан какво предпочита и бройките бяха дадени на персонала от ресторанта. Скоро бях и на сватба с много повече гости /150/, където имаше пък 4-ри възможности. Изборът си съобщавахме с потвърждаването за присъствие на сватбата. На нашата маса имаше хора от всичките варианти, като менюто беше изписано на красиви картички с различен цвят панделки, в зависимост от съдържанието. Гостите до нас бяха с изцяло рибно меню, което нямаше нищо общо /освен тортата и плодовете/с нашето. Май вече свикнахме с това, че не всички ядат едно и също на сватбата. Малко повече труд е, но не е невъзможно :)

Ние също ще сме с различни менюта и от ресторанта нямат проблем с това, но се чудя дали да отбелязваме с различен цвят в самите тейбълки или пък да ги сложим на една маса...нз как би било най-добре...
svekarva можеш ли да споделиш от опита от тези две сватби за примерно веганско меню и суровояско (ще имаме и ние 1 или 2-ма)

Desislava, индийката имаше почти само вода и чинии от ресторанта ;). При нас нямаше вегани /ядяха си хората яйца и сирене/, на другата сватба също. Май съм забравила точно как беше: имахме салата айсберг със сушени домати, каперси и сирене тофу /и суровоядката го имаше/, после беше някакво сирене с портокал и бадемови ядки /за индийката беше само портокал със сурови ядки/, после беше пилешко или свинско с разни гарнитури /за неядящите риба и месо - тофу и гарнитурите, а за суровоядката бяха част от гарнитурата, мисля кълнове, сурови броколи и накиснат ориз, а за десерт - някакво пюре от банани, ягоди и киви. От ресторанта бяха много любезни, те предлагаха варианти.
Задължително е да има пред всеки индикация какво ще яде, по- лесно е за сервитьорите, ако са на различни маси. При нас не беше удачно да ги слагаме на отделна маса, защото не се познаваха и говореха различни езици.

Не сме решили на 100% Може би, ще сменим салатата, но почити сигурно е това:

Гръцка салата 350 гр.
(домати, краставици, маслини, сирене на кубчета, шайби червен лук, босилек, подправена с зехтин)

Топло предястие „Диана” 200 гр. (сервира се в плата)
(кашкавал „Орли”, цариградски кюфтенца и  пилешки хапки)

Пилешки руладини „Диана”
(пилешко филе с пълнеж от шунка, кисели краставички и кашкавал, гарнирано с лек сметанов дресинг)

Гарнитура 200 гр.
(микс от задушени зеленчуци)

Следястие – луканка, филе „Елена”, свинско пушено филе 75 гр. (сервира се в плата)

Питка 1 бр. или хляб 2 филийки

Безалкохолно асорти 1 бр.
(пепси, миринда, тоник, севън ъп, сода)

Ракия (маркова селекция) 50 мл.
(бургаска мускатова, поморийска специална, сунгурларска специална, стралджанска мускатова)

+ ще си внесем алкохол, безалкохолно и ядки.
и + тортата :torte:

Защио ли не взема и аз да отида до ресторанта, за да си избера меню. Като си представя август колко ще е топло и чак се чудя какви да ги мисля- хем леко, хем да не е студено, хем да е вкусно......

Според мен менюто трябва да се избира месец преди сватбата, когато вече гостите са подтвърдени и знаете дали има вегетарианци, вегани, постещи /от 01-15.08 са пости/, неядящи определени храни и т.н. Да не говорим, че за всеки летен сезон, голяма част от ресторантите разработват нови  и различни менюта.

Месец е даже много според мен, особено за бройката, защото винаги може да стане нещо в последния момент. В нашия ресторант искат да им кажем точната бройка и финалните менюта 2-3 дни пред сватбата.

Това е според  политиката на ресторанта. При нас избора на менюто беше около месец преди сватбата ,а  окончателната бройка трябваше да се даде седмица по-рано, така че...който подтвърдил подтвърдил  =]

Права е ИнЛов, че менютата ги сменят и е хубаво да се отиде близо до датата, за да е сигурно, че каквото си опитвал това ще сервират. Ние нашето меню го опитахме и избрахме 1 седмица преди сватбата (нямаше как по-рано, защото не бяхме в града), а дадохме бройките 2 дни преди сватбата - тогава ми беше перфектно, понеже до последно имаше хора, дето ни мотаха дали ще идват или не.

при нас политиката е същата

Ние избрахме менюто декември, а вегетарианците ще ги доуточним преди сватбата, но 1 седмица преди ми се струва безумно късно.

Повярвайте на миналите  по пътя, а и аз се занимавам с ресторантьорство. Ранното уточнение на меню е минус не само по причините, които вече изброих, но често се сменят и готвачите, съответно нещата се променят и т.н. Всеки сам преценя рисковете, ние само даваме съвети! Успех  *THUMBS*

 :yea: Привет на всички бъдещи булки, моята сватба също ще е през лятото края на юни месец. За менюто се консултирахме с собствениците на ресторанта които също така са и главните готвачи.Съобразихме се и спрямо гостите, някои от които не ядат пилешко месо и се спряхме на следното 4 -ри степенно меню : 1.Овчарска салата (домати,краставици,чушка,сирене,кашкавал,яйце,шунка и маслини) 2. вместо предястие ще се сервират  плата с панирани пилешки хапки,панирани сиренца и кашкавалчета. 3 .Основното ще е пълнено пилешко обезкостено бутче с кашкавал (след като го напълнят се запича а кашкавала вътре остава разтопен),свинска пържола с гъбен сос,картофи по селски и задушени зеленчуци плюс питка ,4.следястие плата с мезета сирена,кашкавали,филе,луканка и 5 десерт торта. Безалкохолните напитки не са включени в цената на куверта,алкохола и тортата ние ще си ги внесем.Но цената на куверта е много добра 30лв :)  :DANCE:

Интересно меню, къде е това?

В град Бяла между Варна и Бурас,един семеен хотел :) от които съм много доволна!   :bravo:

гледам ,че повечето се ориантирате  основното да е пилешкото при нас избора е или свинско със сос барбекю и картофено пюре или пилешки филета с мед и лимонов ориз.Аз първоначално също исках да е пилешко ама както и да го гледам все го виждам така:"отиваш на сватба и хоп .. сервират ти пиле с ориз" :funny: :funny: :funny:
за това по-добре е да избера свинското макар,че за лятна сватба много не върви  :\

Ние също избрахме пилешко, точно защото е лято и е по-леко, а нашата сватба е дневна и свинското не е подходящо за жегите. Но ако сватбата е вечерна, не мисля, че има такова значение.  :girl_wink:

На нашата сватба имаше свинско - мисля, че е доста по-хубаво месо и е малко по-малко скучно от пилешкото, особено ако е добре сготвено и има вскусна гарнитура. ;)

Аз също съм "за" свинско месо, напоследък все повече хора го предпочитат, особено след нещата , които се говорят за хормоните в пилешкото.

Аз също съм "за" свинското, просто защото вариант пиле с мед сме пробвали в голяма компания и половината не го харесаха.

 знаех си аз, свинско ще е :)  :bravo:  благодаря ви за съветите  @}->--

  Аз още не мога да реша какво да е менюто, а скоро трябва да заявим дегустация.
  Стигнах до там да направя формулярче с различните опции, което разпращам на потвърдилите за да видя какви са вкусовете на повечето. Дотук повече млади са ми попълнили и отчасти пак ме изненада отговора. Свинското е само веднъж посочено, оказа се на първо място сьомгата, следвана от пилешкото за основно. За салатата и предястието е малко по-традиционен изборът.
  Очаквам и останалите да попълнят с нетърпение  :)

нашето меню
50 грама ракия
2 безалкохолни
шопка салата
пиле жулиен / избрахме това че скарата я приготвят обикновенно предварително/
комбинирана гарнитура
мезета
торта
кафе по желание
всичко -24 лв

Днес бяхме на дегустация и ми хареса всичко от това което опитахме.
Така че се спираме на :
-  Шопска салата или Българска дегустация — Шопска салата, кьопоолу, мариновани печени чушки, сарми и филе Елена - дегустирахме шопска салата, напълно класически вариант, но все още се колебая и за Българската дегустация.
-  Чушка бюрек, тиквички, пълнен патладжан с овче сирене, доматен сос - тук ме изненадаха много приятно, бяха много вкусни.
-  Пилешко филе с бадемова коричка, пълнено с шунка, кашкавал и билки, гъбен сос, картофено пюре и зелен боб в масло - пробвахме и свинско, но се спряхме на пилешкото като по-добър вариант. Само зеленият боб не ми допадна особено, останалото беше много вкусно.
-  Тортата - чийзкейк  - оказа се много лека и приятна.
Алкохола е от нас, всичко останало, безалкохолно, кафе, сок и тн е включено без ограниение.
Остава да измислим и по-колко алкохол да вземем. Като вид сме се спряли на бира, бяло и червено вино, ракия и уиски. Трябва ми и алкохол за уелкъм дринка също и там нямам идея какво и по колко на човек да планирам.

