Цитат на: Tsutsi в 04.06.2012 11:03

Ивайло не мога да я разбера тази драма с менютата на техническите лица? Не знам младоженци, които да не включат три менюта за тях , макар че някои ресторантьори искат и на сервитьорите да им плащаме менютата ( ние го нямаме този проблем лично, но съм го чела тук по форума) което си е наглост.
Аз ако съм фотограф, оператор, DJ , като ме наемат младоженците ще ги питам - Вие, извинете предвиждате ли меню за нас? Аз лично съм се уговорила с ресторанта на техническите лица да им се сложи една маса, където да се сервира за тях, всичко каквото и на останалите гости, така че не виждам драма.
Колкото до децата - аз имам две деца на сватбата и те ядат само пържени картофи - родителите изрично ме помолиха децата да бъдат на свободна консумация. 

Не е драма  с менютата и изобщо дали да се поръчва менюта .
назад в темата се искаше  мнение на някои от бранша и затова се включих с няколко от основните неща които обичайно се случват :
Препоръчително е да се дискутира с техническите лица и тази част-бъдете сигурни никои няма да ви иска чак пък толкова много

обобщено нещата са следните варианти
1.Поръчано предварително някакво меню за технически лица не е задължително да е еднакво с на гостите
2.Дадена свобода за консумация по желание  младоженците ще почерпят -тук нещата както описах  забиват защото  се бави изпълнението на каквато и да е поръчка примерно две порции пържени картофи   защото всички са анганжирани с издаваните храни на гостите  и не изпълняват други поръчки нещата се носят в момент когато вече техническите лица трябва да работят а не да хапват
3.Договорено ,че младото семейство няма анганжимент към техническите лица -тогава те сами си поръчват и плащат ако желаят нещо ...тук се случва ,че дори платени тези неща от самите технически лица  те се включват отново и в сметката на младоженците.Точен пример идва двоиката да си вземе готовите неща и да си доплати след уговорен срок  и аз коректно показвам фискалният бон че съм консумирал две кафета и един натурален сок и съм си го платил и какъв е отговора -сервитьорите сервирали ,че нещата не са платени накрая и те хоп платили с ясното съзнание че черпят ....

Това ми беше идеята да помогна -ако искате да няма никакви разминавания говорете с фотограф оператор диджеи  и ако се спорумеете за нещо просто го поръчайте предварително на ресторанта
-толкова гости с еди какво си меню,толкова детско меню ако го предвиждате ,толкова с различно меню ако някои  не хапва свинско а вие сте предвидили основно ястие свинса пържола или нещо подобно ....

дано съм правилно разбран само описах вариантите

Да ние сме на работа и на обичайната работа шефът не ни осигурява нищо  примерно но все пак си има време за обедна почивка и прочие и всеки сам си организира нещата .
На сватбата е по специфично  -оператори и диджей трябва да са плътно до вас  от началото до края и няма и теническо време за отклонение от маршут или разписание .....
Това го имайте в предвид  -иначе не вярвам  техническо лице да се намърда на масата и като почне даи хапване даи пииване и да забрави защо е там ...  

Въпрос на лична ваша преценка е .Имайте го в предвид  и при разговори с празнични,сватбени агенции,агенти ,ресторантски управители ,и прочие хора организатори  на вашето събитие -тоест вие нямате директен контакт с оператор или фотографа  ....

Но да си призная НЕКОРЕКТНО И ПОДЛО Е  -техническо лице да бъде посрещнато като гост нахранен и прочие и накрая да си гледа часовника и иска такса за допълнителни часове без да отчете ,че е уважен с меню примерно за 40-50 лева
При мен  всичко е крайна тарифа освен ако не кажат ,че нещата нестават безкрайни тоест не се знае кога ще се свърши след 12 ,15 или повече часове...