Цитат на: gucci в 22.11.2008 15:19

Сливенски милинки
За тестото:
едно пакетче мая
300 мл. хладка вода
около 500 гр брашно
1 суп лъжица олио ( аз добавих при замесването  и 1-2 лъжици масло)
Първо слагам маята с малко захар, 100мл хладка вода и една лъжица брашно. Като втаса я изливам в купата, която меся и добавям продуктите за тестото, като водата не съм я мерила с точност, а когато се офорими тестото, размесих с малко масло. Оставих да втаса. След това, с намазнени ръце оформям малки топчета (колкото орех) и редя едно до друго в тавата. Не трябва да има разстояние между тях, за да бухва нагоре. Пак оставям да втаса. През това време приготвям пастата за намазване
За пастата:
2 пълни супени лъжици брашно
1 пакетче масло
1 лъжица вода
1 яйце
щипка сол
Размесвам добре и след като наредените топчета втасат намазвам отгоре с пастата. Слагам да се пече в загрята фурна.
Няма начин да не стане
Аз добавих сирене в тестото, преди да почна да оформям топчета - около 300 гр, меко сирене, което доста добре се омеси. Иначе както писах сливенските милинки са само сладки.
След като се изпекат наръсвам обилно с пудра захар.
В оригиналната рецепта олиото в тестото е заманено със свинска мас, а  в пастата  мазнината изглежда така - 2/3 пакетче масло и 1 лъжица свинска мас, но моето вегетарианство не позволява това . Освен това пастата може да се направи и без яйце, тогава топчетата са отделят по ясно, а с яйцето се получава хрупкава коричка.

Че то има ли други милинки освен сливенски?