Здравейте, нова съм  в сайта, а и ми предстой сватба тази година, вие момичета много ми помагате да се ориентирам, четейки форума  *THUMBS* бих искала да попитам mimi къде е този куверт от 24лв.  @}->-- благодаря  @}->--

в Бургас на Мерсито
то е както си го направиш

Ние също избрахме нашето меню:
овчарска салата
сухи мезета-филе Елена, пушено свинско филе, суджук
топли плата- панирани сиренца, пилешки филенца със сусам и паниран език
основно-свинска вратна пържола на скара с картофи соте и задушени зеленчуци
десерт - торта
2 безалкохолни
2 минерални води

Rozata, пощенската Ви кутия е пълна и не мога да ви върна отговор  :)

Вече не е пълна  @}->--, можете да ми пишете на [email protected]  @}->--

В сватбеното меню, най-важно е качеството на продуктите. Казвам това понеже забелязвам, че голяма част от ресторантите в желанието си да намалят цената на кувертите и за реализацията на по-голяма печалба често прибягват до употребата на ниско качествени, имитиращи продукти. Също така полуфабрикатите, които последните 10тина години масово заляха ресторантите много улесниха работата на готвачите, но за сметка на нашето здраве. :no: :no: :no:
Парчето сирене в предястието с отровно бял цвят от 5м. си личи че е имитиращ продукт с неясно съдържание. Дори парче сапун в чинията би стояло по-добре. Растителната "сметана" за която кравата нищо не знае, че са я издоили и която ползват за направата на топли и студени сосове, заливки и т.н.
Тортите са направени от инстантни смеси които са чиста химия и отново растителната "сметана", която не знам защо така се нарича след като на нито една опаковка производителя не рискува да напише сметана. Всъщност този продукт е направен от нещо като течен маргарин (хидрогенирани мазнини, емулгатори, изкуствени аромати, бои и т.н.), който не става за ядене и по никакъв начин не може да бъде сравняван с истинската сметана. Като добавим и месните заготовки, под формата на разни хапки и филенца, тумблирани и инжектирани със всякаква химия, включително и хормони картинката се оформя доста зловеща.
Това което всички ние избягваме да купуваме в супермаркетите като усърдно четем етикетите и пробираме нещо по-читаво из между боклуците, в края на крайщата го ядем в ресторантите на петорни цени. С други думи плащаме си солено за да ни тровят, нас и нашите гости. P-( P-( P-(
Пиша тези неща понеже виждам, че малко от вас се интересуват от тази гледна точка, а за мен тя е много важна. Много по-важна от това колко точно екзотично ще звучи името на ястието, с което ще се нахраним и ще почерпим нашите близки и роднини.
Не всички ресторанти имат тази практика но за съжаление в по-голямата част от тях нещата стоят по този начин.

готови сме с менюто  :bravo: :danceg: *THUMBS*
Хайдушка салата
/ домати, краставици, печена чушка, лук, гъби, шунка, сирене, царевица,яйце/
Предястие
Сватбено плато
/ кашкавал и сирене пане на хапки, панирани пилешки хапки със сусам, бейби кюфтенца, грил наденички, лучени кръгчета/
За основно избрахме свинска вратна пържола на скара с гъби и сос барбекю ,а за гарнитура задушени картофи с пресен розмарин  8P
Много вкусно беше.Пробвахме и друго основно,но на вкус си харесахме това.
Порциите са големи и дори и със салатата можеш да се наядеш ахах
 :svatba: :chee: :DANCE:

Здравейте,
zai4e_kate и ние сме се ориентирали към това меню, и сватбата ни ще е в същия ресторант, но все още предстои уточнение около менюто  @}->--  браво на вас  :bravo:

kai4e_kate кога е вашата сватба  @}->--

сватбата ни е на 4-ти юли
основното ни е от по-евтиния куверт по принцип ,но ни хареса повече :danceg:

вие сте скоро  :bravo: нашата сватба е на 19ти септември *YAHOO*, което също е петък, много ни се чудят  8P но аз съм HAPPY  :svatba: *YAHOO*  *YAHOO*  *YAHOO*  @}->--

Не знам дали точно тук е мястото да питам, но вие предвидихте ли храна за фотографа/оператор/дж. Хем не ми се иска да изпускат моменти защото ядът, но в същото време фотографа и оператора ще са с нас 10-11 часа... не искам да им стане лошо  =]

Аз съм им предвидила, но не пълен куверт

Shaiya аз също съм предвидила, не пълен куверт, но по едно основно и една салата. За пиене съм предвидила по  50гр алкохол ,а безалкохолни колкото пожелаят.

Все пак и те са хора и мисля че имат нужда от 10- 15 мин почивка, винаги могат така да се съчетаят нещата че даже да не усетиш липсата им за 10 минути. Ако се професионалисти както трябва, така ще се стиковат че изобщо няма да разбереш кога са яли, кога са пили :)

Ето една статия по темата, мисля че добре е обяснено всичко:


http://nmitev.com/blog/%D0%B7%D0%B0-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D0%BD%D0%BE%D1%82%D0%BE-%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%BD%D0%B5-%D0%BD%D0%B0-%D0%B2%D0%B0%D1%88%D0%B8%D1%8F-%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B3%D1%80/

Статията на Митев е доста полезна.
Аз им бях предвидила куверт и на фотото и видеото и дж-я.
Не беше включен алкохол в него тъй като си го внасяхме и бях казала на персонала на ресторанта да сложат една бутилка бяло вино за тях.
Те така и не пиха от него.
Всички казваха,че на работа не пият алкохол.  :)
Хубавото беше,че някак си успяха да намерят време да почиват,да сядат да хапнат да пийнат и едновременно с това да заснемат всички моменти от сватбата ни.

Аз пък логиката за непълните куверти не я разбирам =] Ние си поръчахме пълни куверти за служебните ни лица, включително имаше и алкохол. Не може на всеки да се угоди на вкуса, затова имаше пълни куверти. Кой какво не яде, кой какво предпочита, кое го хваща топло, кое вече изстинало... но това не са хора втора ръка! Менюто затова си е разнообразно - всеки да се напасне спрямо предложеното от младоженците.
Бутилките пък ни бяха гравирани и който искаше, си взимаше накрая или пълна, или празна бутилка за спомен. Имахме предостатъчно ракии, вина и тн. бяхме си предвидили и такива за видеото, фотото, ди джеят. Ако наистина заложите на професионалисти, те знаят кога да работят, кога да се хранят, дали да пият или не ;)

Ние също ще им осигурим пълни куверти  :) Както не веднъж съм писала, това са едни от най-важните хора за сватбата и затова искам да се чувстват поне като равностойни.

Да се похваля: избрахме меню и алкохоли :)

нашите диджей и фото бяха яли само салата.Управителя на ресторанта каза ,че толкова пъти са го яли това меню,че им е писнало.Ето защо си мисля,че е глупаво да поръчвате пълни куверти.Може примерно салата и основно,а за алкохола съм против да се сервира на хора които са на работа.Бях на една сватба на която диджея се напи - беше много неприятно за всички

Ако професионалистите се напият на сватбата, значи не са професионалисти.

Даа така си е. И ние сме предвидили пълен куверт за тях. Аз пък се притеснявам дали ще стигнат порциите за гостите. Имаме салата - гръцка, предястие - панирано меко сирене с филирани бадеми и сладко от боровинки, основно - свинско бон филе с гъбен сос, за гарнитура картофено пюре и задушени моркови. Накрая и торта.  :[
Обаче няма да имаме ядки или следястие като мезета и сирене. Чудим се дали да слагаме мезета, защото и те струват пари  :\

Зависи колко са големи порциите, но пък ми се струва, че е хубаво да има и мезета някакви, все пак сватбата ще продължи поне 6 часа.... знам ли..и ние имаме същите притеснения дали ще стигне, дали няма да е малко. Била съм на сватба, на която всички гости останаха гладки и след това се бяхме събрали в ресторанта на хотела, в който спяхме, за да се нахраним. Беше доста неприятно.

Леле... сега още повече се притесних. Ами ние ходихме на дегустация и порциите са нормални, даже за нас са големи, защото само от салатата и половината предястие преядохме. След това извикахме брат ми да помага  :torte: Човека се нахрани и той, но това беше в рамките на 2.30 часа, а сватбата е много повече.  Ще го мислим пак....

Ние също предвиждаме пълни куверти за "сервизните лица", защото все пак те също са с нас през целия ден :) Заслужават го!

Аз пък съм далеч от мисълта, че непълния куверт ще обиди някого или ще бъде некачествен/недостатъчен.

Може би зависи от ресторанта, но специално при нас (Бална зала София) пълния куверт е 90лв/човек и като храна включва: Студено предястие, топло предястие, основно, мезета - като мезетата се изнасят непрекъснато т.е. нямат ограничение в количеството. Отделно от това включва безалкохолни all inclusive

Служебният куверт, който предлагат струва 40лв и представлява да сервират само 1 преястие (топло или студено по -наш избор) + основното ястие, безалкохолни, да им сложат бутилка от алкохола който ние ще донесем, както и торта.

Честно казано мисля че си струва и че няма да им липсва нищо и ще бъдат нахранени. Отделно от това ресторанта предлага в случай че ни отпаднат хора за които сме платили, за да не изгорим с парите, да ни направят сладък и солен бар, който да бъде изнесен след като се отсервира основното. Тоест, ако след това цялото меню има някой гладен ще може да мине и да се почерпи и да се нахрани. :)

Поне при нас, мисля че от към количества храна няма да има проблем *THUMBS* Така че зависи си от ресторанта според мен какво се разбира под непълен куверт... Предполагам има такива , които се опитват да изментят точно в това

П.С. Разликата в цената 90 лв и 40 лв за служебния куверт идва не само от липсата на ястия а и от това че куверта ни включва цялата украса, сервитьорите (тъй като е кетъринг фирма, а не ресторант в общоприетия смисъл на думата), табла за разпределение, рейбълки, платна, цветя - абе всичко :)

Не знам защо си мислите, че пълният куверт е много за хора, които са с вас около 20 часа, през повечето от които вие се храните и пиете до насита а те работят. Имам в предвид фото и видео операторите. А пък ако не вие срам сложете на ДЖ-я отделно меню, и се надявайте сватбата ви да е весела. За някой когото не познавате не е много пълен куверт, а за служебните лица от които зависи цялата сватба е много.  *crazy* *crazy* *crazy*

Ние вчера ходихме да пробваме менюто. Не бяхме предупредили, че ще ходим на дегустация (тя не е включена в пакета), а просто да хапнем. Не всичко от сватбеното меню го има като стандартно меню в ресторанта, но поръчахме подобни неща. Останахме доволни, всичко беше на ниво и се надявам така да бъде и на сватбата. Ние не сме избрали ресторанта само, за да мине номера. Държим ястията да са красиво поднесени, чиниите и приборите да са красиви. В оливерниците да има зехтин, а не олио, доматите да са белени и т.н. за някой са дреболий- за нас са важни неща.

