Сватбено меню - 2 част

[asseto]

Velvet, ако позволиш един въпрос - защо избрахте и предястие, и основно ястие с пилешко?
Не че ми е работа, просто ми стана интересно, няма ли да "се бият" двете?

Иначе на мен конкретно основното ми звучи много вкусно. Мале, едвам ще изчакам да стане време за обяд... 

[sunray]

Асето, няма проблем, че питаш
Ами, в интерес на истината, опитахме и предястие панирани рибни хапки. Но баничките с пилешко и шунка ни харесаха много повече.
Освен това, въпреки че милото е фен на свинското месо, сам каза, че основното със свинско е малко по-тежко и ще е по-твърдо за храносмилане от по-възрастните гости. Съчетано и с гъбен сос, наистина се оказа тежичко за края на месец май.
Не вярвам да е проблем, че и двете са с пилешко, защото в баничките то е смесено с шунка и не се разбира какво има повече - шунка или пилешко месо.

[Ariel]

Аз сега се замислих за нашето меню и за гостите, които не ядат месо! От нашите гости се сещам за поне двама, трима. Няма да са много, но със сигурност ще има хора с по-особени изисквания за храната. Мислили ли сте какво да правите с такива гости? Как се процедира, по време на самото тържество ли поръчват или трябва предварително да се уговори с готвача? 

[lunno momiche]

Ariel, според мен трябва със сигурност да уговориш предварително менюто на въпросните гости. 

[магито]

Ариел аз пък имах гости който не ядат пилешко, а при нас основното беше пилешко.За тях отделно бях поръчала определен брой свинско, като жената която ми беше координатор, знаеше за кой става на въпрос и обясняваше на сервитьорите.

[Fenix]

Аз имах вегетарианка /май една беше само  / и бях предупредила персонала, както и нея, че може да поръчва каквото сметне за добре.  А и самите ресторанти нямат проблем да реагират с малък брой вегетариански порции .

[asseto]

Ариел, понеже знам, че сме в един и същи ресторант, ще ти кажа как ние сме се разбрали с тях. Понеже на мен веднага ми хрумнаха няколко човека от гостите ни, които със сигурност знам, че са вегетарианци, ги питах и ми предложиха следното - по масите ще има напечатани менюта, ние ще включим възможност за избор между две основни ястия. Едното ще е с месо, другото вегетарианско. Та хората ще трябва да си изберат още в началото, когато седнат по масите, сервитьорите ще минат и ще съберат поръчките, така да се каже. Съответно, докато гостите си хапват салатата и предястието, персоналът в кухнята ще има време да реагира и да приготви няколко порции от вегетарианското ястие.
Този вариант ми се струва най-удачен, защото в България мисля, че не е прието да се пита за такива детайли в поканите, а и хората не потвърждават присъствието си писмено. Пък така хем ще имат възможност да разгледат менюто на спокойствие, хем персоналът на ресторанта ще е подготвен и ще има време да реагира.

Велвет, мерси за отговора. Аз просто се зачудих, защото тук под кордон бльо се разбира нещо малко по-различно, по-скоро е като шницел с шунка и кашкавал вътре, а не като баничка. Та ми вървеше малко към основно ястие и пак с пилешко, оттам и въпроса. 

[Ariel]

lunno momiche, Fenix, магито, asseto благодаря за отговорите ви!

asseto, идеята ти не е лоша, обаче има една слабост - не само основното ястие е месно. Студеното и топлото предястие, както и следястието обикновено са с месо. В менюто на ресторанта, който е един и същи за нас и за вас,  в повечето менюта е така. Или сте решили само основното да има опция да е вегетарианско?

[asseto]

Ами честно казано не сме решили още какво ще бъде менюто конкретно. Доколкото си спомням, повечето предложения за предястия съдържаха две неща,от които поне едното е вегетарианско. Сред студените пък по мои спомени бяха повече тип салати и подобни, без месо.
Ще питам пак в ресторанта, но предполагам, че ако студеното предястие е тип салата, ще имат време да реагират за топлото (ако и там дадем възможност за избор между месно и вегетарианско). Трябва и да отидем да дегустираме, а и да преценим колко са големи порциите.
Абе, сега като се замисля, полека-лека трябва и това да почваме да го мъдруваме, че времето си минава... 
Хубаво, че влязох в тая тема, уж да дам акъл, ама и да се подсетя, че работа ме чака...

[Ariel]

Хайде и аз ще го мисля и ще споделям. Но мисля, че по-добрият вариант е да се уговори предварително с ресторанта. Съмнява ме в деня на сватбата да са кой знае колко гъвкави... 

[asseto]

Да, при всички положения! Все пак трябва да са подготвени и според мен тези уговорки трябва да станат най-късно при уточняването на менюто. Ние обаче това ще го правим края на май или началото на юни, та затова досега отлагам да мисля по въпроса. 

[michelle]

 При нас има следните варианти за меню. Да изберем всичко да е едно и също или да са две напълно различни възможности. Според майка ми за гостите би било обидно да ги питаме предварително кое си харесват повече  За нас е въпрос на жест от наша страна да предложим варианти. Изкушихме се да изберем два алтернативни , защото ястията в ресторанта са толкова хубави, че не можем да се спрем само на един. Вие как мислите? Грешим ли с идеята си? Дали е по-добре да действаме по-традиционно?

[Zori83]

Мишелче, на мен идеята не ми допада. Ако на една маса има 5 души с едното ястие и 10 с другото как сервитьорите ще знаят кое на кой да сервират или ще трябва да ги търсят по имена (ако има поименни тейбъл картички), а после за сервиране на вечерята? Според мен не трябва чак толкова много да се опитвате да угаждате на всички гости, защото това е вашия ден и те трябва да се съобразяват с вас, а не вие с тях. И бъди сигурна, че няма начин, по-който можеш да угодиш на 100 души едновременно и винаги ще се намери някой, който не е доволен.
И аз в началото си мислих как да направя нещата, така че на всички да им хареса, но такъв начин няма и за това спрях да се тормозя за такива неща.

[divanetata]

Michelle, и на мен не ми допада много идеята  Някак си, ако аз съм гост и ми предложат още преди сватбата да си избера между две менюта, няма да се впечатля в хубавия смисъл, а по - скоро ще ми стане малко странно  Освен това Зори е права, че това би създало някакъв хаос при сервирането. А и в крайна сметка това е сватба, а не обикновено посещение на ресторант, където всеки си избира какво да хапва и пийва. Не знам, ти си решаваш ...

[michelle]

Zori83 , divanetata , абсолютно сте прави  Благодаря ви за мненията  Поста ми беше след кратък емоционален и не особено разумен момент. След известен размисъл преценихме, че един вид меню си е повече от добре