Менюто ще е :
уелкъм дринк- вино, сок, плодове, дребни сладки
салата Българска разядка (шопска, кьополу, печен пипер и лозови сърмички),
предястие - колебая се между пиперка бюрек или бирени кюфтенца специалитет на заведението (картофи, бекон, кисели краставички),
основно ястие - пилешко филе с топено сирене и кисели краставички увито в бекон с гарнитура начупени картофи с лек сос от сирена, грах
торта- още обмисляме вкуса и визията
следястие- мезета месни и сирена с орехи и грозде

Алкохол- ракия, вина- бяло и червено (обмислям и розе), бира- в комплекса има пивоварна и имат страхотна жива бира

Аз също съм ЗА пълния куверт на "служебните лица" . Може да не изядат всичко на място- няма проблем да го вземат за вкъщи.
следястие

Не е ли рисковано пълен куверт за DJ-я? Ще вземе да прекали с алкохола и...  :laugh:
Сега сериозно - в ресторанта, в който ние ще бъдем, ми дадоха да избирам какво искам да сервираме на гостите и първоначално се бях спряла на салата (по-скоро плато с различни салати), топло предястие, основно и мезета + отделно тортата и алкохола. После обаче списъкът с гостите набъбна почти двойно и в  крайна сметка решихме да отрежем топлото предястие. Не мисля, че някой ще остане гладен и така - само солатите са достатъчни да нахранят човек, според мен, пък и не искаме всички гости да се натъпчат и да не искат да танцуват. :danceg: 
П.С. И накрая да уверя чувствителния DJ, който се подвизава във форума, че нашият DJ ще получи пълен куверт (с редуциран алкохол, разбира се) и няма да остане гладен и нещастен.

Ice_Princess Думите ти са направо обидни. :no: Мислиш ли че липсата на алкохол на служебната маса е пречка ДЖ-я да се напие ако поиска. Нали постоянно му носят разни чаши, пълни със всякакъв алкохол, от благодарност за направен поздрав или конкретна песен. Веднъж една баба ми донесе 100 годишна ракия за това че съм поздравил младоженците от нейно име. Всичко е въпрос на уважение. Също така не е никакъв проблем да си поръчам каквото поискам от ресторанта за моя сметка. Пак ще повторя , става дума за уважение. До сега не е имало случай някой да поиска поздрав или песен и да му поискам пари, (както разбирам че правят някой колеги), и няма и да има такъв случай. Знаеш ли защо??? Нарича се уважение. Не знам колко пъти трябва да го повторя за да разберете че без уважение сватба не се прави. Пачоране, къде си да им обясниш на тези госпожици как стоят нещата??? *crazy* *crazy* *crazy*
Аз не знам защо въобще го коментираме този въпрос, след като не стои на дневен ред. Само тук ги чета тези глупости. Аз до сега не съм имал такъв случай за толкова години освен един-два пъти, когато съм замествал колега, защото му се дублират сватби на една дата. При това и двата пъти сватбите бяха в много тесен семеен кръг и хората едва си платиха сметката в ресторанта. За което разбира се не мога да се сърдя. Вярвам че и за напред няма да имам случай с подобно отношение, защото почти всички младоженци са наясно с това което казвам, и най-вече с думата уважение.Тези приказки по-скоро подхождат на някой управител на р-т или свтбена агенция, които обичат да пълнят главите на младоженците с подобни глупости от сорта на- не е нужно на служебната маса да е пълен куверта.- Това са глупости и както казах почти всички го знаят. Казват тези неща, за да ви се "хлъзне" по-лесно тлъстата пачка, която ще платите на края. И те намерили от какво да избиват печалби но това е друга тема.
Чак не мога да повярвам, че чета тук за такова долнопробно отношение към най-важните хора, които отговарят за това вашата сватба да е най-прекрасната.
 *crazy* *crazy* *crazy*

AIVEN, драматизираш. Очевидно беше шега.
Все пак не съм съгласна, че DJ-ят е сред най-важните хора на сватбата - в САЩ дори понякога го заместват с мп3 плеър, така че...
И... откровено се радвам, че не съм избрала теб за моята сватба - аз би трябвало да се вайкам и тръшкам на всяка дума накриво, заради напрежението около сватбата, от хората около мен се очаква да се държат нормално.
И преди да кажеш, че DJ е най-важен, защото ако не работи както трябва, може да съсипе сватбата - дори един безименен келнер, който бутне сватбената торта върху булката може да го направи. Или пък некадърен готвач, или кофти украса, или провалена фотосесия, или пиян роднина... Най-важното на сватбата не е купона, не е и музиката, нито храната. Най-важното е най-близките на младоженците да бъдат заедно с тях. Затова и именно те са най-важните хора. Всички, на които се плаща да присъстват на сватбата, трябва да осъзнават ролята си на второстепенни и да се съобразяват с това!

Пак се върти темата с дж-те.
Не мога да разбера защо тези няколко индивида постоянно си намират начини да спорят с булките тук.
Не може всички да са на вашето мнение и е много жалко как се опитвате да промените начина на мислене на хората тук,които дори не познавате в реалността.
Вместо да давате ценни съвети,вие си въртите едни и същи истории. Скоро вече никой няма да ви обръща внимание.
А колкото то притеснението на някои булки,дали дж-я им ще се напие на сватбата им,след като има пълен куверт и за него, мога да ви кажа,че нямате гаранция за нищо и няма как да знаете какво ще се случи.
Съгласна съм,че дж-я може да получи някак алкохол  и без да му е на масата.
Това естествено може да се случи,ако някои роднина или приятел го почерпи или той да си поръча от някоя сервитьорка.
Ако не искате това да се случи,просто предупредете персонала на заведението и гостите си.
Ние с моя съпруг бяхме казала да персонала,че освен нашия алкохол не искаме друг да се сервира,дори гостите ни да поискат. Просто си имахме ограничения и лимит и това е нашата сватба и хората,трябва да се съобразят с нас. Така и стана и не съжалявам за това.
А пък нашите гости не са черпили дж-я с алкохол,просто защото са културни хора и не бих направили такова нещо зад гърба ни,на нашата сватба. Нямахме никакви проблеми с държанието на гостите ни. Всички бяха много примерни и се забавляваха.
Но моя съвет е,ако се притеснявате,че дж-я ви може да се напие,просто си намерете такъв,който не пие или не пие по време на работа. Повярвайте ми има такива. За пример,ще дам дж-я от моята сватба. Той нямаше чаша с алкохол при него, макар че имаше бутилки на масата на служебните лица.
Фото и видео също не бяха пили нищо. Когато събирахме останалия алкохол видях,че бутилките са пълни и не бяха отваряни дори.
Аз самата не съм им давала забрана да не пият. Дори по време на сватбата, когато те хапваха,аз отидох да ги видя как са и имат ли нужда от нещо. Подканих ги да пият поне малко вино и да се почерпят просто една глътка,но те отказаха. Не съм се обидила от техния отказ. По-скоро бях изненадана. Но не съм настоявала да пият,защото все пак това си е техен избор  и аз нямам право да се меся.
Всичко се свежда до това да намериш правилните хора.
А това,че фото,видео и дж-я заемат второстепенни роли на сватбата ни съм напълно съгласна,но това не значи,че те са по-малко важни.
Най-нормалното нещо е да се отнасяш с уважение и да си приятелски настроен и ако срещнеш същото от другата страна,значи си направил добър избор.
Поне аз така мисля.

crazynelly Много се радвам, че на твоята сватба си постъпила, така както смятам за правилно. *THUMBS*
Колкото до съветите - това се опитваме да правим, (професионалистите тук) даваме безценни съвети, при това безплатно. Но в место благодарност понякога получаваме обиди. *crazy*
Между другото много се радвам, че на утрешната сватба младоженците не мислят така както някой от пишещите тук. Не защото съм се притеснил, да не остана без ядене и пиене. (Аз даже имам нужда от малко диета) Не е приятно негативно отношение към хората които се стараят и дават всичко от себе си, за да сте щастливи. Ако не може да си позволите служебни куверти, никой няма да ви се разсърди. Обаче да се пише тук, че нямало нужда и как служебните лица щели да преядат и да препият.....ми се струва грубо и обидно, поне за мен.
Може би не знаете, че в много от случаите най-искрените пожелания и чувства идват от там, от където най малко очаквате. А именно служебните лица. Поне при мен е така. Често съм се радвал наравно с младоженците, повече от гостите. Понякога едва сдържам сълзите си от радост в определени ситуации. Примерно на танца на булката с таткото, когато и двамата плачат. С много младоженци съм в добри приятелски отношения години наред. Ако през цялото време бях срещал отношение, каквото тук се демонстрира, отдавна да съм зарязал тази работа.
 @}->-- @}->-- @}->--

Няколко пъти ми се иска да се намеса и все се спирам, та..по темата за пълните куверти на "служебните лица". Да, вярно е, че те са с нас цял ден, но това им е на работата, за която ние си плащаме. На мен, а и на повечето хора, не им осигуряват храна на работа. А на сервитьорите трябва ли да осигурим куверт? Нали и те са с нас през цялото време в ресторанта:) няма смисъл от такива спорове. Всеки си преценява, но пълният куверт си е разход, вярно незначителен на фона на цялата сватба...

Чудно ми е защо реално този проблем не съществува, освен тук във форума. Снощи към 01:00ч. получих втора порция основно. Когато благодарих на колежката, която ми го донесе, отговора беше - естествено, кое време е вече.- Имаше в предвид, че сватбата беше от 17:30ч и вечерята беше в 21:00ч.
  :P :P :P
Нямам представа, дали са занесли и на фото-видео екипа, тъй като се хранех до като работя зад пулта и нямах визуален достъп към служебната маса.
 :yes: :yes: :yes:

ох, как ми се искаше да не засягам пак тая тъй болезнена тема... ама няма как  :\
Хората които са цял ден с младоженците са фотографа и видеооператора ,а не DJ-я!Другото което е ,че все пак тези хора са на работа и не са ,част от гостите ,че да им се сервира алкохол дори и за почерпка.Не би трябвало да се сърдят дори и когато не им се сервира пълен куверт ,защото така или иначе дори и само с частичен куверт няма да останат гладни.
Ако младоженците си решат друго вече си е тяхна работа,но това не би трябвало да повлияе по някакъв начин на служебните лица и тяхната работа.Както казаха по-нагоре според тая логика трябва да платите куверт и на сервитьорите които ви обслужват.
Успех с организацията на всички бъдещи булки. @}->--

С цялото ми уважение към всички участници в спора, не исках да заемам страна  @}->--, но ми направи впечатление, че на няколко пъти се споменава, че по същата логика трябва да се определи куверт и за сервитьорите... Сервитьорите не работят творческа работа и няма да се занимават с продукта от свършеното тази една вечер през следващия месец. Те сервират както на сватби, така и на бизнес приеми, рождени дни, студентски запивания и т.н., за тях работата е една и съща - носят храна, прибират съдове... Докато фотографът и видеооператорът, а и диджеят, не просто са служебни лица, които се оказват на вашата сватба да ви обслужват, те работят с това, което ще ви остане спомен за цял живот. Разбира се, че според мен е важно да се чувстват добре, защото когато се чувстват добре и имат добри взаимоотношения с младоженците, те не само ще си свършат работата, за която им се е платило, но и ще вложат доброто си отношение. Сигурна съм, че един фотограф с много по-голяма любов би обработвал снимките на младоженци, които са се отнесли с него приятелски и са му показали, че уважават нуждите и труда му, отколкото на такива, които директно са му показали мястото на "служебно лице" наравно със сервитьорите, лишили са го от алкохол ма масата, сякаш е малко дете и трябва да му се отреже възможността да се напие (съмнявам се един уважаващ себе си и професията си фотограф/оператор да се напие на работа)... не знам, на мен също би ми станало обидно. Нормално е ако човек няма възможност, да търси да съкрати разходите и предполагам, че и те са хора и биха разбрали тази ситуация. Отношението обаче ми се струва много грешно - те са там, за да ни обслужват. От труда на сервитьорите (не, че го омаловажавам) няма да ви остане нищо, но от труда на тези хора ви зависят спомените за цял живот, които ще показвате на децата и внуците си... Аз бих държала те да се чувстват комфортно и като скъпи гости, защото са изключително важна част от тържеството. Диджеят пък отговаря за цялостната атмосфера и настроение, също не бих го подценявала, защото с кофти диджей трудно би се получила хубава сватба. А това отново остава спомен за цял живот. Смятам, че за да получим добра услуга, трябва да дадем нещо повече от торба с пари и отношение тип "аз плащам, той ме обслужва и точка".  :girl_impossible: Не искам да обидя никого, просто видях, че лагерите са се разделили и исках да направя това малко уточнение, за което като че ли само служебните лица говорят, а трябва да се възприеме и от отсрещната страна, че творческият труд се нуждае изключително много от добро отношение, храна и вода, за да бъде пълноценен и клиентите да са доволни. Давайки добро отношение, ще получите много по-качествен продукт, а това е важно за вас, защото фотографът ще си свърши работата ,за която  му е платено, и ще мине на следващите клиенти, а на вас неговият труд ще ви остане години наред.  *THUMBS*

Даааааааа.  Аз също от доста време игнорирам острите "съвети" на AIVEN, но ми идва в повече в която и тема да вляза постоянно "професионални и безплатни съвети"  *YAHOO*   Странно, но препрочитайки темата, няма как да не ми направи впечатление  - никой не ги е поискал. Даже се учудвам, как откровенно обиждаш участничките във форума.  :(
За всички булки е ясно, че на този ден всичко и всички са важни. Както се вижда от повечето теми, обръщаме внимание и на най-малкия детайл.
Но разбери ме правилно,  Вие сте хората на които плащаме - няма как да ме убедиш, че си се трогнал повече от майка ми или приятелите ми  ohmy Ако пък е така - кажи моля, правил ли си подаръци на твоите клиенти, например нещо безплатно?
Това което ми прави впечатление, че се коментират кувертите /което си е бонус от младоженците/, а никой не коментира бонус 1 час овъртайм например. :no:

Ние платихме пълни куверти за агентката, фотографа, оператора и DJ-я /не сме и помисляли друго/. Просто се оказа, че DJ-я води второ лице със себе си /маниер на работа/ за което нямаше предвидено меню. За секунда не съм си помислила да следя тези хора какво пият и дали изобщо пият. След цялата работа по организацията и направени поне по две срещи с всеки от тях, аз им гласувах пълно доверие. И когато се наложи да продължим още два часа - платихме на DJ-я, защото така е редно и договорените правила трябва да се спазват.

На следващата сватба съм обещал 1 час овертайм безплатно, както и две вази тип аквариум, в допълнение към украсата на младоженската маса.
 :P :P :P
Имат голяма дупка между подписването и ресторанта, а голяма част от гостите са от провинцията и няма какво да правят по време на очертаващата се дълга фотосесия. Искаха да сменят часа на подписването но се оказа невъзможно. Направих този и други жестове за тях  защото са доста приятни и добри хора. Очертава се дълга и хубава сватба.  
 8P 8P 8P
zai4e_kate  Никаде не съм обсъждал  само Дж-я. Става дума за целия екип и за някакви половинчати куверти, предназначени за Фото, Видео и ДЖ-я. Освен това нека да повторя, че такова отношение с половинчатите куверти съществува само в този форум. До сега не съм срещал такова долнопробно отношение от страна на младоженците. Ако нямате пари за служебни куверти НИКОЙ НЯМА ДА ВИ СЕ РАЗСЪРДИ, моите уважения към всички, които нямат финансова възможност, но недеите да коментирате тук как служебните лица не заслужавали пълни куверти защото щели да преядат и да препият. Такова отношение могат да си позволят само някой анонимни лица защото иначе биха потънали от срам след такива думи. Не е никакъв проблем за мен или за колегите да си поръча от ресторанта каквото пожелае, за собствена сметка. Даже в много от ресторантите на мен няма да ми донесат сметката и няма да ми вземат пари. Но не това е важното в случая. Крайно време е това обидно отношение от шепа анонимни коментатори да приключи.
 :no: :no: :no:    *crazy* *crazy* *crazy*

Момичета, на какви торти сте се спрели,с какъв вкус по-точно...чудим се. Предложиха ни с еклеров крем. Дори ни дадоха да дегостираме крема. Какво мислите?

Здравейте момичета! Приемам всякакви предложения за детско меню! Сватбата ще е последната седмица на септември и ще има ориентировъчно около осем дечица на възраст между 7 и 12 години. Засега сме се спрели на следното меню:
  1. салата (още не сме решили, каква да бъде точно)
  2. пилешки хапки с пържени картофи
  3. Сватбена торта, която ще е с крем брюле и малинов йогурт
  4. 2 броя натурален сок Капи
   

Еклеров крем е прекрасна идея! Моята сигурно ще бъде с крем брюле. Не съм голям фен нито на шоколадовите (които са твърде тежки), нито на плодовите (които пък с твърде леки) и лично намирам тези кремчета за златната среда. Е, ако трябваше да избирам торта за себе си, сигурно бих се спряла на тирамису или някаква торта, залята с доволно количество кафе, но трябва да се съобразяваме и с вкуса на младожененца...
Много е важно също при избор на торта и изобщо за всички елементи от менюто да се пробва, заото дори да изглежда прекрасно, може да не струва. (Например тортите на Амбелино, Асеновград, изглеждат страхотно, но приличат на вкус на стари сухи пасти и никога не бих поръчала при тях, макар и цената да е 1 лв на парче  O_O )
И също така, винаги питайте дали бирата се включва в алкохола за внасяне - аз днес говорих с ресторанта и останах неприятно изненадана. Имало  "такса персонал" по 20 лв на човек, която в моя случай е доволно 160 лв - също абсолютно непланирана.
Сега остава да преговаряме дали бирите, допълнителните безалкохолни и кафетата (които, изглежда, почти всички гости имали навика да си поръчват след основното), ще си ги плащаме ние ли ще връчват сметката на който си го е поръчал.  :girl_impossible:

Относно детското меню - на нас ни предложиха да оставим родителите да поръчват за децата си и да го плащаме отделно, защото масово ядели само пържени картофи, но може някой да се обиди ако му треснем на детето само това за основно.

П.С. AIVEN възнамерявам занапред просто да го игнорирам, защото не заслужава всички да се занимаваме с неговите драми и необосновани претенции!

 Дано не е късно, но мисля че основното в детското меню не е подходящо за деца. Състои се изцяло от пържени храни, което не е добре. По-добре е да хапнат задушено месо със задушени картофи или други зеленчуци. Нормално и препоръчително е също така освен грамажа, който е по-малък да бъдат редуцирани и подправките, които в менюто за възрастни често са в обилно количество, особено солта и черния пипер. Не забравяйте, че детското меню се нарича така не само заради по-малкия грамаж.
УСПЕХ :) :) :) @}->--

P.S. По отношение на менюто за възрастни е добре да има натурални сокове, за сметка на част от газираните напитки. Не само децата пият сок.
 :)

Ето и нашето меню:

Салата:
Домати с прясно биволско сирене и сос домашно песто - 350гр.

Предястие -мини коктейлни хапки микс: (решихме да е изцяло рибно) - все пак е Никулден
Канапе с рози от сьомга, каперси и млечен меланж
Пролетни рула със скариди и зеленчуков дип в оризови кори
Солена тарталета с мус от риба тон и маслини
Канапе Океан с херинга
Трюфел със сирена и интегрирано грозде

Общо са 350гр.

Основно
Свински вайсбрат с диви гъби с гарнитура от ориз със зеленчуци и рози от картофено пюре и пюре с тиква. -450гр

Следястие:
плата мезета - по две големи плата на маса с различни сирена и колбаси
ядки микс

Десерт
Сватбена торта

Мисля че ще бъде достатъчно :)

Свекърва ми все се притесняваше дали ще има достатъчно храна и хората да не останат гладни - мисля че по килограм и малко хана на човек е предостатъчно

Еййй да, безалкохолните и минералната вода, както и хляба са в неограничени количества и влизат в куверта

Нашето меню беше традиционно:

- 2 бр мин вода/2 бр безалкохолно
- 50 мл твърд алкохол/ ракия
-салата Фантазия- домати, краставици, царевица, грах, шунка , гъби, маруля ( лист),кашкавал ( май имаше и още)
- плата сирена и месни деликатеси
-предястие- солена палачинка с пиле, сметана, кисели краставички, кашкавал
- основно ястие- пилешко филе, пълнено с кисели краставички, сметана, топено сирене, пилешко шишче, гарнитура картофено пюре
- ядки- кашу, шам фъстък, лешник, бадеми
- торта :girl_wink:

Отделно си вкарахме домашна ракия, бяло и червено вино, уиски, водка, шампанско...

И при нас е така, хващаме менюто и  избираме какво да бъде, като ще попитаме например кое как се затопля,  как се съхранява.. не искам увехнали салати и студено ядене въпреки че ще е топло време..

Ресторанта ни даде готови менюта,като имаме свободата да заменяме нещо,ако не ни харесва. Давам пример: ако в едното има овчарска салата и пилешка пържола, а в другото шопска и свинска пържола, а ние искаме овчарска и свинска пържола, няма проблем да се правят комбинации. А за някакви неща,които не ги е имало в менютата не сме се сетили да попитаме могат ли да ги направят, въпреки че те ни дадоха ако не се лъжа 7 варянта,които бяха доста изчерпателни.

Не сме го избрали още, защото ни предстои дегустация на избрани менюта. Те ни дадоха примерни, като бяха позволени корекции и замени, а и ни казаха, че може да изберем друго. В крайна сметка не сме уточнили дори и какво точно ще дегустираме.. Но имаме свободата да изберем, това, което ни хареса най-много.. Като дойде време със сигурност ще пиша, от сега знам, че няма да е шопска салата и пържоли с гарнитура.. Няма го и сред предложенията..
Побъркват ме подобен род менюта като на последната сватба на псевдо-моя-стара-приятелка, за кяото споменах, че бях поканена седмица преди събитието и не успях да откажа от изненада, дори  =].. Салатата ок, после предястието - паниран кашкавал+сирене с боровинки (като замисъл може да се каже добре, ама изпълнение  :no:), а основното беше страшно - картофена салата + пържени картофи и свинска+пилешка пържола  ohmy *crazy*

Много трябва да внимаваме, хем да е нещо издържано, хем достатъчно, че майка ми само ми казва "Прецени го добре, така че да могат мъжете като пият много да има да си мезят... "  *db* Ще е интересно...  :danceg:

И ние ще избираме от готови, като в тях се включва и десерт, но все още не знам дали няма да поискаме за тези пари нещо друго, а да си внесем торта. Още го умуваме. Момичета, вие толкова рано ли сте уговорили менютата? На нас ни казаха от ресторанта малко преди сватбата да отидем и тогава ще се разберем за храната. Също така имате ли гости вегетарианци? По принцип няма вегетарианско меню в нашия ресторант, но когато ги питах, казаха, че няма проблем "да се измисли нещо". Но и аз не знам какво ще е това нещо, затова търся идеи, понеже ще имаме 4-5 вегетарианци на сватбата и не искам да си останат гладни милите.  :[

Да, вегетариански менюта ще има 3, а пък и аз не ядях месо до скоро... Сега във връзка с бебеправенето докито ме посъветва да ям.. Пак не съм най-месоядната, ама хапвам.. Но за сватбата не съм решила за мен, какво ще е  =]

Alexandova,e това меню просто е уникално, добре че не съм била иначе щях да умра от глад.. Някак си картофена салата и пържени картофи не ми се връзва ама въобще  *crazy*
Правилно е казала майка ти, защото и аз имам наблюдения че повечето мъже седят и си мезят, а не го изяждат на веднъж..
И аз мисля да наблегна да има повече месо или да се сложи допълнително по масите след основното, нещо такова ми се върти в главата..
Лелеее колко се притесняваме за всичко, а за нас никой  :girl_impossible:

Аз да си призная, още не съм говорила с ресторанта за менюто. Не мога да стигна до там... :[
Когато ги капарирахме, уточнихме колко степенно може да е, какво дават те и какво можем да внесем. И до там. Ама това беше ехеее....октомври, миналата година :D
Март месец съм ги включила в графика за посещение. Ох, за 1 седмица трябва да обиколя всички..как ще стане?! O_O

nansita поканите ли ще раздавате? Или ще обикаляш нещо друго?

Ох, поканите са ми толкова лесни - русенци са малко и в един ден ще можем да се видим с всички, за да им ги дадем. Най-много да се наложи свеки да раздаде някоя покана на родата там.
Трябва да се видим със сватбената агенция и да решим ще другаруваме ли, няма ли; отделно с DJ имаме среща, за да му дадем капарото, че сме на устна уговорка още (добре, че  е близък с наш приятел и можем да разчитаме); ресторанта; хотела, където ще отседната всички нерусенци :), за да договоря още мааалко намаление на цените; на фризьор съм; среща с фризьорката и гримьорката + капаро...ох, дано не забравям нещо. А, да...и с фолклорния ансамбъл, за да се разберем какво и защо искаме. Ама така е, като съм си контрол фрийк и НЕ ДЕЛЕГИРАМ.  P-( *crazy*

Леле от сега си яхнала метлата,представям си през Юни какво ще бъде.

 :offtopic: Това е, защото само с e-mail не става. А си ходим от дъжд на вятър, понеже с 20 дни отпуска...абсурд.
Другото ни ходене натам е чак около 6.05, а това вече е мноого напред във времето.
Ето, забравих да спомена, че трябва и някои сладкарници да прегледам за торта...

Да де, точно ордьоври.
Нашето меню ще има салата, предястия (мисля си за панирани топени сиренца и пиле) х 2 големи плата на големите маси и х1 на малките, основно ястие, мезета/ ордьоври, ядки (ние си ги внасяме), торта :)

Може би имаш в предвид предястия или следястия, в зависимост от това кога се сервират, преди или след основното. Също така могат да бъдат топли или студени, според менюто. Ордьовър идва от френски и означава предястие или по-точно разядка. Целта е да ти възбуди апетита.
 :) :) :)

По скоро сухи мезета и сирена и е най добре след вечерята някъде да бъдат сервирани. Има един пиянски глад след 00:00 и са най вкусни тогава  :girl_wink:, в София почти във всички ресторанта върви към куверта това.

При нас не са включени в куверта, но се предлагат като доплащане и ще имаме сиренца, сухи мезета и плодове  *THUMBS*

Няма тъкъв проблем. Спи спокойно. :) Може да са панирани предварително, но се пържат на момента. Даже мога да споделя, че проблема е в това, че се случва точно обратното. - Гостите стоят гладни на една салата и един ордьовър, в продължение на 3-4часа, и в последствие за час и половина им се сервират основното ястие, следястията и тортата. Тази практика я има в доста ресторанти. Помислете по този въпрос.

Точно управителката ме посъветва да се спра на друго, защото тези ставали гадни ако се приготвят по-рано. :huh:

Кой ги кара да приготвят ястието по-рано? =] Почти на всякъде е практика всичко да се прави на момента. :)

Това, което ми каза тя: Ясно вие, за толкова много хора няма как да се остави за последния момент.  :no:

Странно, ти ли трябва да измислиш какво да направят за тях? Не е ли редно от ресторанта да ти предложат нещо, което готвачите им могат да приготвят вкусно? Представи си, че им поставиш задача за ястие непосилно за възможностите (и въображението) им.
Иначе гриловани зеленчуци, тиквени кюфтенца с млечен сос, картофени руладини, сирене в пергамент (или с мед и ядки, или с домат например)...

Имам следният въпрос - Как се следи какво точно излиза от кухнята към ресторанта и гостите? Дали всичко от менюто е сервирано по масите, да всеки има салата, предястие, основно.... Практикува ли се да имате близък, който да следи дали всичко е ОК или оставяте на добросъвестността на сервитьорите?

До някаква степен ме притеснява и броят на безаклохолните напитки. Не е ли това доста удобен момент за надписване на общата сметка? Какви са впечатленията от вече състоятиле се сватби?

Аз лично съм виждала определн на всяка маса човек, който да следи какво се носи и има ли проблем, поръчва безалкохолните и ги записва.
Според мен е малко крайно. Ако някого го пропуснат и не му сервират основното, а види,че на останалите са занесли, ще си каже сам. Може да помолиш някого да поръчва безалкохолните, но така вече му разваляш купона.  :\

Стеф, според мен първо няма как да се изтъни бройката на безалкохолните, ако са решили да те метнат - ще те метнат.. Дори да имаш близък човек, на когото да възложиш задачата и да му съсипеш празника. Другият вариант е да си наемеш координатор за сватбения ден, който да следи това, но пак няма как да си сигурна че не е влязал в комбина с ресторанта.. Приготви се, че ще е надписана сметката, специално в Суит, които в момента се доказват и се ползват с името на такава голяма верига, шанса да не прекалят с това ми се струва добър :)) .. Най-добрият вариант е да са включени безалкохолните в куверта - тип ол инклузив, но това не го предлагат там  =]

Като ви "слушам" почвам да разбирам защо хората спряха да правят сватби. До някъде са прави. :(
При наличието на толкова алчни и нахални хора в бранша скоро ще стане така, че всеки ще се спасява по единично. Тоест всеки да си организира всичко сам, без изключение. Много ресторанти в момента стоят празни, без да работят. Аз поне се сещам за няколко такива. Колко му е да се наеме такъв ресторант за два дни, да наемеш двама готвачи и 3-4 сервитьора, за по 100лв. на човек и алчните управители и всички по веригата да останат с пръст в устатата...
 :yes: :yes: :yes:

AIVEN, само ресторантите да бяха проблеми. Щом чуят сватба и започват да ме виждат като ходещ банкомат!!
Иначе, надявам се да не ви надпишат много сметката. Обикновено от кафета и безалкохолното вдигат финалната сума.

nansita Направо ми взе думите от устата.  :bravo: Това за ходещия банкомат мислех да го напиша. Имам чувството, че управителите на ресторанти така ги виждат младоженците - като ходещи банкомати. Заради същите тези управители страда целия бранш. Те са в най-изгодна позиция от всички по веригата, и съответно най-много злоупотребяват със служебното си положение. Всички ние, останалите - дж, фото, видео, украси, цветя и т.н. правим невъзможни и понякога непосилни финансови отстъпки, на младоженците (само и само да не загубим мероприятието), за да може после алчното Селянче(ка) да им ги вземе под формата на всякакви, измислени такси. Любимия им "номер" е, една седмица преди сватбата да ви "сервират" някакво доплащане от 200-300лв.P-( P-( P-(

 Това което написах в предишния ми пост е единствения начин да им се прекъсне лошия, алчен навик да си измислят всякакви невъзможни такси. То не бяха овертайми, то не бяха такса турбушон, такса сервизни, какво ли не съм се наслушал. Вече са се самозабравили или по-точно са забравили от къде са тръгнали, и колко много безработни сервитьори и готвачи има. Хората трябва да са на ясно, че на всеки куверт има поне 100-200% надценка. 100 човека по 40лв.куверт=4000лв. Аз като човек от бранша гарантирам, че себестойността на същия куверт не е повече от 20лв. Тоест 2000лв. разлика!!! Да ви кажа ли какво може да направите с тези пари? 300лв. ресторант под наем (три звезди), двама готвачи и трима сервитьори= 500лв., 200-300лв за старши сервитьор-управител, и пак ви остават 1000лв., които може да вложите в украса, торта или каквото си поискате. Да не пропусна и ония 1000лв., които трябва да дадете на управителя под формата на всякакви такси и които също спестявате. :danceg: :danceg: :danceg:

Само така може да оцелее бранша. Колко много сватби се правеха до преди 2-3 години...а сега останаха няколко ресторанта, в София, които правят по 10-15 сватби за сезона и това е. Хората спряха да правят сватби и остават все по-недоволни и разочаровани. Други се изнасят да се женят в чужбина и мисля, че добре правят. Съжалявам, може би съм малко груб, но така ми е писнало вече. Единственото оптимистично нещо е, че останаха един или двама свестни управители в цяла София, но няма да ги споменавам, за да не ме обвинят в реклама.
@}->-- @}->-- @}->--

Лично ние нямаме доверие на управителите в ресторанта. Ще имаме агентка,която ще следи какво излиза от кухнята. Освен това ще си внесем безалкохолните напитки,алкохола и бирата и всичко което се поръчва допълнително от гостите ще се заплаща на момента от самите тях. Има хора,които казват,че е грубо и не редно, но предпочитам така, вместо накрая да ми отрежат главата. Освен това ще се погрижим да има от всичко по много. Не знам колко е добра идеята да сложите някой от гостите да следи тези неща, нищо няма да разбере от празненството въпросния човек.

Аз пък съм много доволна засега от моя управител, още повече, че ни каза, че и безалкохолните може да си внесем, така че допълнително само кафетате може да платим :) Само се чудя за безалкохолните и водичките, май не съм виждала да се продават в стъклени малки бутилки по магазините...само пластмасови и само вода...

Според мен трябва да имате доверие на ресторанта. Да, има некоректни заведение и те сами с носят после негативите. Иначе както е написала  lorka888 най-добре с агент, който да следи какво се случва с ястията...
Нашата сватба беше в Suite hotel Sofia и там обслужването е на много високо ниво. Имахме по 2 безалкохолни на човек и вода кой колкото иска. Имаше хора, които само водя бяха пили и тези предвидени по 2 броя безалкохолни на човек се разпределят на другите гости. Така изобщо не сме плащали за безалкохолни. Платихме накрая за консумирани сокчета, кафе и бири, общо мился около 130 лв., което за 4 звезден ресторант с 5 лв. бирата си беше много добре.

Ние се договорихме вместо задължителната ракия да я сменим с бира, а ракията ще бъде домашна. Все още се чудим какво да бъде яденето, мисля че ще бъде мешана скара, че за толкова много хора не искам да рискувам с някакво ястие, което да не бъде добре направено. Относно безалкохолните мисля по 1 вода и 3 безалкохолни, за да няма после изненади.

djosi Вода се пие много,особено в жегите според мен си предвиедте поне по 2 води на човек. При нас също ще са много хора и поради тази причина се спряхме на пилешко,че свинското е доста претенциозно като минат няколко часа след като е приготвено.

djosi, и гарнитурка да предвидите ;)
По принцип няма как да се угоди на всеки гост, затова изберете каквото ви харесва или знаете,че се яде.
Примерно, в летните жеги аз бих заложила на някое леко ястие с пиле. Ама ако зависи от мен, всички ще ядат каквото аз ям- кюфтета от леща, спанак, зеленчуци и т.н.....добре, че все още имам маалко акъл останал :D

Нат, аз също съм такаааааааааааа.. Майма ми вика, че гостите ще останат гладни.. Щом аз съм толкова мощна и се наяждам, другите също трябва да могат да се наядат. Просто по български е нормално на една сватба да има 2кг месо в чинията и ако може пържени картофи  }:-> За мен е важно в чинията ястието да изглежда добре, може и 200гр да е, наяждам се от вида, ама не всички са така..  =]

Салатата се чудя каква да е. Още не сме ходили да избираме менюто, другата седмица ни е срещата.

Във варианта, който сме си избрали, салатата е гръцка, но на мен нещо не ми харесва, така че сигурно ще я заменя, може би с Цезар или Доматки с моцарела...иначе аз също не съм мн мн по месото, но няма как да нахраня гостите с картофени кюфтета и салати :D А водичките...по 2 ми се струват малко  :huh:

Anne_Shirley, ние имахме вегетарианци сред гостите и нашият ресторант също нямаше специално меню за тях. Мисля, че е нормално при първи разговор с усправителя (предполагам) по темата да не ти предложат конкретна опция за тях. Все пак по мое мнение в България вегетарианството все още не е особено "уважавано" така да го кажем. След консултация с готвача, на нас ни предложиха следния вариант на вегетарианско меню: Топло предястие - Картофена лодчица със зелечуци и поръсен пармезан; Основно ястие - Кашкавалени шапки с корнфлейкс и млечен сос. Гарнитурата беше същата като на нормалните менюта. Не е нещо кой знае какво, нито пък трудно за изпълнение, но на тях им хареса  :)

Ако не са много вегетарианците, може да се договорите да си поръчат сами нещо на място. За 2-3 порции едва ли  ще има проблем.

За менюто ние подходихме така:
- салата е комбинация от няколко неща - хапки от сирена, домат с една паста от сирене отгоре, катък, снежанка, руска, печена чушка, сирене с песто
- основното ни е комбинация от свинско, пилешко и 2 вида гарнитури - свинското е печено на пещ и е една пържола, залята със сос, пилешкото е навито на руло с топено сирене и сушени домати и пак залято със сос - те са отрязани две големи колелца (около 7-8см високо всяко)

Мисля си, че с такова меню всеки би намерил нещо, което да му е по вкуса

за вегетарианците предлагат нещо от рода на манатарки на плоча и май картофи соте - не съм на 100% убедена какво беше

За всеки човек ще има салата, но още обмислям дали и на  всеки човек да има ордьовър или да бъде голямо плато за няколко човека. Иначе гарнитура ще има със сигурност към основното. Може да сложиме 2 води и 2 безалкохолни. Ще видим какво ще се договорим с ресторанта.
Вие какъв хляб ще предложите,  питки ли.? По колко бройки на човек.?

Ордьоварът при нас е индивидуален, но не е особено голям като порция.
Хлябът ще бъде по половин пърленка с масло на човек (препоръчаха ги от ресторанта, иамт си собствена пещ, където ги пекат).
А за вода и безалкохолно - понеже ги слагат по масите и не искам да е претрупано ще бъде 1безалкохолно и 1 мин вода. После всеки ще си поръчва - не виждам смисъл от по 4 бутилки пред всеки. Иска ми се декорацията на масите да се вижда максимално много.

На мен даже днес ми звъннаха от хотела, да ни подканят да ходим да дегустираме меню. Сега вече сериозно ще трябва да избираме салата, предястие, основно... Гледам, че предлагат 2 вида свинско за основно, едно пилешно и една сьомга. Салатите не са нищо особено, аз се бях въодушевила да е нещо свежичко със салата айсберг, но не фигурира като вариант...  :angry: Само къдрава салата предлагат... Ще има да се почудим. За предястието има варианти със сирена и варианти с морски дарове. Аз много обичам морските твари, но се съмнявам да са добър избор за много хора. Често не са много предпочитани... Имате ли наблюдения?

opice Ти си познаваш гостите. Стандартно не се залага на риба. на сватбите се сервират класически неща,които допадат на всички.

Познавам ги до някаква степен, реално въобще нямам представа какво обичат да ядат повечето хора... Мисля, че не е удачно да се рискува с морски храни, но все пак някак ми се иска...  =]

Стеф, гръцката салата по мои наблюдение е една от най-харесваните и поръчвани в ресторантите, а в менюто я има.. Да си призная въпреки реномето на ресторанта и нещата, които чувам за сервиза и храната (повече от добри) не бих заложила на маруля, айсберг и т.н в порции за 100 човека, доста трудно би било да останат свежи, т.е по-голям е риска с тях.. Много от хората не предпочитат "треви", така че и с това трябва да се съобразите  =]

Аз се притеснявам да поръчам зелени салати микс, понеже навсякъде ми хрупат,все едно не са добре измити.
Някой пита за плато ордьоври или порция -  аз съм за едно плато; първо- заема по-малко място, второ-всеки си боде каквото му харесва и не се прехвърлят разни храни от чиния на чиния. На маса 10-11 човека предвиждам 3 плата.

Нат, абсолютно същото за платата :)   *THUMBS*

moqta salata e rozovi donati s mocarela, pesto i orehi. Leka e i malko hora ne qdat domati. Pri nas vsi4ko e za edin 4ovek. Ne na plata. val4i mezeta i toplo predqstie -palnena pala4inka s bekon Osnovnoto e pile6ko v bekon i sos. Momi4eta,moita svatba sa 50 du6i i se nameri ve4e 4ovek da kaprizniciq 4e bilo pile6ko, d ne svinsko. Pravete si menuto kakto na vas vi harasva, nqma da mojete da ugodite na vsi4ki.

karanesheva, винаги ще се намери кой да капризничи. Моя позната твърдо е решила, че менюто на сватбата им ще бъде изцяло вегетарианско и разни чичовци веднага отсякли, че ако било така нямало изобщо да уважат събитието!  O_O И тя милата е в стрес! Чак сънува как баща й пече пилета на грил в деня на сватбата й, че да може да угоди на всички гости да има месо  :)) :)) :))

mina_ Това е ужасно.Тези хора заради храната ли отиват или да уважат събитието *crazy*

Изцяло да е вегетарианско, мисля че е прекалено  :angry:
Не ви ли е страх да поръчвате разни сосове и яйца през лятото.? Аз мисля да не поръчвам сосове, гъби ( който са от консерва ) и яйца в менюто.

Eдна снимка във връзка с яденето на сватба  :funny:

Ние най-сетне ходихме да опитваме менютата в хотела и се спряхме на нашия вариант. Емо не искаше да се предлага пилешко месо, понеже напоследък пробиха дупка с това колко е вредно пилешкото и заради това се спряхме на свинско. Пък и някак си го виждам по-класическо за официално ястие да се сервира свинско. Всичко сервират много красиво подредено, украсено, и най-важното вкусно. Доста хапнахме...  :angry: Особено на мен ми стана тежичко, понеже от месеци съм на разделно хранене и сега, за да опитам вкусовете, смесих доста групи храни, но както и да е - не се оплаквам.
Вариантите за торта, която предлагат, като част от менюто, бяха доста сухички. Имаме лееееко колебание дали тортата да е от ресторанта или да търсим друг вариант.
Майка ми пък, като виден любител на сладкишите, пита, дали няма да има и друг десерт освен торта... Уффф, няма угодия значи  :\
Та, спряхме се на някаква комбинирана салата, предястие от запечен патладжан със сирене, чери домати, основно ястие от свинско месо с гарнитура от морковчета и картофки и торта като десерт.

Стеф, много се радвам за менюто, казах ти че всички отзиви за храната са, че е перфектна  *THUMBS* Тортата, да си призная, дори да не работех в сладкарски цех, пак нямаше да я взема от там. Правят ги в Гранда, където си имат сладкарски цех, но дори на вид са плашещи  :\ Ние разменихме тортата с уелкъм дринк още в началото  =]

Тони, само с уелкъм дринк ли заменихте цяла торта?  ;) или още нещо към това?

Уелкъм и сладък бар, каквото и да значи сладък бар. В общи линии аз исках да се отърва от тортата им и беше добре дошло  :yes:

И ние сме готови с менюто. Голямо дегустиране падна, но съм много доволна от презентацията на храната и как е приготвена.
Избрахме гръцка салата, предястие- запечено сирене върху канапе от зеленчуци и домашно песто, основното ни е пиле с картофки, доматена салца с билки и гъби, мезета- сирена и сухи мезета. Ще има ракия, бяло и червено вино, много вода и безалкохолни.
Разрешиха ни ние да си внесем шампанско/ шампанизирано вино за уелкъм дринк и каквото искаме за сладък бар. Преди година обмислях възможността за шоколадов фонтан и плодове, но май само аз и майка ми ще му се радваме. Голяма част от гостите ни не са много по шоколада и плодовете. Но пък е готина идея.

Идеята за шоколадов фонтан е хубава, така де хубаво изглежда... Но да ти кажа я опитали гостите, я не.. Мен винаги много ме е страх да не се нацапам, а какво остава в деня на сватбата, когато всички са се издокарали и спретнали.. По-добре макарони, бонбони и плодове, но без цапащи течни неща  =]

Аз бях ходила скоро на една сватба и булката след това ми се оплака, че никой не ѝ бил опитал шоколадовия фонтан и аз бях... O_O Къде е било това чудо, че не сме го видели :D И така, колкото и да обичаме шоколад, този вариант отпадна още в началото. Що се отнася до менюто, ние сме си харесали един от вариантите, но мен точно гръцката салата ме смущава, та май ще я сменяма, още не знам с каква :) Иначе за месото ММ е фен на свинското, а май и повечето гости, така че май ще е свинско. Ако беше само за мен, щеше да е с картофени кюфтета, но не мога да обрека всички на моето вегетарианство :D

Гръцката салата ми се струва много добро попадение като количество, визия и качество на порцията.. Защо не я искаш.. Вътре има достатъчен брой зеленчуци, които няма как да са увехнали, освен ако не е на 2 дни, харесва се от повечето хора и едно от най-поръчваните неща в ресторантите.. Същевременно не е и шопска или овчарска салата, а техната модерна братовчедка  :funny:

Аз много се чудих каква салата да поръчам. Колебанието беше между капрезе и гръцката. Реално, салатката е мезето на хубавата ракия, а с капрезе малко не върви ракия според мен и ММ. Другото ни опасение беше, че има хора, които не харесват прясно сирене. Сестра ми, например, не хареса домашното песто изобщо. Така че бързо реших дилемата. Избрахме нещо, което всички гости биха яли, независимо пият ли алкохол или вода.
Относно свинското - аз не съм по месото. Опитахме няколко вида ястия със свинско, пилешко и микс - много тежки ни се сториха на всички и остана само пилето. Пак е вид месо, който се предпочита масово за лятото.
Аз лично много харесах едно пиле със сини сливи и сирена - отлична презентация, балансиран вкус, сирената не се натрапваха. Но от друга страна вероятността да се хареса от гостите не е много голяма.
Изберете нещо, което е масово предпочитано. Понякога в стремежа си да сме интересни, рискуваме гостите да не опитат храната или изобщо да не я харесат.

Съгласна съм с тебе, Нат.. Още един минус на Капрезето, макар да е единствената салата, която ММ яде, но ще свърши за 15 минути, а и не е най-засищащата салата, а все пак са си доста часове на пиене и е важно за мъжете  =]

opice, nansita, звучи много вкусно.  *THUMBS*
Ние също уж сме решили, но имаме още време да го сменим. Какво мислите:
Букет от български предястия-шопска салата, колбаси,кашкавал, яйце, снежанка,кьопоолу, маслини, сармичка
Дуо бюрек-бюрек от патладжан и бюрек от чушка, съчетани с млечно-копъров сос
Пиле Тракия-пилешки гърди, мариновани в кисело мляко и градински подправки, поднесени върху сотирани тиквички с мащерка и пюре от картофи
Селекция от подбрани колбаси и сирена трапезица, луканка, шунка от бут и български сирена

artemida777, питай ги кога ще панират бюрека. Имай предвид, че голямо количество от предястието, което е панирано, се приготвя по обяд и до вечерта панировката вече леко ще се е скапала.
За миксираната салата - посъветвайте се кога ще ги сервират, за да няма фал. Практиката е салатите да са заредени по масите, когато гостите започват да се настаняват. Ако не сте на открито, няма голям проблем, но навън има опасност да се развали нещо в горещините.
Основното звучи мноого вкусно.

Оххх  artemida777 основното ми звучи супер  *INLOVE* Относно гръцката салата - прекалено обикновена ми се вижда, макар че наистина би се харесала на всички :) Аз съм фен на Цезар и като цяло на зелените, но сте прави че не вървят с ракия изобщо ;) Капрезето също я обожавам, но не всички обичат соса...Все пак имаме време до август, сигурно в последния момент ще го решавам :) Менюто, което ние сме си избрали е:
Гръцка салата
Пълнен картоф с пушен свински бут и гъби запечен с кашкавал
Свинско бон филе пълнено с меки сиренца, ядки, полято с основен сос и гарнирано с картофки на пара
Колбаси и сирена
Също така ни допада и: Салата Капрезе
Микс от панирани сиренца с конфито от боровинки
Свинско бон филе със сушени домати /свинско бон филе на скара, сушени домати и маслини, задушени в основен сос, сервирани с билкови картофи/

Другите два фаворите са:

Салата „Фитнес”
/домат, моцарела, краставица, зелена салата с маслини/
Зеленчукови хапки от печени тиквички и патладжани с мус от сирене
Мариновано пилешко филе, гратинирано с кашкавал и гъби, поднесено с бейби картофки

и

Салата Капрезе
Микс от панирани сиренца с конфито от боровинки
Свинско бон филе със сушени домати /свинско бон филе на скара, сушени домати и маслини, задушени в основен сос, сервирани с билкови картофи/

Feribotka, зеленолистните салати са ми любими, но за съжаление за мен са много неподходящи за сватба и то през лятото. Обяснявам: приготвя се голямо количество салата, която в един момент "спада" от горещините, а и защото не е приготвена на момента.
В ресторанта имаха уникални зеленолистни салати с всякакви дресинги, ама  :'( да ни ги приготвят на момента.
А другите ястия ми звучат много вкусно. Взех да огладнявам леко  :torte:

Тъкмо си написах коментар, който изцяло припокрива написаното от Нансита и го изтрих, защото видях, че го е написала първа  P-(

Дааа, това за бюрека не се бях сетила. задължително ще го проверя. Надявам се да не ни сервират храна престояла 5-6 часа.  P-(

Feribotka, на мен това ми допада най-много:
Салата „Фитнес”
/домат, моцарела, краставица, зелена салата с маслини/
Зеленчукови хапки от печени тиквички и патладжани с мус от сирене
Мариновано пилешко филе, гратинирано с кашкавал и гъби, поднесено с бейби картофки

Да и на мен, ама го няма любимото свинско на ММ  :\ засега ще е някакъв хибрид, но ще го решаваме в движение :) Благодаря на всички  *INLOVE*

Снощи бяхме на дегустация в ресторанта.. Спряхме се на:

1. Гръцка салата (Домати, краставици, лук, маслини, сирене, чушка и риган)
2. Предястие - Патладжан, чери домати, печени чушки, запечени с козе сирене и сирене Моцарела

До тук бяхме абсолютно категорични...Но с основното имам леки съмнения, кое да изберем... Бяха страхотни и двете свинско и пилешно, като свинското беше леко сухо и това е единственото ми притеснение..

Едното: Свински талери от бонфиле с Трюфел сос, гратинирани картофи и задушени моркови
Другото: Крехко пилешко със свежи билки, мащерка и лимон, поднесени със задушени зеленчуци

В случая свинското не беше тежко изобщо, но беше сухо... Може би на повечето хора би се харесало повече пилешкото, но Трюфел сосът и гратинираните картофи, бяха невероятни  :[  :huh:

И ние довечера сме на дегустация :bravo:

Абе сетих се да питам вашите менюта включват ли ядки? Чудя се дали допълнително трябва да взимаме.

Тони, пилешкото ми звучи много вкусно, но пък и свинското не е зле. Ако наистина те притеснява, че няма да се хареса, изберете другото.

dreamcometrue88, нашето меню нямаше включени ядки. От ресторанта казаха, че може да си ги внесем и ние изчислихме горе долу да се падат по 50 гр на човек. И се изядоха между другото.

Ние не посмяхме да заложим на свинско, защото много хора, които не са вегетарианци, просто не го ядат. Много мъже пък се мусят на пилешкото, че не било месо, ама нямат проблем да го ядат иначе.  *db* Та вземи предвид и това като избирате месото.
Дрийм, би трябвало да можете да си внесете ядки, особено ако има уиски, ще вървят много. Вече зависи дали ви се дават толкова пари за ядки  =]

При нас пък забравиха да сложат ядките с уискито! После ни върнаха всичките пакети с ядки.

Аз лично не бих заложила на ястие със сос, макар и супер вкусен, защото обикновено сосът хваща коричка, когато изстине и се получава една гелообразна гнус.

Нати, няма ястие без сос, но хубавото е, че и трите сватби, от които черпя опит за кухнята на ресторанта са супер доволни от соса.. Това, което ядохме на последната сватба, на която присъствах беше със сос от кедрови ядки, беше също супер като консистенция  *THUMBS*

Леле, менюто във Вега е уникално, не знам какъв готвач имат, нооо...страшно съм впечатлена. :bravo:

Не съм се сетила да чета в тази тема преди да изберем менюто, но нищо. Да си кажа какво сме избрали и тогавашните ни разсъждения.
1.Шопска салата
2.предястие палачинка с пил.месо, краставички, гъби, кашкавал
3.св.вратни пържолки задушени в сос от печурки и манатарки+сотирани картофи
Идеята беше да има салата без колбаси, доста хора гледам избягват шунки и подобни по заведения. Лека салата, отива си с ракия. Притеснява ме, че я споменавате към простите салати, но знам че краставици, домати и сирене всеки яде, за сметка на песто, фета и други модерни. Основното им с пиле, едно сухо, не го харесахме, но свинското със соса беше уникално. Пържолката се отделяше на хапки без нож. Но и ножовете са супер на ресторанта. Не знам дали ви се е случвало да стържете до посиняване на пръста :\
Ще им и плато от филе елена, пастърма,луканка, гауда и ементал. Ядки ще си внасяваме.
Разбира се и торта ще има, но още не сме търсили.

Менюто , което ни направиха в Рай беше много вкусно , грамажът беше както си трябва , а не оскъсните порции , които ми предлагаха в Дунав. Пр *INLOVE*и нас имаше салата шопска, основно пържолка, картофи, задушени зеленчуци,питки , торта от Шоколино

Здравейте , искам да попитам дали някоя от вас е запозната с така наречените детски куверти. Има ги в много от ресторантите ,но няма примерно меню за тях ? Освен ,че не включват 0,50гр алкохол дали има друга разлика? И колко надолу са в парите ?

Мисля, че си зависи от ресторанта :) Както се договорите с управителя общо взето - например има някои ресторанти, които предлагат хамбургери и картофки за децата...в нашия случай децата нямаха предястие, а салатата беше заменена с просто домати и краставици да не се мръщят на другите съставки, иначе пак си имаха месо и картофки, цената беше на половината на менюто за възрастни  :) В някои ресторанти предлагат и пица, понеже децата много я обичат...различно е, в общи линии каквото си харесате вие, това ще ви направят  :) За цената вече си е политика на ресторанта ;) А 50те грама алкохол може да ги замените със сокче или безалкохолно  :) Успех  *INLOVE*

Ние имахме 4 деца на сватбата, като 2 от тях бяха на 6-7 години им поръчахме детски менюта, а на другите не, като оставихме родителите да изберат, какво от менюто да им поръчат.. Според мен преценете възрастта на дечицата, както и дали няма някакви специфични нужди, консултирайте с родителите най-добре.. Освен, ако не са над 10, че ще стане страшна хамалогия...

Кувертите в ресторантите обикновено, както е написала Фери, изключват предястието и има салата от домати и краставици, с някакви картофки и пилешки хапки.. Това е в масовия случай.. 

Благодаря ви много момичета,ще има доста дечица на сватбата (около 10  - от 5 до 10 години) и ми се искаше за тях да има нещо различно което да си хапнат с удоволствие. Мерси за бързите отговора ,ще разпитам в набелязаните ресторанти.

Това ми допада най-много, като меню  :girl_wink:

Ооо, колко интересни разговори тук! Ние пък точно бюфет ще имаме и то - барбекю! Тук повечето сватби са с бюфет и гостите това и ще очакват. Но ние няма да имаме много гости, максимум 50 човека и все много близки. Ще празнуваме навън, около басейн, като в единия край на басейна има изкуствена "плажна ивица" и после бар... На бара ще са готвачите и барбекюто ще е там. Според мен е чудесна идея за 1во джулайска сватба! Ама може би така се мисля само щото идеята беше моя  :laugh:

Аз също много бих се изкефила на подобен род бюфет-барбекю  *THUMBS* В България повечето хора биха били  O_O , но ако съм гост на такава сватба бих адмирирала.  *THUMBS*

Вече започнаха да се отпускат домакините на събития и да залагат на бюфет при напитките, което е супер, сигурно ще доживеем в България и хапването да е на бюфет, но ни трябва време  =]

Аз съм била на сватбено тържество с бюфет и то основно с барбекю. Сервираха единствено салати. Идеята беше всичко да е непретенциозно. В случая обаче става дума за сравнително малко гости - около 50-60 човека и то млади. Най-възрастните бяха родителите на младоженците.
Накрая имаше торта - индивидуални парчета, без ритуал с рязането.
При "нашенски" тип сватби с по 100+ човека няма как да се получи.

Ами тук съм бела на няколко сватби с по 150 човека и много добре си се получаваше. Според мен е въпрос на организация. И на кой какво е свикнал. Ние ще сме само 50 човека, така че не мисла, че ще е проблем. Менютата, които гледахме ми се виждаха толкова ограничаващи... а така кой каквото иска и избор голям. Ще имаме и десерти - сладолед, тирамису и продова салата, освен тортата, която ще режем официално. След вечеря ще има плата със сирене и плодове за нощните птици дето ще стоят до късно.